北京/馬德里。隨著七夕佳節漸近，情侶們紛紛計劃著浪漫約會。在眾多約會方式中，選擇一家精致餐廳，與心愛之人共享美食成為必備選項。近些年，隨著伊比利亞火腿在國內盛行，越來越多年輕人選擇到餐廳品嘗以伊比利亞火腿為主要食材烹飪的佳肴。憑借獨一無二的味道，來自歐洲的伊比利亞火腿成功喚醒了無數國人的“伊比利亞感官”，也成為成為情侶約會餐桌上的新寵。
伊比利亞火腿的“隱藏魅力”
除了令人贊嘆的感官享受，伊比利亞火腿也有著不為人知的一面。不得不提的便是伊比利亞火腿對當地可持續發展做出了貢獻卓越。從社會層面，伊比利亞火腿的生產創造了眾多就業崗位。在歐洲的鄉村地區，伊比利亞豬的養殖、火腿的制作加工以及相關產業的發展，吸納了大量當地勞動力。從伊比利亞豬的飼養員到專業的火腿腌制師、窖藏師、切割師，各個環節都需要專業且熟練的人員。這些崗位不僅為當地居民提供了穩定的收入來源，還傳承了當地的傳統技藝，讓古老的伊比利亞火腿制作工藝得以延續。
在經濟領域，伊比利亞火腿產業正創造著非凡的價值。它是歐洲美食的代表，也是歐洲極具代表性的高附加值農產品，每年從歐洲大量出口到世界各地。可產出伊比利亞火腿的橡木果飼養伊比利亞豬的養殖模式，帶動了上下游產業鏈的協同發展。從橡樹林的維護與管理，到火腿的包裝、運輸和銷售，每個環節都蘊含著巨大的經濟價值。同時，圍繞伊比利亞火腿開展的美食旅游活動，如參觀火腿工廠、品嘗火腿盛宴等，吸引了眾多國內外游客，有力地推動了當地旅游業及相關服務業的繁榮。
不僅如此，伊比利亞火腿產業對農村環境的可持續發展也有著積極影響。為了養殖伊比利亞豬，歐洲保留和維護了大量的橡樹林，最著名的當屬聞名世界的德埃薩牧場。這些橡樹林不僅是伊比利亞豬獲取食物的天然牧場，還在生態系統中發揮著重要作用，如保持水土、凈化空氣、為眾多野生動植物提供棲息地等。這種 “林地放牧 + 橡果育肥” 的養殖模式，實現了農業與自然環境的和諧共生，促進了農村生態環境的可持續發展。
不難看出，伊比利亞火腿早已超越 “美食” 的單一屬性，成為串聯歐洲社會穩定、經濟增長與生態保護的重要紐帶。它以傳統工藝為根基，在創造經濟價值的同時，守護著鄉村就業與文化傳承，更以生態友好的養殖模式維系著人與自然的平衡，這份 “三重可持續價值”，正是其除美味之外最珍貴的 “隱藏魅力”。
伊比利亞火腿再度“攪弄”京城美食圈風云
9 月上旬，在歐盟與西班牙農業、漁業和食品部的鼎力支持下，伊比利亞豬肉產業聯合組織（ASICI）將攜這一歐洲經典美食再次回到北京，舉辦一系列圍繞伊比利亞火腿展開的精彩活動。屆時，伊比利亞火腿粉絲、美食愛好者、餐飲行業從業者將再度有機會更深入地了解伊比利亞火腿背后的故事，品嘗正宗的伊比利亞火腿，感受其獨特魅力，讓我們共同拭目以待。
關于ASICI
伊比利亞豬肉產業聯合組織（ASICI）是一個非營利性的農業食品行業組織，超95%的伊比利亞豬生產組織（養殖戶）和超95%的伊比利亞豬肉加工組織（工廠）都是協會的成員。協會成立于1992年，已于1999年得到西班牙農業、漁業和食品部頒發的“伊比利亞豬肉產業的農業食品產業組織”認證。
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