凌晨4點，是晨曦姐的起床時間。和她的名字一樣，這位家在榮成小城的老板娘總是在黑黢黢的天色中出門，在晨曦漸亮的熹微陽光中回店。而這時，她的手上已經提著在菜市場買好的新鮮肥大的豬蹄。
這樣的日子，晨曦姐已經過了11年。最初的廚房，不過是家里的一口小灶，做給家人嘗，給朋友帶。味道經得起口口相傳，鄰里的夸獎漸漸傳出了小區，傳到了更遠的街巷。從家庭廚房，到堂食私房菜，灶臺慢慢地變大了，熟客也慢慢地變多了。如今，原本10平米的小店，搬進了商業街里一間更寬敞的鋪面。雖然藏在一條并不顯眼的內巷，但每天總有熟客和新客循著味道找來。通過抖音，店鋪的邊界被拉得更遠——本地顧客一周來三四次，外地游客專程打卡，臨走還要打包一份豬蹄帶回老家。
在榮成這座以海鮮聞名的城市，如何把一鍋豬蹄，做成了人人惦記的熱門？第一次開播，怎么做到場觀20多人交易額8000多的成績？晨曦姐用自己11年的經驗，在抖音生活服務走出了自己的經營之道。
溫情經營，小店里的“人情味”哲學
11年前，37歲的晨曦姐帶著“女性要有尊嚴去賺錢”的信念開始了創業。那時，她一邊撐起整個家庭，一邊在廚房里摸索出一條生意路子，每天凌晨去早市挑豬蹄，回來后花三個小時小火慢鹵。即便如此，她還是堅持把下午和晚上的時間留給孩子。
這個習慣，一直延續到今天。門店九點半準時開門，下午兩點準時打烊，從不做晚市。這樣的營業時間，在餐飲行業并不常見。但晨曦姐從不覺得這是妥協。她說，這既是為了她和員工能有空照顧家庭，也是為了守住那一份“當天現做、當天售賣”的底氣，無論什么時候來，端上桌的，都是一鍋當天現鹵、從不隔夜、熱氣騰騰的豬蹄。
不少客人說，在這里吃到的，不只是鹵豬蹄、私房雞與酸辣米粉，更是一種“家”的味道。多年經營，晨曦姐和客人間早已像鄰居，也像朋友。誰家菜園里多了幾把新鮮蔬菜，常常順手帶來；她記得這份心意，也細細用心回饋。母親節、父親節時，線下小店與抖音賬號都會特意推出優惠活動，提醒大家帶父母來吃頓團圓飯；高考季，柜臺上總額外準備一排熱騰騰的豬蹄，專為趕考學子討個“朱筆題名”的好兆頭。
這份充滿人情味的經營，正悄然越過了街坊鄰居的界限，走向更遠的地方。早在2022年，晨曦姐便開始在抖音上記錄她的農村小院生活。最初只是隨手一拍，卻意外走紅，單條視頻播放量突破百萬。隨后，她將鏡頭轉向小店，將洗菜、備料、掌勺的日常逐一呈現，熟客與店員也成為視頻里的常客。那條最火的視頻，拍攝于冬日清晨，門外墻角的厚冰讓人擔憂安全，她自掏腰包請人敲掉，只為不讓客人和員工滑倒。
正是借助抖音短視頻，這份細致入微的人情味，成為晨曦家味最鮮活、動人的招牌。自12月入駐抖音至6月初短短半年間，累計總曝光達到233萬，支付GMV近50萬元。有人驅車一兩小時，從威海、乳山趕來，只為重溫那熟悉的味道；也有老爺爺刷到直播后，頂著風雪專程而來，買走一只私房雞，為老伴準備一個溫暖的生日。節假日時分，遠至北京、上海的食客們循著視頻中濃濃的煙火氣踏入小店，尋覓屬于“家”的味道。
老客是根，新客是水，小店也能跑出大生意
老客是根，新客是水，這是晨曦姐十幾年做小店生意總結的樸素道理。無論外部環境如何變遷，只要老客的根系穩固，店里的煙火氣就不會斷；但光有根還不夠，只有新客如流水般持續注入，才能讓這棵大樹枝繁葉茂、生機盎然。過去，客源積累靠的是街坊間的口口相傳，如今，晨曦姐借助抖音短視頻、直播和團購，找到了連接新客的全新路徑。
對于新老客的經營，晨曦姐有著一套行之有效的策略。老客對她的用料和手藝知根知底，一周光顧兩三次是常態。開展線上經營后，晨曦姐與熟客的寒暄也變了方式：每逢直播，她都會提前在客戶群里細心預告，告知開播時間、優惠商品，提醒大家早點團購，不要錯失優惠機會。
如果說老客是靠時間沉淀的信任，新客則更加依賴于內容的觸達。晨曦姐幾乎每日堅持更新短視頻，將鏡頭對準小店最普通的日常：熙熙攘攘的客流、現鹵現賣的私房雞、吃著晨曦阿姨酸辣粉長大的孩子們。這些充滿生活溫度的畫面，像一扇扇窗口，讓更多人得以窺見這家小店的獨特魅力，也讓小店在網絡世界中逐漸擁有了姓名。
漸漸地，晨曦姐摸索出了一套規律：短視頻讓人認識你，直播讓人信任你，只做直播，沒有短視頻鋪墊，客人難以留下；只有短視頻，不做直播和團購，顧客又找不到入口。2024年開始，晨曦姐開始將重點放在了直播，每天清晨6點，剛從菜市場采購完的新鮮豬蹄、大腸、土雞，就被呈現在直播間的鏡頭里，晨曦姐與員工在蒸騰的鍋氣里，向觀眾展示腸子怎么清洗、肉如何鹵制，整個烹飪過程成了店里最好的“活招牌”。第一場直播，在線人數不過20來人，卻賣出了8000塊。
兩點一過，門店的熱鬧似乎戛然而止，卻有另一番生機悄然展開。晨曦姐便坐在店里，打開直播間，面前是一盤精心擺放的熟食拼盤，隔著屏幕將煙火氣送到千里之外的觀眾面前。偶爾，她也會帶著觀眾一起進入后廚，體驗那一鍋鍋秘制鹵水中翻滾的煙火氣息。如今，這樣的直播間已成為她的小店新名片，場均成交額輕松破萬元，人均觀看時長超過一分鐘。
隨著直播的持續開展，晨曦姐的評論區漸漸活躍起來，出現了許多熟悉的 ID。有些線上顧客雖從未謀面，卻幾乎場場直播必到，即便忙碌，也會抽空在評論區打一句 “晨曦姐，我來了”，這份跨越網絡的陪伴，讓晨曦姐倍感溫暖。當這些線上老顧客來到店里用餐時，晨曦姐總會熱情地送上一瓶飲料或一份小菜，將線上的情誼延續到線下。
沿著線上經營的成功之路，晨曦姐又直接參與平臺的營銷活動「周末逛吃匯」。活動期間，用戶可領取價值188元的券包，她則通過客戶群和私信等多渠道，精準推送優惠信息給老客戶，促進轉化效果。
同時，店里同步上新二人餐、四人餐，既為客人提供了實惠的選擇，又巧妙綁定了流量入口。為了方便顧客操作，晨曦姐干脆將團購二維碼貼在店內最醒目的位置。實惠的價格、獨特的私房味，再加上平臺活動的助力，小店的客流量明顯攀升。
在她耐心細致地引導下，越來越多客人開始學會用團購券下單，四人套餐單品銷售額突破17萬元。“現在四人餐里面，有兩個是老顧客，剩下的兩個就是新顧客”，晨曦姐表示，新顧客又有可能變老顧客，帶動新一輪增長。參與活動期間，小店總支付GMV達到13.8萬元，直播銷售額超過7萬元，較3月同期增長了145%。其中，小店自播貢獻了4萬元以上。
這一份帶著煙火氣的私房鹵味，不僅裝著晨曦姐的手藝，更藏著一個女性靠雙手撐起生活的勇氣。在抖音生活服務，晨曦姐用最簡單的方式，把買賣變成了人與人之間的連接。她相信，靠街坊吃飯的日子不會過去，但未來，也可以靠更遠的客人，跑出一樁小店的大生意。
為幫助更多地方小店被看到，在中國個體勞動者協會宣發指導下，抖音生活服務推出了「閃光的小店」，繼續聚焦街頭巷尾的城市煙火生意，以系列視頻記錄小店店主們用心經營的故事，展現他們成長背后的奮斗歷程。未來，欄目還將持續深耕小微商家群體，挖掘出不同類型商家的經營秘訣，把它們的故事講給更多人聽。
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