羊肉作為冬季滋補食物之一，也是火鍋中非常受歡迎的肉類產品。海底撈作為火鍋界的“大佬”，品質和服務都是行業領先。海底撈的羊肉更是口感鮮美豐富，稱得上是“明星羊肉”。今天，就為大家揭秘一下海底撈羊肉如此美味的奧秘。

海底撈羔羊羊排卷選自10個月左右的小羔羊羊排部位，這是羊身上極其珍貴的部位，肉質鮮嫩；內蒙特色沙蔥羊肉卷，沙蔥與羊肉的結合，具有獨特的風味口感，還有海底撈嫩羊肉，蔥香風味和孜然風味兩種口味，都備受消費者喜愛，海底撈羊肉產品好吃的原因是海底撈有自建羊肉加工廠，具有優秀的羊源優勢。

海底撈羊肉加工廠是在內蒙古通遼市扎魯特旗，位于光照充足、牧草優質的內蒙古科爾沁草原，這里也是烏珠穆沁羊的天堂。這里的羊采取的是放羊的模式，即使在很冷的冬天，也是放牧、扒雪吃草，獨特的喂養模式使得烏珠穆沁羊從體格到肉質，都出類拔萃，肉質鮮美，口感豐富，營養價值也很高，烏珠穆沁羊也被譽為“天下第一羊”。

海底撈在羊品的選擇上，除烏珠穆沁羊以外，還有全國綿羊優良品種之一的小尾寒羊，肉質細嫩，肉味鮮香，凈肉率高，西式分割產出紐約客，十二肋法排等高端羊肉產品。

在加工工藝上，海底撈從屠宰、排酸、分割、包裝到冷藏，嚴格按照HACCP食品安全管理體系、GMP生產操作規范、SSOP衛生標準控制程序進行質量管理，強大的食品安全管理體系，不僅保證了肉質原汁原味的鮮美，也保證了消費者用餐安全放心。

海底撈建立了一套“羊探系統”，由熟知草原養殖戶以及優質羊的當地人組成，他們提供資料，海底撈采購人員在深入養殖戶進行考察，詳細記載當地羊的養殖和產出情況，最終向消費者輸出最優質的羊肉產品。

本文地址：http://www.dayishuiji.com/xiaofei/33675.html - 轉載請保留原文鏈接。

免責聲明：本文轉載上述內容出于傳遞更多信息之目的，不代表本網的觀點和立場，故本網對其真實性不負責，也不構成任何其他建議；本網站圖片，文字之類版權申明，因為網站可以由注冊用戶自行上傳圖片或文字，本網站無法鑒別所上傳圖片或文字的知識版權，如果侵犯，請及時通知我們，本網站將在第一時間及時刪除。