中國年夜飯菜單擴容 幕后產業帶迭代升級

佚名

中國年夜飯的餐桌不斷擴容，年年推陳出新。

從丹東草莓，洪湖蓮藕到橫州玉米原產地農貨開始撐起年夜飯餐桌的半壁江山，智利的車厘子，進口堅果等全球供應鏈的商品也在成為年夜飯餐桌的必需品，貨多價優的年夜飯背后是中國產業帶，供應鏈的迭代升級

年貨節也歷來是電商平臺的年末促銷大戲，2022年春節電商的年貨清單在不斷拉長調查顯示，越來越多的人選擇線上置辦年貨，50%的受訪者選擇就地過年新的消費方式引發了新的消費場景，各大電商平臺的年貨節促銷正在從單純的拼價格走向供應鏈整合

不同于‘雙十一’，年貨節不是簡單的‘大促’，置辦年貨是每個百姓家不可或缺的頭等大事通過‘城鄉年貨共享’，年貨節會推動各個產地把握年貨銷售旺季，開拓全國市場電商平臺拼多多年貨節負責人表示

揭陽開心果:供應鏈之舞

一罐250.7克的開心果經過平臺補貼后，拼單價格約為10.38元，背后是整個揭陽產業帶的供應鏈自我革新。中國國際進口博覽會(CIIE)恰逢雙11，開通跨境電商平臺“云購博購天下”成為新的展會方式。

歲末已至，年味漸濃，廣東揭陽的休閑食品產業帶也迎來了一年中最繁忙的時光。

年關將近，這一年的營生，十之八九都落在年前這一個月 微蟻云倉電商負責人賴作新說，已經為拼多多年貨節準備了約200萬單，400萬瓶左右的開心果即便這樣還是擔心不夠賣在開心果這個賽道，怎樣做到長盛不衰賴作新用一句話總結:不外乎品質好，價格實惠且穩定

整個揭陽地區，有自己品牌的堅果炒貨企業就有150家左右，背后的原料工廠300多家，加起來有500多家，普寧市休閑食品行業協會秘書長林曙光表示，這數百家食品企業在揭陽形成了集聚效應。。

更深層次的秘密在于供應鏈上，在揭陽本地，有專門的一般貿易公司為100多個堅果炒貨品牌統一穩定供貨由于企業多，每年進口的貨量巨大，國外原料商在貨量，品質，價格等方面形成了有效保障

具備穩定優質的貨源還不夠，如何高效觸達全國消費者，是另一個關鍵。

借助電商渠道，將產品直接出售給消費者，可以免除許多中間的交易環節賴作新以剛從生產線上罐裝好的開心果舉例:像這樣一瓶開心果，出廠價的基礎上加上物流，包材的費用，能夠以大約12元/瓶的價格賣給消費者但同樣品質的東西，幾經流轉，在市面上的售價可能要接近20元，這就是產業帶商家做電商的優勢

丹東草莓30年

2008年以前，東港草莓協會會長馬廷東種了五年草莓，始終沒賺到錢。

以前當地種露地草莓，做加工，出口日本和歐洲，只能賣給加工廠小而散的種植戶，沒有定價權馬廷東意識到，要對抗市場風險，爭取定價話語權，僅憑一己之力做不到，他決定聯合種植戶，成立合作社

合作社保障了對加工廠的定價權，馬廷東開始看國內市場，因為出口不穩定，歐洲草莓一豐產，就不要中國草莓，合作社還是賣不出去出口不穩定，馬廷東決定改種鮮食紅顏99草莓，紅顏草莓的氣味，口感，果型等指標，符合優質鮮食草莓的一切標準，只有一個缺點，就是貴

十幾塊一斤的草莓究竟有沒有人買2009年，丹東草莓開始感受到內需市場的強勁增長15元一斤的草莓在沈陽超市賣爆

如何將丹東草莓從遼寧賣到全國市場，有兩個關鍵，第一要有更強健的供應鏈，能持續提供品質穩定的商品果，第二要有更高效的銷售渠道，能讓全國的消費者方便購買。

解決了渠道和市場，技術創新再給了丹東草莓新一層加持。

馬廷東在東港較早大規模使用物聯網設備，他帶領團隊研發的紅顏低溫冷藏促早熟栽培技術，在民間稱為冷凍苗，可以使紅顏上市時間提早1個月以上，從而賣出高溢價。

2020年12月馬廷東參加完首屆多多農研科研大賽大開眼界，通過上市時間反推，控制溫度，水肥，就能更早上市，也能更晚上市正是我們追求的目標。

東港另一家草莓合作社玖玖農場引進了多多農研大賽獲勝隊智多莓公司的AI技術通過智能水肥，溫控，植保等策略，何時施肥，施肥多少，是否需要降溫/加濕，都可以交給AI，計算出最優解

現在玖玖農場生產部部長助理李玉峰一個人就能管理7~8個大棚，傳統種植技術一對夫妻最多管理2個大棚，而且李玉峰估算，產量還能增加一倍。

眼下丹東東港已經是全國最大的草莓生產基地之一，借道電商的丹東草莓也在接受更嚴格的審核:給每一顆草莓稱重，只有重量，果型，色澤都符合標準的才能進入下一環節為了給草莓保溫，每一箱都使用保溫袋包裝

通過電商，以前只能賣到沈陽大超市的丹東草莓，現在8小時就可以直接賣向全國。

洪湖蓮藕

做長做細供應鏈

春節餐桌上，一碗暖心潤肺的藕湯也是許多南方家庭年夜飯的標配，要成就一碗滋味綿長的排骨蓮藕湯，洪湖蓮藕是老食客們的佳選。

洪湖野生蓮藕面積約10萬畝，人工種植蓮藕面積約20萬畝，蓮藕年綜合產值達50億元其中，電商銷售占比約五分之一湖北省洪湖市商務部門相關領導介紹，洪湖蓮藕在全國享有盛譽，接力電商，未來種植面積及產值將在全國領先

通過擴容銷售渠道，提高銷量是提升產值的第一步去年我們全網銷售過億元華貴食品集團總經理楊福源說，電商平臺擴大了洪湖蓮藕的銷售半徑，我們開辟了很多新市場，產品銷往了華北，華東，西北等地區

日均銷量在5000單左右，去年全網銷售額達3000多萬元杰森水產創始人兼總經理張小風2020年開始在線上銷售，洪湖蓮藕賣得很火爆，供不應求

做長做細蓮藕產業鏈，是洪湖加速發力的第二步除售賣新鮮蓮藕外，華貴食品集團還研發出了真空包裝鮮藕，袋裝藕湯，袋裝泡藕帶，野藕汁，荷葉茶，荷葉咖啡等產品

產品都是根據市場需求研發據楊福源介紹，由于鮮藕很容易腐爛，不容易存儲，公司通過對保鮮技術的突破，開發了真空包裝鮮藕，延長鮮藕保質期，又如，很多人喜歡喝藕湯，但沒有時間或者不會熬湯，公司便開發了袋裝藕湯，加熱5分鐘即可喝上一碗熱氣騰騰的藕湯

僅袋裝藕湯，單日加工量是在10萬袋以上楊福源說，這些產品在拼多多等渠道上均有售賣，反響還不錯為給所有渠道供貨，公司每日消耗新鮮蓮藕約在50萬斤，去年整體實現銷售額18億元

與此同時，杰森水產也在做深加工，目前已成功開發出桂花堅果，羹紅棗水果，低卡代餐等系列藕粉產品藕粉的銷量正在逐步上升張小風透露，目前公司還在聯合科研院校等進行新產品研發，未來會有更多蓮藕系列產品面市

企業是在圍繞蓮藕全身進行開發洪湖市商務部門相關領導解釋，從藕帶到蓮藕，再到荷葉等，都有相關系列產品目前洪湖已有百余家蓮藕相關企業，另有約300家電商企業銷售蓮藕系列產品，全市蓮藕年綜合產值達50億元

消費者享受到平價年貨的背后，是上千個像揭陽休閑食品這樣的農副產品產業帶的升級迭代，通過完善產業鏈，提供穩定供給，再借道電商平臺走向全國市場，逐漸打出品牌影響力。

中國綜合開發研究院新經濟研究所執行所長曹鐘雄認為，平臺經濟在鄉村振興中最大的作用在于，通過其普惠性降低農產品進入大市場的門檻，減少中間環節，暢通農產品的國內大循環，以數字化手段推動形成新的農業產業帶，促進農業數字化轉型。

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