創造一把打開空間盒子的密鑰

懷舊、松弛、精致和味道交融

用高密度的空間記憶點點亮簋街、擊中年輕人

成就非凡的品牌價值增量

在簋街密集的肌理軌跡中，餐飲空間的外觀無疑是強有力的宣言，品牌無不想要清晰的可識別性，甚至展現出某種“奇觀”，使自己得以被看見、被記住。在這條視覺和商業信息的洪流里，有一個品牌卻“向后退”了一步，完成了從2016到2025這十年間的再一次躍升——它是胡大五店：更年輕、更北京、富于想象力。

IN.X屋里門外吳為表示，胡大五店以它的高度差異化從胡大系列中脫穎而出，它懷舊、休閑同時也充滿熱情，它不僅僅屬于簋街、屬于北京，更屬于年輕人，屬于炙熱的生活。

建筑獨白：退還、融入、綻放

胡大五店的魅力開始于入口的顯現和路徑設計。路易斯·康 (Louis Kahn) 曾經精辟地定義過建筑入口的意義：入口是一個建筑表達它是什么和它如何開始的地方。它不僅僅是門，它是邀請。

不同于盡可能探向街道的店鋪，吳為在設計之初便決定將多余的用地退還給街區，使建筑退行至初始態，這不僅使胡大的建筑邀請呈現出成熟與謙遜，更為下一步的設計埋好了伏筆。

退還面積后，設計師將其整體形態還原為北京傳統的帶有臺階的坡屋頂建筑，以金屬和玻璃材質代替磚瓦厚重實體，轉化為餐廳與街道之間透明輕盈的流動界面。屋頂內部則陣列懸掛象征如意美好的紅色燈籠，以震撼的集群形態觸發人們的集體記憶與情緒，京城暖融融的市井煙火在玻璃介質的疊映中緩緩流動。

隨著光線、視線的過渡，建筑入口引導人們從喧囂的簋街進入一個奇遇式的庇護所。除了將餐廳重建成從街道生長出來的樣子，設計師更通過臺階、花園、座位幾個模塊的拆解組合使入口功能豐富靈動，強化了空間和自然的聯系，店鋪和街區融合的使用方式更符合年輕人的喜好。這種向內收斂的熱情和驚喜，隨著進入依次綻放。

空間萬花筒：年輕、張力、多元

從B1層到F2層，胡大總店標志性的紅色樓梯概念延用到五店。樓梯所占據的這部分空間在原始建筑中較難利用，轉化為垂直交通解決了這一問題。面向入口處使它成為進入后的視覺焦點，樓板的圓形開孔兼有物理性的動感和神性的詩意。

自此，人流、光線、聲音悉數卷入垂直的向心能量場，靜態空間被注入動勢。

設計師使用青磚條、仿古石磚、雜色木條、肌理漆和壁紙將整個空間的基底質感拉出質樸本真的層次，地面以黑金沙石材為主。

大量有生命屬性的天然材料賦予空間覺知和溫度，反復強調著這里的時間性。青磚如何壘疊、鏡面不銹鋼如何彎折、木條與金屬的咬合，所有細部構造誠實地袒露，這些可讀痕跡成為空間敘事感的重要組成。

在城市的色譜上，設計師截取了時間痕跡顯著的色彩，來自北京大地、泥土、光線、薄霧中的舊舊的色彩，它們和更鮮明的紅以及潮流藝術混合釋放出別具一格的張力，新舊之間情緒和文脈得以流動。

負一層設置私密性較強的卡包和吸煙室，滿足特定客群需求的同時解決負樓層的引流。隨著樓層升高，散座設置和排布更加豐富。

一層水吧與二層的調酒吧臺也帶動著場景和功能的流轉。從一群人的歡聚到一個人的微醺，設計師嘗試為更多的就餐類型創造沉浸式場景，這是五店擊中年輕人的所在。

策略為先，設計為后

值得玩味的是，沿著黑白格花磚地面進入盥洗室，波普藝術的變體在鏡面上體現，這恰到好處的“微量顛覆”仿佛給空間注入了10%的幽默和犀利，這一點碎片式的敘事像一把記憶密鑰：有人懷念往事、有人發現流行、有人創造夢想。

IN.X屋里門外無疑為胡大五店創造了高密度的空間記憶點，這些記憶點與在地文化、品牌符號以及突破傳統的視覺彩蛋做乘法，在以小龍蝦為主營的同類休閑餐飲中，實現超越性的差異化體驗經濟，最終成就了可觀的品牌價值增量。

而擁有時間感的社交場、有儀式感的“出片圣地”、對抗精致疲勞的懷舊美學、一點點反叛需求都是胡大五店為年輕客群做出的努力。

而對于簋街，五店則以讓出尺度的方式幫助釋放更多街道社交潛力，在胡大建構的身份標簽中，始終有一個指向簋街——它期待作為一個空間觸媒，撬動這里的滋味、活力和人情。

項目信息

項目名稱：胡大·五店

項目地點：中國·北京

項目面積：980㎡

室內設計：IN.X屋里門外設計    

設計主創：吳為

設計團隊：關冀、賈琦峰、曲正

室內陳設：任逸瓊、宋江麗、李微微

照明設計：朱海燕

家具支持: 上相家具（北京）

項目攝影：Boris Shiu

文案策劃：NARJEELING那幾嶺

項目策劃：楽品牌策略機構

IN.X屋里門外

策略為先，設計為后

IN.X屋里門外由吳為先生創立，是一家立足于北京，面向全國的策略型空間設計機構，為餐飲、商業、藝術等多領域的客戶提供空間設計服務。

在多年設計實踐中，屋里門外提供基于品牌基因和商業策略的全套空間設計方案，致力于融合都市文化和自然屬性，建立差異化設計語匯，提出并逐步完善了“策略為先，設計為后”設計理念，陪伴并助力眾多餐飲品牌從初創期走向成長期、成熟期。

屋里門外先后與眾多知名餐飲品牌建立了深度伙伴關系，也為新一批活躍在市場的餐飲品牌創建有成長性的空間視覺。以空間為載體，開拓品牌的商業、社會及文化價值。

吳為

吳為先生及其創立的IN.X屋里門外深耕餐飲設計行業多年，主張以設計為品牌賦能。秉持“策略為先，設計為后" 的設計理念，在業內獲得良好聲譽，成為眾多客戶口中“懂商業的空間設計師”。

作為中國新一代餐飲品牌裂變與更迭的見證人。以實現商業價值為基礎向外延展，其設計呈現出寬泛視角——更為廣泛地表達煙火氣、塑造文化性、構建多元品牌價值，創造出符合行業及時代需求與發展的空間設計語言。

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