隨著人口老齡化進程加快，老年慢性病患者的健康管理成為社會關注焦點。合理膳食作為慢性病防治的基礎手段，對控制病情、改善生活質(zhì)量具有重要意義。近日，由國家衛(wèi)健委組織營養(yǎng)學、老年醫(yī)學等多領域?qū)＜揖幹频摹独夏曷圆』颊呱攀朝燄B(yǎng)指南》（以下簡稱《指南》）正式發(fā)布，系統(tǒng)梳理了高血壓、糖尿病、高血脂、冠心病等常見老年慢性病的飲食要點，為患者及照護者提供科學指導。

一、膳食療養(yǎng)核心原則：控量、均衡、適配

建美膳食療養(yǎng)師也表示，老年慢性病患者的飲食需遵循以下三大核心原則：

? 總量控制：結(jié)合年齡、體重及活動量，合理規(guī)劃每日總熱量攝入，避免能量過剩加重代謝負擔。膳食療養(yǎng)師建議，60歲以上輕體力活動的男性每日建議攝入1800-2200千卡，女性為1500-1800千卡。

? 營養(yǎng)均衡：保證蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質(zhì)的比例協(xié)調(diào)，優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)蛋白（如雞蛋、魚類、豆制品）、復合碳水化合物（全谷物、雜豆）及不飽和脂肪酸（堅果、橄欖油）。

? 個體適配：根據(jù)具體病種調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，如糖尿病患者需嚴格控制精制糖攝入，高血壓患者需限制鈉鹽，腎病患者需控制蛋白質(zhì)總量及種類。

二、常見慢性病飲食要點：針對性調(diào)控是關鍵

（一）高血壓患者：限鹽為核心，補鉀促平衡

膳食療養(yǎng)師表示：高血壓是老年人群高發(fā)慢性病，飲食調(diào)控以“減鈉補鉀”為核心。

? 每日食鹽攝入量不超過5克，避免腌制食品（如咸菜、醬肉）、加工肉制品（火腿、香腸）及高鈉調(diào)味品（醬油、味精）。

? 增加富含鉀的食物，如菠菜、西蘭花、香蕉、橙子等，鉀元素可促進鈉的排出，輔助調(diào)節(jié)血壓。

? 減少動物脂肪攝入，烹飪時優(yōu)先選擇蒸、煮、燉等方式，避免油炸、紅燒，每日食用油控制在25-30克。

（二）糖尿病患者：控糖穩(wěn)血糖，粗細巧搭配

糖尿病患者的飲食需兼顧血糖穩(wěn)定與營養(yǎng)供給，《指南》強調(diào)：

? 嚴格控制精制碳水化合物，如白米飯、白面包、糕點等，改用全谷物（燕麥、糙米、玉米）、雜豆替代部分主食，每日主食量約200-300克（生重）。

? 蛋白質(zhì)攝入需充足且優(yōu)質(zhì)，每日每公斤體重1.0-1.2克，可選擇雞蛋、低脂奶、魚蝦、瘦肉等，避免過量攝入植物蛋白（如豆類）加重腎臟負擔。

? 少食多餐，將每日3餐分為5-6餐，避免空腹時間過長導致血糖波動，兩餐間可適量食用低糖水果（如草莓、柚子）。

（三）高血脂與冠心病患者：低脂控膽固醇，護血管健康

膳食療養(yǎng)師建議：此類患者飲食需減少脂質(zhì)沉積，保護血管功能：

? 限制動物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃等高膽固醇食物，每日膽固醇攝入不超過300毫克。

? 增加膳食纖維攝入，如芹菜、韭菜、蘋果、燕麥等，膳食纖維可吸附腸道內(nèi)多余脂肪，降低血脂水平。

? 每周食用2-3次深海魚類（如三文魚、沙丁魚），其富含的Omega-3脂肪酸可調(diào)節(jié)血脂、抑制動脈粥樣硬化。

三、老年患者飲食共性建議：細節(jié)護健康

除針對病種的特殊要求外，《指南》還提出適用于所有老年慢性病患者的飲食細節(jié)：

? 食物細軟易消化：老年人消化功能減弱，應將食物切碎、煮軟，避免生冷、堅硬食物，如將蔬菜煮軟、肉類制成肉末，預防吞咽困難或消化不良。

? 足量飲水防便秘：每日飲水量1500-2000毫升（心衰、腎病患者需遵醫(yī)囑），少量多次飲用，避免一次性大量飲水增加心臟負擔。

? 少食加工食品：加工食品（如罐頭、方便面）通常高鹽、高糖、高脂，且營養(yǎng)成分單一，長期食用易加重慢性病癥狀。

? 結(jié)合運動與監(jiān)測：飲食調(diào)理需配合適度運動（如散步、太極拳），并定期監(jiān)測體重、血糖、血壓等指標，根據(jù)身體反應調(diào)整飲食方案。

建美膳食療養(yǎng)師團隊指出，老年慢性病患者的膳食療養(yǎng)需“一人一策”，尤其對于同時患有多種疾?。ㄈ绺哐獕汉喜⑻悄虿。┑娜巳?，需在膳食療養(yǎng)師的指導下制定個性化方案，避免盲目限食導致營養(yǎng)不良。此外，家庭照護者應關注患者飲食心理，通過豐富食材種類、改善烹飪口味，提高患者飲食依從性，助力慢性病長期管理。

本文地址：http://www.dayishuiji.com/beijing/55222.html - 轉(zhuǎn)載請保留原文鏈接。

免責聲明：本文轉(zhuǎn)載上述內(nèi)容出于傳遞更多信息之目的，不代表本網(wǎng)的觀點和立場，故本網(wǎng)對其真實性不負責，也不構(gòu)成任何其他建議；本網(wǎng)站圖片，文字之類版權(quán)申明，因為網(wǎng)站可以由注冊用戶自行上傳圖片或文字，本網(wǎng)站無法鑒別所上傳圖片或文字的知識版權(quán)，如果侵犯，請及時通知我們，本網(wǎng)站將在第一時間及時刪除。