百萬騎手的社保問題還未解決,外賣平臺又遇上了新難題。
日前,國家發改委等14個部門聯合印發了《關于促進服務業領域困難行業恢復發展的若干政策》的通知其中一條指出,要求引導外賣等互聯網平臺企業進一步下調餐飲業商戶服務費標準,降低相關餐飲企業經營成本
消息一發布,美團股價突然急速下跌,一度跌逾17%,當日收盤市值蒸發超2000億港幣餓了么的母公司阿里巴巴港股當天也跌了2.85%,美股也于當晚跌去4.37%
商戶服務費俗稱傭金,直接關系著外賣平臺的利潤,也一直是外賣平臺與商戶之間爭議最多的部分。
2021年5月,美團與餓了么雙雙推行費率改革,不再采用原來的一口價傭金抽取方式,而是拆分為技術服務費和履約服務費。。
但調整后的效果如何日前,紅星資本局采訪了多位餐飲商家上海市的商家王芝表示:實際上平臺抽取的,根本不止明面上的那點傭金成都市的商家徐剛也提及:表面上看,抽傭從以前的20%降低到6.2%,降幅很大但是平臺會從其他地方加碼
紅星資本局發現,復雜的服務費計算規則,繁多的活動促銷支出讓餐飲商家頗有怨言,但最終為這些買單的,仍然是消費者。
14部門聯合發文引導外賣平臺降傭
美團,阿里兩巨頭股價暴跌
2月18日下午3時左右,臨近港股收市,美團股價突然急速下跌,一度跌逾17%,刷新了近一年來的股價新低。
就在美團股價跳水的幾分鐘前,國家發改委等14個部門聯合印發了《關于促進服務業領域困難行業恢復發展的若干政策》的通知其中一條指出,要求引導外賣等互聯網平臺企業進一步下調餐飲業商戶服務費標準,降低相關餐飲企業經營成本
外賣平臺,餐飲業商戶服務費標準等關鍵詞,將市場目光聚焦到了兩大互聯網外賣平臺——美團與餓了么身上紅星資本局注意到,不止美團,餓了么的母公司阿里巴巴港股也在同一時間急速下挫,最大跌幅為3.42%
截至18日收盤,美團收報188港元/股,大跌14.86%,一日市值蒸發超2000億港幣餓了么母公司阿里巴巴港股跌去2.85%,美股也于當晚跌去4.37%
下調餐飲業商戶服務費為何影響如此之大。
用美團的話來說:外賣是一個連接用戶,商家,騎手三方的業務,也是一個微利業務,主要靠傭金支撐運轉,成本大頭是騎手工資。
餓了么沒有單獨拆分的財報但以美團為例,業務大致分為三個部分:餐飲外賣,到店,酒店及旅游,以及新業務和其他餐飲外賣收入是美團營收的重要一環,商家在其平臺上產生的訂單所支付的傭金無疑是其收入的大頭
這一點從財報中也可以看出來:美團2021年三季報顯示,本季總收入488.3億元,其中傭金收入為295.6億元,撐起了營收的半壁江山而整個傭金收入的大頭又來自餐飲外賣,232.2億元的金額占到了傭金收入的8成之多
簡單來說,傭金直接關系著外賣平臺的利潤市場聲音認為,監管政策的發布,外賣平臺必然要讓出部分利潤,利空也就不難理解了
截至2月21日收盤,美團港股仍然保持下跌態勢,收跌3.99%報180.5港元/股,已是52周以來的新低而阿里巴巴港股同樣也是下跌,收跌3.85%報114.9港元/股
去年5月兩平臺改變抽傭規則
商戶:看似降低,實際更貴
實際上,傭金一直是外賣平臺與商戶之間爭議最多的部分。
早在2020年初,重慶,河北,云南等多地餐飲協會就曾發文聲討美團,直指傭金高的問題。
到了2020年4月,廣東省33家餐飲協會聯名發布了《致美團外賣的聯名交涉函》,其中提到美團外賣傭金率持續增長,從2015年的1.1%漲到12.6%,新開餐飲商戶的傭金最高達26%,已大大超過了廣大餐飲商家忍受的臨界點。
一周后,美團外賣對此事作出回應:八成以上商戶傭金在10%至20%之間,真實數字遠低于傳言目前外賣平均每單利潤不到2毛錢,平臺絕大部分收入需要投入到專業配送,獲取訂單和數字化建設中
這件事也推動了一年后美團外賣費率透明化改革紅星資本局曾報道,2021年5月,美團外賣推行新費率模式,不再采用原來的一口價傭金抽取方式,而是拆分為技術服務費和履約服務費幾乎同一時間,餓了么也宣布試點費率透明化,同樣拆分為技術服務費與履約技術服務費
美團強調:直接降傭金,雖然簡單,但無法持續,結構性的收費調整才能讓整個外賣生態往更多贏,更健康的方向發展。
但調整后的效果如何日前,紅星資本局采訪了多位餐飲商家徐剛在成都經營著一家小餐館,與大多數商家一樣,他在開店之初就上線了美團和餓了么兩大外賣平臺去年費率調整后,表面看上去好像降低了,但實際上更貴了,徐剛說道
徐剛向紅星資本局展示了美團外賣服務費規則,其中技術服務費一欄顯示傭金比例6.2%的字樣他表示:表面上看,抽傭從以前的20%降低到6.2%,降幅很大,但是平臺會從其他地方加碼
從哪些地方加碼徐剛拿出當天美團外賣的訂單截圖舉例:這一單顧客實際支付了27.36元,技術服務費1.51元,履約服務費3.55元,環保捐贈0.02元按美團的說法,抽去這兩部分,徐剛應該到手22.28元,但是美團外賣后臺顯示,徐剛實際到手19.24元,那么3.04元的差額去了哪里
這3.04元去了哪里我自己都一臉懵的,如果不用心去看去算,根本不知道錢被扣到哪里去了徐剛說道
紅星資本局發現,3.04元的差價與另一頁面中配送費金額相同也就是說,徐剛這一單實際被抽走了配送費+技術服務費+履約服務費三項,占訂單金額的29.7%,遠遠高出改革前的20%固定費率
如此復雜的費率規則,讓商家們困惑不已徐剛向紅星資本局坦言:這個規則不是你問兩個問題就能搞懂的,甚至對我們餐飲商戶來說,新商家短時間內都搞不明白
外賣商家對傭金怨言不斷
最終買單的還是消費者
對外賣平臺費率規則同樣感到困惑的,還有上海一家餐飲店的老板王芝。
沒做過餐飲外賣的人可能覺得平臺抽這幾塊錢還能接受,但實際上平臺抽取的,根本不止明面上的那點傭金王芝表示
王芝向紅星資本局展示了餓了么外賣平臺的收費規則,包括:蜂鳥快送+技術服務費+履約技術服務費在技術服務費一欄,抽傭費率標為20.50%王芝表示:這樣的抽成方式,看起來低了,只有商家才清楚,加了時段與距離后,實際是更高了
王芝拿出20日當天餓了么平臺的訂單舉例:比如這份毛血旺,顧客實際支付31.7元,平臺服務費6.39元,而我到手只有19.41元紅星資本局發現,顧客實際支付金額減去平臺服務費用,與商家到手金額相比,中間還有5.9元的差額王芝還提及:美團甚至隱藏了顧客實際支付金額,需要點進頁面才能看到,忙起來根本不會仔細去算
19.41元的到手收入是如何計算出來的王芝解釋稱:這種抽成方式,跟客人實際付多少錢沒有任何關系,只與產品定價和促銷活動大小有關紅星資本局發現,這份毛血旺合計58.79元,其中商家活動支出一欄就減去了32.99元,再減去平臺服務費6.39元后,才是王芝的到手收入
表面上看抽傭服務費只標了5.29元,但實際上更高,平臺是變著法從商家端抽傭,王芝說。Grubhub認為,紐約市的這項法令不僅會影響外賣平臺,也會損害餐廳和消費者。價格上限將反過來導致漲價,外賣騎手的訂單量下降,以及外賣平臺為餐廳提供的服務減少。
這一說法也可以從美團的財報數據中得到印證紅星資本局發現,在改革前的2020年第三季度,美團餐飲外賣傭金收入為182.5億元,完成訂單筆數為34.9億筆,平均每筆訂單傭金收入為5.23元改革后的2021年第三季度,外賣傭金收入為232.2億元,完成訂單筆數為43.6億筆,平均每筆訂單傭金收入為5.32 元,高于去年同期0.1元左右
財報中的微小增長,落在每一個商家頭上,都不止數字那么簡單王芝細數:平臺會員紅包商家出大頭,減配送費活動商家全出,美團有天天神券商家出3元,膨脹紅包商家出5元,餓了么的吃貨紅包商家也要出3—4元不等也就是說,消費者看似從平臺得到的福利,背后卻是商家來承擔
除了活動支出,王芝的店還要花錢做推廣:2個平臺每天推廣費大概300元,不推廣我的訂單就會腰斬。
復雜的服務費計算規則,繁多的活動促銷支出讓餐飲商家頗有怨言,但最終為這些買單的,仍然是消費者。
王芝坦言,如此背景下,為了保證利潤,商家對餐品的定價只會越來越高,活動力度也會越來越大徐剛也表示,商家的利潤少了,就會想辦法降低自己的成本,這就導致餐品價格越來越高,但質量卻沒辦法保證
對于未來費率是否會降低,王芝和徐剛有著同樣的擔憂:降費率短期內會降低我們的成本,但平臺會不會又通過其他方式找補回來。
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