目前中國預制菜市場存量約3000億元如果按每年20%的復合增長率估算，中國的預制蔬菜市場在未來6—7年可以成長為一個萬億美元的市場

目前，中央廚房連鎖零售的線上零售正在成為一種新業態和新消費，給消費者，餐飲企業和超市帶來了一場革命，尤其是新冠肺炎疫情爆發后，這場革命的步伐加快了。

預制菜正在普及，未來行業市場規模將超過萬億元。

預制蔬菜是指以農，畜，禽，水產品為原料，配以各種輔料制成的成品或半成品這道菜不需要清洗，也不需要選菜，越來越受到消費者的歡迎，尤其是年輕人根據盒馬生鮮生活的數據，95后購買半成品蔬菜的比例是65后的兩倍伴隨著懶人經濟和疫情的誕生，以及預制蔬菜的普及，既能節省人工成本，又能節省租金成本，預制蔬菜逐漸走向大眾的視野

不僅資本緊急進入，很多餐飲企業也渴望分一杯羹根據2011年至2020年的數據，與預制蔬菜相關的注冊企業數量呈上升趨勢

根據中國連鎖加盟協會發布的數據，2020年疫情防控形勢最嚴峻的時候，90%以上的連鎖餐飲企業將開始銷售半成品和預包裝食品通過對名稱或經營范圍包含速凍，預制蔬菜，預制食品，半成品食品，即食，凈菜的企業進行界定，發現截至今年4月底，我國現有與預制蔬菜相關的企業7.19萬家

今年4月，被稱為國產預制菜第一股的味之香正式登陸a股市場上市后，該股一度漲至139.8元/股，較發行價上漲3.9倍，市值接近140億元從偉志祥半年報數據來看，3.65億元的營收和6100萬元的凈利潤證明了預制蔬菜行業的錢是可觀的

從最初的默默無聞到萬億市場規模的潛力，預制菜的普及速度很快日前，中商研究院推出的《2021中國預制菜行業市場前景及投資研究報告》顯示，中國目前預制菜市場存量約3000億元如果按每年20%的復合增長率估算，未來6—7年中國預制蔬菜市場可成長為萬億美元市場，長期來看中國預制蔬菜產業規模有望達到3萬億元以上

8只預制蔬菜概念股業績有望快速增長。

證券時報數據寶統計顯示，有19家a股上市公司與預制菜相關德力斯9月30日在互動平臺回應投資者稱，新增產能投產后，將擴大公司肉制品，速凍產品及預制蔬菜相關產品深加工產能

湘佳股份9月24日在互動平臺上表示，公司未來將以冰鮮，備菜熟食為核心，進一步強化在黃羽肉雞行業的標桿地位。

國聯水產9月24日在互動平臺回應投資者稱，目前公司不斷不開拓預制蔬菜市場，小龍蝦，烤魚等加熱即食產品備受消費者青睞。

近期以食品飲料，醫藥，農林牧漁為主的消費板塊逆市反彈，預制菜概念股也不例外9月以來，安井食品，惠發食品，味之香，三全食品，香家的股價漲幅均超過10%

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