中國全聚德集團朝陽北路店、華天集團峨嵋酒家廣渠路店執行董事沈曄，二十幾年以來，憑借著對美食的熱愛和向往，不斷創新，用美食治愈心靈，給更多的人帶去美味的食物。沈曄先生帶領著他的團隊，仍然走在沒事的探索道路上，為廣大食客呈現最新佳作。

一、勇往直前，拼搏事業

曾經，剛剛出來工作的沈先生也只是北京市朝陽區的一個小小廚師。一直記得一句話，民以食為天。他非常喜歡做飯給自己的家人吃，餐廳工作被領導挖掘出了他的潛能。當他當上廚師的那一刻，他并不覺得這僅僅是一份工作，而是自己的事業踏上餐飲這個行業時，他就立志要把自己的事業做到最好。

二、勤于實踐，精益求精

沈先生已經從事餐飲行業20多年了，他所拿到的獎項數不勝數，例如：2019年12月獲得北京市烹飪協會北京烹飪名師稱號、2020年度北京市烹飪餐飲業十佳杰出金牌廚師、2021年第三屆廚藝職業大師二等獎等等。但是沈先生在乎的不是榮譽，而是客人的信任。

一直以來，他都以極高的標準來嚴格的要求自己，并不滿足于現狀。在烹飪菜品的過程中不斷提高自己的標準，專注品質。對于菜品不斷進行創新，了解客人的需求和想法，將傳統的技術跟口味相結合，能根據不同時代的特點，人們的口味以及審美變化而創新菜品。在沈先生的眼中并沒有川菜、湘菜、粵菜等地方菜式的界限，只要是客人喜歡，他都會去研究探索。正是他這種探索精神，給他帶來了更多的可能。

三、品質追求，提升質量

在餐飲行業從事20多年，沈先生對于美食有著極高的要求。他認為美食行業最重要的就是干凈衛生。無論菜品的味道、食材的高低之分，首先要保持環境干凈衛生，否則一切都形同虛設，再好的食材也只是浪費。

對于食品的品質更是嚴格把關，在2017年的時候，曾經前往四川探索當地川菜的傳統味道，走遍了大街小巷，嘗遍了當地的特色。為了能夠更好地對當地味道進行研發，準備了2個大號的行李箱來對食材進行保鮮，確保食材回到北京時仍然是新鮮的。前后更是不斷地進行調整，并且尋找顧客進行試吃，直到滿意了才推出。

四、學無止境，行以致遠

沈先生為了能夠更好地研究美食，想要對美食有更多的了解，已經修讀了新東方烹飪學校的中餐烹飪專業，但在工作后，他發現了想要成功，只有不斷地學習進步。當然，他也做到了。在2022年9月份，獲得了高級餐飲經營管理師證書、健康管理師一級證書以及中式烹調師一級證書。

沈先生從一個默默無聞的后廚，到今天成為公司的執行董事，他一直在奮力向前，追逐自己的夢想。也許我們不需要多努力就能夠喜歡上一件事情，但是卻要付出很多很多的努力，才能夠長時間對它保持熱愛，不忘初心。

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