隨著消費(fèi)水平的提升與差異化需求的不斷更迭，粥，這個(gè)曾經(jīng)作為陪襯的餐飲品類早已顛覆傳統(tǒng)、簡(jiǎn)單的初印象。粥小鮮得益于谷類食材的包容性，伴隨多樣化食材的創(chuàng)新研發(fā)，從基礎(chǔ)主食到高端菜品，從健康養(yǎng)生到特色美味，可謂一碗粥便是一個(gè)大市場(chǎng)。更何況近些年外賣行業(yè)高速發(fā)展，搭乘上外賣快車，具有千年歷史的粥品類早已迅速發(fā)展壯大，成為全新潮流。粥小鮮2021年入局，由老牌餐飲集團(tuán)重磅打造，借著粥能納萬(wàn)物的特性，以快時(shí)尚的品牌特色、豐富個(gè)性的產(chǎn)品組合，成功打開(kāi)市場(chǎng)。歷經(jīng)一年多的時(shí)間門店發(fā)展近百家，迅速走紅粥類品牌。粥小鮮的優(yōu)勢(shì)有哪些呢？今天小編探訪總部為大家探究粥小鮮爆店運(yùn)營(yíng)思維是什么樣的呢？http://www.zhouzhouxian.com粥小鮮爆店秘訣1——產(chǎn)品。粥小鮮采取分級(jí)傳導(dǎo)產(chǎn)品策略。第一產(chǎn)品矩陣聚焦八寶粥這個(gè)爆品，一方面打造明星產(chǎn)品，另一方面圍繞其延伸核心廣式粥為主要食材，從主材、輔材、工藝、形態(tài)多方展現(xiàn)多料好粥矩陣，釋放巨大流量，形成差異化識(shí)別護(hù)城河。第二產(chǎn)品矩陣的價(jià)值在于緊密承接第一級(jí)，形成次級(jí)選擇區(qū)，以單人組合套餐或多人消費(fèi)豐富選擇的形式提升品牌AC，因此在第二層級(jí)我們重點(diǎn)突出多料粥與甜粥，完成粥品類集中矩陣構(gòu)建，涵蓋更多人群。第三層級(jí)來(lái)到粥類熱銷配搭品——各類小吃小食，為消費(fèi)者構(gòu)建多場(chǎng)景多選擇，從場(chǎng)景中挖掘消費(fèi)動(dòng)力。粥小鮮爆店秘訣2--品牌在格外注重顏值經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，好的品牌形象對(duì)于品牌力傳播的影響同樣也是重中之重。粥小鮮的品牌名在形象傳達(dá)方面獨(dú)具形象化優(yōu)勢(shì)，更易形成品牌直觀記憶點(diǎn)。粥小鮮爆店秘訣3--外賣粥小鮮開(kāi)業(yè)一個(gè)月就能做到萬(wàn)單店，這和品牌的運(yùn)營(yíng)策略息息相關(guān)。從啟動(dòng)項(xiàng)目時(shí)候就將外賣作為重心，結(jié)合外賣需求，改良包裝以保證送餐過(guò)程中不讓美味隨時(shí)間流失，真正做到周到、鮮美的新式用餐體驗(yàn)。比如說(shuō)，粥小鮮外賣出餐時(shí)都采用了雙層保溫的粥桶，同時(shí)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化，包括水和米的比例、出餐溫度等，能夠在保證顧客到手時(shí)粥的溫度同時(shí)保證產(chǎn)品口味不發(fā)生變化。粥小鮮爆店秘訣4-服務(wù)粥小鮮作為網(wǎng)紅粥品的熱門項(xiàng)目，除了產(chǎn)品深受歡迎，門店生意火爆，其中創(chuàng)業(yè)加盟服務(wù)更是全方位的。在加盟之后，總部會(huì)提供提供大數(shù)據(jù)選址、裝修設(shè)計(jì)、1V1保姆式培訓(xùn)、原物料采購(gòu)指導(dǎo)、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷、到店指導(dǎo)、線上精細(xì)化運(yùn)營(yíng)等全方位、一站式服務(wù)。確保創(chuàng)業(yè)者輕松開(kāi)店，店店火爆，讓新手小白也可以輕松當(dāng)老板。http://www.zhouzhouxian.com

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