隨著健康飲食觀念的深入人心，如何科學(xué)選肉、挑肉、吃肉成為眾多消費(fèi)者尤其是當(dāng)代年輕人關(guān)注的焦點(diǎn)。在此背景下，光明肉業(yè)憑借其在肉類行業(yè)的深厚積淀與專業(yè)洞察，重磅推出「知食科普」系列內(nèi)容，為消費(fèi)者帶來(lái)一場(chǎng)別開(kāi)生面的肉類知識(shí)盛宴，助力大家解鎖吃肉的全套密碼。

解鎖肉類「鮮美密碼」，冷鮮肉成品質(zhì)之選

肉類的新鮮度直接影響著口感與營(yíng)養(yǎng)，而冷鮮肉憑借其獨(dú)特的處理工藝與保鮮方式，成為追求高品質(zhì)生活的消費(fèi)者的心頭好。光明肉業(yè)科普指出，冷鮮肉在屠宰后會(huì)經(jīng)歷12-24小時(shí)的排酸過(guò)程，這一過(guò)程中乳酸分解，酸腥味隨之退散，肉質(zhì)變得更加軟嫩。而光明肉業(yè)旗下的上海愛(ài)森冷鮮肉便是冷鮮肉中的佼佼者——全程0℃-4℃冷鏈保鮮，排酸到位，無(wú)論是用于炒菜、做餡還是燉湯，都能展現(xiàn)出嫩滑多汁的口感，讓消費(fèi)者輕松享受高品質(zhì)的肉類美食。

揭秘牛肉「飼養(yǎng)哲學(xué)」，草飼谷飼各有所長(zhǎng)

牛肉作為肉類市場(chǎng)的重要組成部分，其飼養(yǎng)方式直接影響著肉質(zhì)與口感。草飼牛與谷飼牛作為牛肉界的兩大主流，各自擁有獨(dú)特的魅力。草飼牛在草原上自由漫步，以牧草為食，肉質(zhì)精瘦、高蛋白、低脂肪，是健身黨減脂期的絕佳選擇，每一口都散發(fā)著清新的草場(chǎng)氣息。而谷飼牛則在牧場(chǎng)中接受科學(xué)配比的谷飼喂養(yǎng)，肉質(zhì)鮮嫩多汁，雪花紋路漂亮，適合煎牛排、做壽喜燒，入口便能帶來(lái)滿滿的幸福感。

在這方面，光明肉業(yè)旗下銀蕨農(nóng)場(chǎng)為消費(fèi)者提供了優(yōu)質(zhì)的選擇。銀蕨農(nóng)場(chǎng)草飼牛肉來(lái)自新西蘭純凈牧場(chǎng)，天然放牧長(zhǎng)大，低脂高蛋白，煎制時(shí)自帶清新肉香，搭配沙拉食用，口感清爽不柴不腥。消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味偏好與健康需求，選擇適合自己的牛肉產(chǎn)品。

精通肉類「烹飪藝術(shù)」，不同做法精準(zhǔn)選肉

不同的烹飪方式對(duì)肉類的選擇有著不同的要求，掌握這一技巧，能讓肉類美食的口感與風(fēng)味達(dá)到最佳狀態(tài)。對(duì)于炒菜或快炒這類追求快速出餐的烹飪方式，嫩肩肉、瘦肉片是不錯(cuò)的選擇。光明肉業(yè)旗下的上海愛(ài)森瘦肉片，肉質(zhì)鮮嫩，瘦而不柴。用蔥姜水與淀粉腌制后，大火快炒10秒即可鎖住汁水，搭配青椒、胡蘿卜等蔬菜，連挑食的孩子都能連吃三碗。

若想快速制作美食，光明肉業(yè)旗下銀蕨草飼牛肉漢堡餅也是上佳之選。將牛肉餅?zāi)胨橄洛伇悖尤胙笫[翻炒出甜香，再融入黑胡椒與醬汁，無(wú)論是拌飯還是拌面，都能讓人一口淪陷。對(duì)于燉煮或紅燒這類需要長(zhǎng)時(shí)間烹飪的方式，帶筋帶皮的部位則是首選。光明肉業(yè)的原切草飼帶骨羔羊肩，肥瘦2:8黃金配比，搭配白蘿卜、紅棗慢燉2小時(shí)，肉香與蔬菜鮮甜完美融合，營(yíng)養(yǎng)又滿足。喜歡紅燒口味的消費(fèi)者，還可以嘗試蘇食紅燒獅子頭，精選五花肉搭配優(yōu)質(zhì)新鮮馬蹄，肉的鮮香與馬蹄的清爽甘甜相互碰撞，咬一口流汁還彈牙。

此外，銀蕨農(nóng)場(chǎng)原切草飼西冷牛排嚴(yán)選PS級(jí)牛肉，煎至五分熟時(shí)奶香四溢，咬下去既有嚼勁又不失柔嫩，搭配黑胡椒和迷迭香，瞬間變身米其林星級(jí)料理。聯(lián)豪爆汁和牛粒精選上乘原料，肥瘦恰到好處，高溫鎖住精華，外焦里嫩多汁，輕咬一口，醇厚肉汁瞬間綻放。

這個(gè)夏天，別再對(duì)肉類“一刀切”啦。跟著光明肉業(yè)學(xué)會(huì)「吃肉的智慧」，無(wú)論是減脂期想要控卡，還是干飯人想要盡情炫肉，都能找到屬于自己的“本命肉肉”。光明肉業(yè)「知食科普」不僅為消費(fèi)者提供了實(shí)用的肉類知識(shí)與選購(gòu)指南，更引領(lǐng)了肉類消費(fèi)的新風(fēng)尚，讓消費(fèi)者在享受美食的同時(shí)，也能吃得健康、吃得放心。

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