隨著健康飲食觀念的深入人心，如何科學選肉、挑肉、吃肉成為眾多消費者尤其是當代年輕人關注的焦點。在此背景下，光明肉業憑借其在肉類行業的深厚積淀與專業洞察，重磅推出「知食科普」系列內容，為消費者帶來一場別開生面的肉類知識盛宴，助力大家解鎖吃肉的全套密碼。

解鎖肉類「鮮美密碼」，冷鮮肉成品質之選

肉類的新鮮度直接影響著口感與營養，而冷鮮肉憑借其獨特的處理工藝與保鮮方式，成為追求高品質生活的消費者的心頭好。光明肉業科普指出，冷鮮肉在屠宰后會經歷12-24小時的排酸過程，這一過程中乳酸分解，酸腥味隨之退散，肉質變得更加軟嫩。而光明肉業旗下的上海愛森冷鮮肉便是冷鮮肉中的佼佼者——全程0℃-4℃冷鏈保鮮，排酸到位，無論是用于炒菜、做餡還是燉湯，都能展現出嫩滑多汁的口感，讓消費者輕松享受高品質的肉類美食。

揭秘牛肉「飼養哲學」，草飼谷飼各有所長

牛肉作為肉類市場的重要組成部分，其飼養方式直接影響著肉質與口感。草飼牛與谷飼牛作為牛肉界的兩大主流，各自擁有獨特的魅力。草飼牛在草原上自由漫步，以牧草為食，肉質精瘦、高蛋白、低脂肪，是健身黨減脂期的絕佳選擇，每一口都散發著清新的草場氣息。而谷飼牛則在牧場中接受科學配比的谷飼喂養，肉質鮮嫩多汁，雪花紋路漂亮，適合煎牛排、做壽喜燒，入口便能帶來滿滿的幸福感。

在這方面，光明肉業旗下銀蕨農場為消費者提供了優質的選擇。銀蕨農場草飼牛肉來自新西蘭純凈牧場，天然放牧長大，低脂高蛋白，煎制時自帶清新肉香，搭配沙拉食用，口感清爽不柴不腥。消費者可以根據自己的口味偏好與健康需求，選擇適合自己的牛肉產品。

精通肉類「烹飪藝術」，不同做法精準選肉

不同的烹飪方式對肉類的選擇有著不同的要求，掌握這一技巧，能讓肉類美食的口感與風味達到最佳狀態。對于炒菜或快炒這類追求快速出餐的烹飪方式，嫩肩肉、瘦肉片是不錯的選擇。光明肉業旗下的上海愛森瘦肉片，肉質鮮嫩，瘦而不柴。用蔥姜水與淀粉腌制后，大火快炒10秒即可鎖住汁水，搭配青椒、胡蘿卜等蔬菜，連挑食的孩子都能連吃三碗。

若想快速制作美食，光明肉業旗下銀蕨草飼牛肉漢堡餅也是上佳之選。將牛肉餅碾碎下鍋爆香，加入洋蔥翻炒出甜香，再融入黑胡椒與醬汁，無論是拌飯還是拌面，都能讓人一口淪陷。對于燉煮或紅燒這類需要長時間烹飪的方式，帶筋帶皮的部位則是首選。光明肉業的原切草飼帶骨羔羊肩，肥瘦2:8黃金配比，搭配白蘿卜、紅棗慢燉2小時，肉香與蔬菜鮮甜完美融合，營養又滿足。喜歡紅燒口味的消費者，還可以嘗試蘇食紅燒獅子頭，精選五花肉搭配優質新鮮馬蹄，肉的鮮香與馬蹄的清爽甘甜相互碰撞，咬一口流汁還彈牙。

此外，銀蕨農場原切草飼西冷牛排嚴選PS級牛肉，煎至五分熟時奶香四溢，咬下去既有嚼勁又不失柔嫩，搭配黑胡椒和迷迭香，瞬間變身米其林星級料理。聯豪爆汁和牛粒精選上乘原料，肥瘦恰到好處，高溫鎖住精華，外焦里嫩多汁，輕咬一口，醇厚肉汁瞬間綻放。

這個夏天，別再對肉類“一刀切”啦。跟著光明肉業學會「吃肉的智慧」，無論是減脂期想要控卡，還是干飯人想要盡情炫肉，都能找到屬于自己的“本命肉肉”。光明肉業「知食科普」不僅為消費者提供了實用的肉類知識與選購指南，更引領了肉類消費的新風尚，讓消費者在享受美食的同時，也能吃得健康、吃得放心。

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