牛蛙是“入侵”到中國的物種，這應(yīng)該是個“熱知識”了，而這樣一個引入物種，現(xiàn)在的處境卻是需要靠養(yǎng)殖來滿足市場需求，跟小龍蝦的命運頗有一番相似之處。2021年全國超12大產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖牛蛙約60萬噸，數(shù)萬家牛蛙主題餐飲店火爆全國，產(chǎn)值超600億元，整個牛蛙產(chǎn)業(yè)規(guī)模直沖千億元。

在千億賽道之下，牛蛙加工的發(fā)展現(xiàn)狀和未來前景到底如何？需要解決的行業(yè)痛點有哪些？該如何解決？圍繞業(yè)界重點關(guān)注問題，作為國內(nèi)規(guī)模最大牛蛙加工企業(yè)之一的中洋魚天下給出了一份可落地的高標(biāo)準(zhǔn)亮眼答卷。

率先入局牛蛙賽道，中洋可復(fù)制養(yǎng)殖模式全國推廣

中國蛙類產(chǎn)業(yè)發(fā)展是由市場拉動的，且只有短短十年，養(yǎng)殖端更曾長時間處于無序的發(fā)展期，加之尾水排放導(dǎo)致的環(huán)保問題、高密度養(yǎng)殖帶來的藥殘及食品安全等問題，已成為制約蛙類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點。

中洋魚天下自1988年起便開始布局水產(chǎn)品種苗研制和培育、養(yǎng)殖、加工再到市場的全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。圍繞產(chǎn)業(yè)鏈全過程，以創(chuàng)新思維、消費端需求為出發(fā)點，倒逼產(chǎn)業(yè)發(fā)展，介入上游養(yǎng)殖，針對完全自主的養(yǎng)殖基地設(shè)立三大定位點，一是牛蛙保種基地，牛蛙面臨種質(zhì)退化，我們加強良種選育，從源頭加強牛蛙病害防控能力；二是牛蛙生態(tài)養(yǎng)殖示范基地，養(yǎng)水養(yǎng)蛙，維持合理的養(yǎng)殖密度，合理投喂；三是牛蛙養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，打造可復(fù)制推廣的養(yǎng)殖模式。

除完全自主的牛蛙養(yǎng)殖基地外，中洋魚天下在全國各地還建立了合作養(yǎng)殖基地、定制化養(yǎng)殖基地，為其提供蛙苗、養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)、養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖過程的監(jiān)管，尤其在牛蛙的飼料投喂、養(yǎng)殖密度、水質(zhì)調(diào)控、藥物禁用、質(zhì)量安全等方面嚴(yán)格把關(guān)，檢測確認(rèn)牛蛙質(zhì)量達(dá)標(biāo)后回收牛蛙，從而確保牛蛙質(zhì)量和食品安全。中洋魚天下在上游極力倡導(dǎo)環(huán)境友好型牛蛙養(yǎng)殖模式，通過全面高效生態(tài)養(yǎng)殖示范，促進(jìn)中國牛蛙產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展。

牛蛙消費需求全年無休，中洋年產(chǎn)能超4萬噸

全年穩(wěn)定的牛蛙原料供應(yīng)，是牛蛙預(yù)制菜得以長足發(fā)展的重要前提。而加工端是連接著原料和餐飲、零售等渠道，更是牛蛙產(chǎn)業(yè)鏈上重要一環(huán)。

2015年開始布局牛蛙加工，中洋魚天下工廠年產(chǎn)能已超4萬噸，對食品安全的保障更是始終秉持著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，牛蛙從原料到加工成產(chǎn)品期間一共會進(jìn)行4次藥物、金屬殘留的檢驗，最大程度保障食品安全。同時，通過科技解決產(chǎn)品保鮮、產(chǎn)品開發(fā)、加工過程中的自動化、智能化，已成功研究開發(fā)新型牛蛙加工技術(shù)，拉平冷凍牛蛙解凍后與鮮活牛蛙的口感差異，打造以 “營養(yǎng)、生態(tài)、安全、美味”為標(biāo)簽牛蛙產(chǎn)品，為廣大消費者、經(jīng)營者提供標(biāo)準(zhǔn)化食材、個性化加工服務(wù)。

作為深耕水產(chǎn)行業(yè)70年、國家重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)－中洋集團(tuán)旗下品牌的中洋魚天下，是千億牛蛙市場的率先入局者，多年來從發(fā)現(xiàn)問題到解決行業(yè)問題，堅持從上游養(yǎng)殖、中游加工、下游市場各環(huán)節(jié)展開科研攻關(guān)，以縱向合作、橫向交流，促進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合，不斷推動產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，旨在將牛蛙做成萬億規(guī)模大品類，滿足人民對美好生活的向往，真正做到好魚好味好生活，皆在中洋魚天下。

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