餐飲行業是一個傳統勞動密集型產業，在數字化轉型道路上相較其他產業比較緩慢。但是隨著數字經濟的發展，數字化是當今企業發展的必經之路，對于餐飲行業也是一樣。作為連鎖餐飲界的“大佬”海底撈，走向數字化也是支撐更強發展的基礎。

海底撈從1994成立開第一家店，到2021年底，全球已經有門店1443家，其中1329家位于中國大陸地區，114家位于中國港澳臺地區及其他11個國家，較2012年的不足百家已經翻了近20倍。

海底撈是在餐飲行業中數字化改革相對較早的，2011年，其門店就用上了平板電腦點菜，服務于海底撈門店的智能排班系統、SaaS系統都已經市場化，并且在整個餐飲行業的數字化服務商中間占有一席之地。2016年開始陸續實現后臺系統的“上云”，又搭建了業務中臺，用中臺來統一管理之前零碎的模塊。2018年的智慧餐廳是海底撈的一個試驗田，智慧餐廳意味著前中后臺一體化、線下線上一體化、智能無人化后廚和數字化運營等行業領先技術的應用，涉及餐廳經營的方方面面。

作為中國的餐飲龍頭企業，海底撈在食品安全建設、新技術應用和數字化改革方面一直走在前面，充沛的資金以及國際化的視野，給這種創新起到了很好的支持，也進一步加速了海底撈的規模化布局。

而在疫情常態化期間，海底撈建立起了更加靈活的運營組織，可以在“暫停堂食”“復工復產”中切換狀態，從專注堂食模式轉變為機動作戰模式，更好地面對疫情帶來的不確定性。

海底撈在發展中，始終堅持初心的同時，關注市場以及消費者的變化，及時做出改變，并且通過數字化轉型發展，降本增效，提高競爭力。

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