近年來,隨著人們生活條件越來越好,飲食也越發豐富,高糖高脂的飲食帶來多巴胺滿足的同時,也給不少人的健康生活按下了暫停鍵。
2021年中國居民膳食指南科學研究報告顯示 成年居民超重或肥胖已經超過一半(50.7%)。肥胖已成為威脅我國居民健康的首要危險因素,成為多種慢性病包括高血壓、糖尿病、慢性阻塞性肺病以及癌癥的共同病理基礎。報告指出,不合理的膳食結構,是造成這一現象不可忽略的因素。
補充膳食纖維,調整膳食結構可謂迫在眉睫,于是魔芋這一食物開始逐步走近大眾的視野。
魔芋,原名蒟蒻,在中國存在已有上千年的歷史,是自然界優質的水溶性膳食纖維。它的特點是低熱量、低脂、高纖,每百克魔芋粉含有七十多克膳食纖維,含量遠遠高于其他食物。因此,魔芋食品是補充膳食纖維很好的選擇。
壹| 魔芋應用價值
當然,魔芋的優點遠不至于此。
西南大學農業部級魔芋研究中心表明,魔芋粉的主要成分葡甘露聚糖(KGM)具有水溶、增稠、穩定、懸浮、膠凝、粘接、成膜等多種獨特的理化性質,奠定了魔芋粉在食品、日化美妝、生物醫藥、工業制造等方面能廣泛應用的基礎。
依托于西南大學農業部級的魔芋科研實力,西大魔芋近年來連續推出了魔芋絲、魔芋結、魔芋面、魔芋涼皮、魔芋毛肚等多種魔芋食品;因其匯集便捷、健康、美味為一體,從而深受消費者的喜愛。
近日,西大魔芋聯合西南大學、西華大學、四川大學、派特生物、膳米科技等單位,承擔四川省科技廳重點研發項目,在大米領域聯合攻關,成功將魔芋膳食纖維與優質東北大米進行重組,開發了高纖、低GI的新品——西大魔芋米。
貳| 魔芋“黑科技”——西大魔芋米
西大魔芋米是以魔芋精粉為主料,融入東北長粒香大米、桑葉提取物、葛根全粉,采用現代化重組工藝制成,是富含可溶性膳食纖維的人工合成大米。西大魔芋米顆顆圓潤飽滿,晶瑩似玉,不僅外觀神似大米,聞起來原汁原味的米香撲鼻,吃起來更是Q彈軟糯。但作為最新的”黑科技“產品,西大魔芋米獨特的高纖維、高飽腹、低GI的特性是普通大米不能望其項背的。因此,西大魔芋是糖尿病,高血壓、高血脂人群理想的健康主食。
那么西大魔芋米究竟有何功效呢,研發組的人員給我們做了詳細解釋。
1減脂價值:魔芋米由于富含魔芋膳食纖維,進入腸胃時,充分發揮了魔芋膳食纖維快速膨脹的物理性能,能很好地增加飽腹感,從而減少食量。
2平穩血糖:魔芋米中的中短鏈顆粒魔芋膳食纖維和RS4抗性淀粉,可以延緩大米淀粉在腸道內的消化速率,有效減少和延緩葡萄糖的吸收,從而減少體內胰島素的消耗,降低胰島素的波動,顯著改善糖代謝,是糖尿病良好的輔助食品。
潤腸通便:豐富的膳食纖維也能促進腸胃蠕動增加糞便含水量,縮短食物在腸道內運轉的時間,加快排便速度,改善便秘,還可以改善腸道菌群,維持腸道上皮細胞的完整性,對于腸道疾病的防治也有一定的抑制作用。
降脂降壓:魔芋米中的葡甘露聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收,促進脂肪排出體外,減少脂肪、膽固醇進入血液,降低血清中甘油三脂和膽固醇的總量,因此可起到預防高血壓、高血脂和心血管疾病的作用。
叄| 食療新可能
西大魔芋米的問世,給糖尿病患者及超重人群帶來了食療的新福音,而這也正是西大魔芋米研發的初衷:以一種更輕松,更容易被接受的方式,用小眾的魔芋撬動大眾的健康飲食習慣。
“畢竟我們一直是站在巨人的肩膀上,國家部級魔芋中心研發實力,西南大學40多年積淀;我們有能力將魔芋產學研用發揮應有的價值,用魔芋食品引領健康風潮,這是責任也是使命”西大魔芋食研中心的教授說道。
“幾千年來,大米作為主食,一直是攝入能量的主要來源,是絕大部分人群飲食習慣中不可分離的一部分,如果硬要把大米從生活中剔出,對很多人來說無疑是刮骨療傷之痛,所以在研發過程中,我們一直堅持以米的形式去融合主流飲食習慣,所以才有了西大魔芋米”。
它既保留了大米飯的原汁原味,而且蒸煮方便,在微波爐加熱3～4分鐘即可食用,或者放入燜燒杯20～30鐘也即可食用。方便快捷,在無聲息中就能改變糖尿病及肥胖人群的飲食習慣,既享受健康美味,也不承擔飲食習慣改變到帶來的痛苦,可以讓他們在控糖與減重的道路上走的更加平穩,輕松。
目前,西大魔芋正在積極的布局魔芋米產業鏈,打通上下游,把魔芋米推廣給更多的糖尿病及肥胖患者,給他們帶來食療的新福音。
本文地址：http://www.dayishuiji.com/hot/30746.html - 轉載請保留原文鏈接。| 免責聲明：本文轉載上述內容出于傳遞更多信息之目的，不代表本網的觀點和立場，故本網對其真實性不負責，也不構成任何其他建議；本網站圖片，文字之類版權申明，因為網站可以由注冊用戶自行上傳圖片或文字，本網站無法鑒別所上傳圖片或文字的知識版權，如果侵犯，請及時通知我們，本網站將在第一時間及時刪除。 |
