“當(dāng)一個(gè)業(yè)態(tài)進(jìn)入千億市場(chǎng)規(guī)模時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)明顯的品類細(xì)分！”

火鍋行業(yè)如此，細(xì)分出了毛肚火鍋、鵝腸火鍋、牛肉火鍋……

面食行業(yè)也緊隨其后，細(xì)分出了意面、爆肚面、日式拉面……

…

近期,刷爆各大抖音、小紅書、美大、餓了么外賣等平臺(tái)的一家日式意面火了,品類新穎,小餐飲中的日式簡餐,口味極佳,市場(chǎng)反饋也很不錯(cuò),小夏不由自主的專訪了這家意面團(tuán)隊(duì)運(yùn)營負(fù)責(zé)人,一起來看看他們是如何把不被大眾熟知的意面，包裝成了一門賺錢的餐飲生意呢？

據(jù)負(fù)責(zé)人所說，他們選擇意面品類切入有以下的4個(gè)原因：

01. 面食市場(chǎng)體量大、消費(fèi)頻率高

面食是國人飲食習(xí)慣的基本需求，據(jù)了解平均每2個(gè)人里面就有1個(gè)人喜歡吃面食，并且一周至少吃2-3次的消費(fèi)。

02. 做本土化、更適合國人口味的美味意面

一部《從長安到羅馬》的紀(jì)錄片里面提到，意面在當(dāng)?shù)夭粌H僅是一種飲食習(xí)慣，也是一種情懷。不僅僅在羅馬，在日本意面也廣受消費(fèi)者的喜歡。從而我們也想將意面帶到平民老百姓的餐桌上，為此我們研發(fā)團(tuán)隊(duì)將意面的工藝進(jìn)行了多次改良，反復(fù)調(diào)制最終形成了更適合我們中國人味蕾的一種美食。

03. 填補(bǔ)外賣線上市場(chǎng)空白

結(jié)合意面的特質(zhì)，我們經(jīng)過工藝的不斷改良，讓意面不僅僅能做堂食，而且還能外賣和外帶，從而填補(bǔ)了美團(tuán)餓了么等線上平臺(tái)面食品類的空缺，大大吸引了更多喜愛意面的線上用戶。

04. 消費(fèi)者定位年輕化

結(jié)合消費(fèi)者的習(xí)慣和愛好，我們產(chǎn)品定位是日式簡餐品類，產(chǎn)品的設(shè)計(jì)以及包裝也年輕化時(shí)尚化，這樣也很精準(zhǔn)瞄準(zhǔn)我們線上的核心消費(fèi)群體。

正是因?yàn)檫@些市場(chǎng)因素考慮,才會(huì)讓意面這個(gè)品牌在全國速蔓延!運(yùn)營負(fù)責(zé)人斬釘截鐵的說道。

作為全國首創(chuàng)意面外賣細(xì)分品類的餐飲品牌，他們的項(xiàng)目都有哪些優(yōu)勢(shì)呢？

富乃家這個(gè)品牌從一開始就是高標(biāo)準(zhǔn)，高品質(zhì)定位的，也是符合時(shí)尚潮流的。

1、在產(chǎn)品品類上，我們打破了傳統(tǒng)意面品類的單一,推出了番茄肉醬、美式黑椒、意式奶油、地獄火辣以及藤椒等20多種口味，滿足了更多口味的需求。

2、在食材選用上，我們的核心醬料都是和中糧、正大等國內(nèi)餐飲龍頭企業(yè)合作，從而保證了產(chǎn)品的品質(zhì)和穩(wěn)定性，讓消費(fèi)者吃的放心，吃的安心。

3、在運(yùn)營服務(wù)上，我們與美團(tuán)、餓了么外賣平臺(tái)達(dá)成長期戰(zhàn)略合作，一對(duì)一專業(yè)運(yùn)營服務(wù)，從選址到開店-裝修-運(yùn)營-服務(wù)，全程代運(yùn)營服務(wù)，即使你是外賣小白，也不用擔(dān)心線上運(yùn)營。

4、在采購供應(yīng)鏈上，我們自建倉儲(chǔ)物流，與京東物流、順豐長期合作，形成自己的物流自配中心。

在產(chǎn)品升級(jí)、消費(fèi)降級(jí)、食品口味和樣式多元化的帶動(dòng)下，意面品類有著巨大的發(fā)展空間。一年多時(shí)間，很多加盟商陸續(xù)開了4-5家分店。正是各方面利潤的穩(wěn)定，富乃家手作の意面現(xiàn)在已經(jīng)遍布全國一二線城市，門店數(shù)量已經(jīng)突破200家！

讓餐飲人創(chuàng)業(yè)更簡單，我們一直在努力！

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