2022年2月22日晚間，擁有近6000家門店的知名連鎖餐飲品牌楊國福麻辣燙母公司上海楊國福企業管理股份有限公司遞表港交所麻辣燙的江湖，從此掀開新的一頁

麻辣燙這種發源于川渝，卻被一群東北人發揚光大到了全國的食物，價格便宜，做法簡單，烹飪快捷，天生就帶著人間煙火的草根氣息而創始人楊國福夫婦的發家，相傳就起于一間簡陋的地下室20年前的楊國福在地下室里用電飯鍋做了無數次試驗，終于把重油重辣的川渝麻辣燙，改造成了符合大眾口味的，能喝湯的骨湯麻辣燙，湯底加入全脂奶粉，牛骨粉，黃冰糖等原料，讓食客從被辣得吸溜吸溜變成喝湯時的滋溜滋溜他的總結是:秘訣在于找到大眾口味的最大公約數

如今的麻辣燙江湖，是雙雄爭霸的格局——創立于2003年的楊國福麻辣燙與創立于2008年的張亮麻辣燙，在大街小巷的門頭，加盟商的手頭與14億食客的心頭明爭暗斗巧合的是，兩位創始人均出自黑龍江哈爾濱一個叫做賓縣的小城，坊間傳聞二人還是親戚同樣，這二位也都沒有接受過外部機構的投融資，目前公司的股權全部把持在家族或個人手中

根據楊國福招股書，公開發行前，楊國福及其妻朱冬波，其子楊興宇合計控制公司100%的表決權，除了一個員工持股平臺，一個第三方伙伴負責人持股平臺外，股東名單中再無任何外部投資者，天眼查顯示，張亮麻辣燙母公司黑龍江盛世千秋餐飲管理有限公司，由張亮本人持股100%。

就目前的競爭格局來看，楊國福堪堪領先張亮一線根據招股書，以2020年商品交易總額計，楊國福以49億元排名第一，市場份額4.3%，而第二名張亮麻辣燙商品交易總額為46億元，市占率4.0%，兩者僅有一線之差從門店數量看，2020年楊國福共有餐廳5238家，張亮為5200家，幾乎不相上下

對比雙方的加盟條件，張亮在價格上體現出了更猛烈的擴張決心銀柿財經記者聯系兩家官方客服，以在杭州開店為由詢問加盟流程與相關成本楊國福麻辣燙客服稱，要求店面面積不小于70平方米，刨除房租前期投入預算在22~24萬，包括2.39萬元/年的加盟費，1萬元的保證金，7~8萬元的設備費用，1200~1500元/平方米的裝修費用與2萬元的首批食材費用，張亮麻辣燙客服則表示，公司要求店面面積不小于60平方米，刨除房租前期投入約15~16萬元，年加盟費1.98萬元，保證金1萬元，設備及首批食材6~7萬元，裝修費用900元/平方米

但如果論起營收，雙方就完全不在同一個量級了2019年至2021年前9個月，楊國福分別錄得營收11.82億元，11.40億元與11.63億元，同期凈利潤分別為1.81億元，1.69億元與2.02億元，尚有余力在遞表前的2021年9月給實控人楊國福一家三口分紅8000萬元，張亮則在2019年接受《財經》雜志采訪時透露，公司年營收在6000萬上下，凈利潤不到2000萬元，主要來自加盟費，沒把利潤這塊看得太重盡管兩家均要求加盟商從總部或總部指定的供應商處統一采購湯底料，調味料與除新鮮菜蔬菌菇外的大部分食材，但區別在于，楊國福選擇自產食材或者自己做這個二道販子，張亮指定的供應商則是第三方也就是說，楊國福屬于重資產運營模式，而張亮屬于輕資產

如今，楊國福選擇上市融資，加力擴張，張亮至今仍未傳出融資消息來自小城賓縣的兩位麻辣燙大亨，終將漸行漸遠

這意味著一旦獲得受理，楊國福麻辣燙很快就可以在港交所遞交招股書，;麻辣燙第一股;即將誕生。

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