在今年新的消費和投資熱潮中，面食賽道無疑將首當其沖。

公開報道顯示，截至目前，2021年面食賽道至少發(fā)生了13起投融資事件，投融資總額超過14.4億元其中遇到小棉的時候完成了1億元融資，吳冶拌面，陳相貴，馬繼勇，張拉拉也相繼獲得了大量投資

為什么看似普通甚至瑣碎的面食軌跡突然聞起來真的很香。

俗話說，人以食為天，食以面為先自古以來，面食在國民飲食中占有重要地位據(jù)統(tǒng)計，目前我國饅頭，面條等主食的市場容量已達6000多億元，傳統(tǒng)主食消費的小麥約占總產(chǎn)量的80%

面食具有更強的產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢業(yè)內(nèi)人士認為，面食具有高度標準化和可復制性，不受地域和年齡限制，適合人群廣泛，成本低，容易形成規(guī)模經(jīng)濟伴隨著數(shù)字經(jīng)濟的發(fā)展和營銷渠道的多樣化，新興面食品牌更容易進入消費者的視線

大江大河一定有大魚，市場機會確實存在尤其是一些市場廣闊的子品類，會耗盡一些大品牌遇到小投資人王小龍，就這么說Met小米成立于2014年，是一家以重慶小米為主打產(chǎn)品的川渝風味連鎖餐廳2019年底，餐館不到50家，但截至目前，已經(jīng)有近150家

在面食賽道如火如荼的同時，整個行業(yè)也呈現(xiàn)出新的面貌目前面食賽道的玩家更注重從營養(yǎng)，健康，口味等維度滿足消費者的需求，更注重消費環(huán)境和氛圍的營造，更善于采用KOL種草，品牌聯(lián)動等新的營銷方式來推廣品牌

以被譽為中國第一臉的蘭州拉面為例屬于面食賽道細分領(lǐng)域，衍生出馬繼勇，陳相貴，張拉拉等眾多蘭州拉面新品牌店內(nèi)裝修更加時尚，時尚，吸引年輕人在一種氛圍中體驗優(yōu)雅的面食文化這些新品牌的嘗試，逐漸打破了人們對傳統(tǒng)面館小，亂，臟的既定印象

與此同時，許多新面館品牌也以創(chuàng)新的營銷模式打開了市場以《遇見小棉》為例今年年初，遇見小棉與小果文化推出了脫口秀節(jié)目《遇見更好的2021》，王建國，趙曉暉等演員悉數(shù)亮相最近幾天，遇見小棉還與三七互娛旗下的一款古董模擬手機游戲《叫我大掌柜》進行了聯(lián)動，在游戲中通過定制聯(lián)名店鋪，推出聯(lián)名套餐烹飪等方式將遇見小棉搬進了游戲中此外，《叫我大掌柜》 X線下主題連鎖門店也陸續(xù)登陸國內(nèi)各大城市，品牌潛力進一步提升

如果說新面食人才的崛起更依賴于創(chuàng)意營銷，那么老牌面食巨頭百香食品則在匠心和品質(zhì)的基礎(chǔ)上，不斷鞏固湯和辣兩大優(yōu)勢品類，并通過迭代創(chuàng)新不斷拓展版圖，從而實現(xiàn)一次又一次的出圈目標。

俗話說，一碗面的靈魂在于湯明白這一需求的白象食品，在2003年推出了中國第一家骨頭湯便民，成為中國骨頭湯方便面的開創(chuàng)者和領(lǐng)軍品牌，迎來了第一波快速發(fā)展2017年，百祥食品推出大骨面升級，從白水方便面開始到骨湯方便面，2018年，還原家燜工藝的唐昊友系列上市，告別傳統(tǒng)的粉醬包，只使用水煮高湯包，至今產(chǎn)品銷量已突破5億包最近幾天，在貨女王維雅河南幫專場直播室，白象湯，麻辣牛肉面成為其重點推薦項目，約30秒就銷售一空味道很濃，湯可以喝，但微辣，很好吃薇婭品嘗后稱贊道

值得一提的是，2018年，白象食品開啟了二次創(chuàng)業(yè)，為面食行業(yè)做出了全新布局，在掛面，方便面，休閑食品，速凍食品等各個業(yè)務板塊全力以赴2018年6月，百祥食品旗下特許連鎖團餐孵化平臺——天成立，提供一碗好面的優(yōu)質(zhì)市場解決方案，僅2021年就從180家迅速超越至300家根據(jù)消息顯示，2019—2020年，白象食品已完成方便面，掛面等新產(chǎn)品研發(fā)80余項到2021年，萬年蕎麥，香噴噴湯和麻辣拌面等多項創(chuàng)新產(chǎn)品榮獲中國方便食品大會頒發(fā)的創(chuàng)新獎

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