今日，美國阿拉斯加海產(chǎn)市場(chǎng)協(xié)會(huì)攜手香格里拉集團(tuán)舉辦的“美國阿拉斯加海產(chǎn)廚師大賽”決賽在南京香格里拉美食研發(fā)中心正式開賽。來自香格里拉集團(tuán)中國大陸地區(qū)的9家酒店的10位大廚齊聚一堂，以海產(chǎn)品——阿拉斯加鲪鲉和鰈魚為主食材，隨機(jī)抽取輔料，現(xiàn)場(chǎng)制作兩道菜品的形式，在限定時(shí)間內(nèi)通過構(gòu)思、備料、烹飪、分享等環(huán)節(jié)，展示大廚們的豐富想象力、對(duì)食材的靈活運(yùn)用和精湛的烹飪技藝。

此次活動(dòng)共有來自27家酒店的52名大廚報(bào)名參賽。經(jīng)過線上初賽，有10位大廚贏得了決賽席位。決賽當(dāng)天，由美食家、專業(yè)評(píng)審、主辦方組成的決賽評(píng)委團(tuán)，根據(jù)色、香、味和創(chuàng)意理念最終評(píng)選出冠亞季軍。他們分別是來自青島香格里拉的茅海華師傅、義烏香格里拉的麻建昆師傅、上海浦東香格里拉的鄭重師傅和寧波香格里拉的趙敬有師傅。來自長春香格里拉的劉鬧師傅和哈爾濱松北香格里拉的劉斌師傅則摘得了最具人氣獎(jiǎng)和最具創(chuàng)意獎(jiǎng)。

美國駐上?？傤I(lǐng)事館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處農(nóng)業(yè)領(lǐng)事Erik Hansen表示：“很高興今天在香格里拉酒店見證本次美國阿拉斯加海鮮廚師大賽的成功舉辦。我看到各位大廚用美國阿拉斯加海鮮烹飪出一道道美味菜品，也看到大家對(duì)美國阿拉斯加海鮮的喜愛，由衷感到開心。希望來自美國阿拉斯加的海鮮成為更多人的選擇，更多人可以品嘗到它的美味?！?/p>

美國阿拉斯加海產(chǎn)中國市場(chǎng)代表姚軍表示：“有機(jī)會(huì)與香格里拉攜手舉辦此次廚師大賽我們感到非常榮幸。這場(chǎng)活動(dòng)不僅展示了美國阿拉斯加海鮮豐富的種類和優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，也為大廚們提供了展示高超廚藝的機(jī)會(huì)。我們希望能繼續(xù)開拓中國市場(chǎng)，為業(yè)內(nèi)人士和消費(fèi)者提供更多、更好、更安全的海鮮食材?！?/p>

香格里拉集團(tuán)中國區(qū)餐飲助理副總裁盧志文表示：“很高興與美國阿拉斯加海產(chǎn)合作這次廚師大賽。我們一直非常注重烹飪?nèi)瞬诺呐囵B(yǎng)，為此我們還專門成立了研發(fā)中心，定期舉辦美食交流活動(dòng)，為廚師團(tuán)隊(duì)打造提升技藝的平臺(tái)。同時(shí)，我們也積極與供應(yīng)商建立長期合作伙伴關(guān)系，開發(fā)相關(guān)產(chǎn)品，為酒店提供高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)的食材，使大廚們能夠充分施展所長，為客人呈現(xiàn)更多創(chuàng)新烹飪理念與驚喜用餐體驗(yàn)。”

的確，作為世界少有的純凈海域之一，美國阿拉斯加擁有獨(dú)特的自然地貌，綿延的海岸線賦予了其豐富的海洋資源，孕育出數(shù)量可觀、品類繁多的海鮮產(chǎn)品，其中有鮭魚，鱈魚，蟹類，魚子，海參等。在確保出產(chǎn)海鮮的數(shù)量的同時(shí)，美國阿拉斯加各州政府也采取了嚴(yán)格的保護(hù)措施，食品安全得到保障，讓消費(fèi)者買的放心吃的安心，而且政府致力于保護(hù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境，維持美國阿拉斯加海鮮的可持續(xù)發(fā)展。

本次為各位大廚提供的決賽食材為美國阿拉斯加鰈魚和鲪鲉。美國阿拉斯加鰈魚生長在天然水域中，其肉質(zhì)精細(xì)，口感溫和，還是一種低熱量的魚種。鰈魚富含豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的維生素，適合各年齡段的人群食用。美國阿拉斯加鲪鲉生長在純凈海域，通體呈紅寶石色，營養(yǎng)豐富，富含多種氨基酸和人體所需的微量元素。

目前，美國阿拉斯加海鮮在全國許多地方，包括酒店，餐廳和大型超市，如Ole精品超市、盒馬鮮生、G-Super等均有銷售。

 

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