今日，美國阿拉斯加海產市場協會攜手香格里拉集團舉辦的“美國阿拉斯加海產廚師大賽”決賽在南京香格里拉美食研發中心正式開賽。來自香格里拉集團中國大陸地區的9家酒店的10位大廚齊聚一堂，以海產品——阿拉斯加鲪鲉和鰈魚為主食材，隨機抽取輔料，現場制作兩道菜品的形式，在限定時間內通過構思、備料、烹飪、分享等環節，展示大廚們的豐富想象力、對食材的靈活運用和精湛的烹飪技藝。

此次活動共有來自27家酒店的52名大廚報名參賽。經過線上初賽，有10位大廚贏得了決賽席位。決賽當天，由美食家、專業評審、主辦方組成的決賽評委團，根據色、香、味和創意理念最終評選出冠亞季軍。他們分別是來自青島香格里拉的茅海華師傅、義烏香格里拉的麻建昆師傅、上海浦東香格里拉的鄭重師傅和寧波香格里拉的趙敬有師傅。來自長春香格里拉的劉鬧師傅和哈爾濱松北香格里拉的劉斌師傅則摘得了最具人氣獎和最具創意獎。

美國駐上海總領事館農業貿易處農業領事Erik Hansen表示：“很高興今天在香格里拉酒店見證本次美國阿拉斯加海鮮廚師大賽的成功舉辦。我看到各位大廚用美國阿拉斯加海鮮烹飪出一道道美味菜品，也看到大家對美國阿拉斯加海鮮的喜愛，由衷感到開心。希望來自美國阿拉斯加的海鮮成為更多人的選擇，更多人可以品嘗到它的美味。”

美國阿拉斯加海產中國市場代表姚軍表示：“有機會與香格里拉攜手舉辦此次廚師大賽我們感到非常榮幸。這場活動不僅展示了美國阿拉斯加海鮮豐富的種類和優質的品質，也為大廚們提供了展示高超廚藝的機會。我們希望能繼續開拓中國市場，為業內人士和消費者提供更多、更好、更安全的海鮮食材。”

香格里拉集團中國區餐飲助理副總裁盧志文表示：“很高興與美國阿拉斯加海產合作這次廚師大賽。我們一直非常注重烹飪人才的培養，為此我們還專門成立了研發中心，定期舉辦美食交流活動，為廚師團隊打造提升技藝的平臺。同時，我們也積極與供應商建立長期合作伙伴關系，開發相關產品，為酒店提供高質量、高標準的食材，使大廚們能夠充分施展所長，為客人呈現更多創新烹飪理念與驚喜用餐體驗。”

的確，作為世界少有的純凈海域之一，美國阿拉斯加擁有獨特的自然地貌，綿延的海岸線賦予了其豐富的海洋資源，孕育出數量可觀、品類繁多的海鮮產品，其中有鮭魚，鱈魚，蟹類，魚子，海參等。在確保出產海鮮的數量的同時，美國阿拉斯加各州政府也采取了嚴格的保護措施，食品安全得到保障，讓消費者買的放心吃的安心，而且政府致力于保護當地環境，維持美國阿拉斯加海鮮的可持續發展。

本次為各位大廚提供的決賽食材為美國阿拉斯加鰈魚和鲪鲉。美國阿拉斯加鰈魚生長在天然水域中，其肉質精細，口感溫和，還是一種低熱量的魚種。鰈魚富含豐富的蛋白質和人體所需的維生素，適合各年齡段的人群食用。美國阿拉斯加鲪鲉生長在純凈海域，通體呈紅寶石色，營養豐富，富含多種氨基酸和人體所需的微量元素。

目前，美國阿拉斯加海鮮在全國許多地方，包括酒店，餐廳和大型超市，如Ole精品超市、盒馬鮮生、G-Super等均有銷售。

 

本文地址：http://www.dayishuiji.com/caijing/17072.html - 轉載請保留原文鏈接。

免責聲明：本文轉載上述內容出于傳遞更多信息之目的，不代表本網的觀點和立場，故本網對其真實性不負責，也不構成任何其他建議；本網站圖片，文字之類版權申明，因為網站可以由注冊用戶自行上傳圖片或文字，本網站無法鑒別所上傳圖片或文字的知識版權，如果侵犯，請及時通知我們，本網站將在第一時間及時刪除。