在“互聯網+”快速發展的時代，網紅食品如雨后春筍一般不斷涌現，但能在網絡熱潮退去后依然留下口碑的品牌簡直屈指可數。俗話說，能讓人想品嘗第二次的產品才是成功的產品，即使在風口當道、人人都想掙快錢的時代，蜀錦味也依然在堅守匠心精神，致力于傳承正宗川味。正是在這樣的堅守下，“辣道祖師”這一辣醬品牌應運而生。

辣道祖師物如其名，雖作為蜀錦味新上市品牌，但在工藝、口味上一直在開拓進取，在保留老四川傳統制辣工藝的基礎上，同時又結合現代生產線，盡心制造出每一瓶都帶有滿滿匠心的川味辣醬，并竭力開啟川味辣醬的新時代。

川人傳統制辣工藝流程為“一選、二炒、三舂制”。要做一瓶好的辣醬，首先是食材的選取。辣道祖師辣醬均選用3種以上精品辣椒進行復合搭配，分別選取新疆線椒、二荊條、新一代等不同辣度的辣椒；再佐以四川菜籽油、漢源花椒、白芝麻及多種香辛料進行手工炒制；最后舂制成辣椒面。從選取食材到制成成品，辣道祖師嚴格按照精選原料、炒制、打碎、煉油、檢驗這五項工藝流程，只為給大眾呈上喜愛且放心的川味辣醬。

從口味上來說，辣道祖師品牌辣醬分為微辣和中辣兩種口味，其中微辣為紅油拌菜料，中辣為香辣紅油，兩種口味都色澤紅亮，入口回香。“辣”是所有人對川菜的第一印象，更何況是烹飪川菜的基礎性調味品，而辣道祖師的品牌特色就是“辣而不燥”，既保持了四川特色，又改良了辣醬口感。

辣道祖師創立之初，其創始人徐志成就一直在潛心研究如何提升川味辣醬的口感及口味。從最開始在國外留學因留戀家鄉辣醬的味道，而采用西式香料結合中式辣醬做法，自制了一瓶辣醬嘗到了新口味時，他心中便萌發了一顆研發新型且正宗的川味辣醬的種子。

此后他的目標便是制作出一款相比傳統辣醬更符合年輕人口味的新品，并且為了尋找最正宗的四川辣醬的做法，他不斷走訪民間手藝人，拜四川非遺辣醬傳人為師學習更多的經驗和技巧，經過了無數次的實驗和嘗試，辣道祖師問世了。

從辣醬制作工藝研發到品牌構想再到品牌成立，創始人徐志成都親力親為。包括辣道祖師的品牌形象——老者也出自他手，他表示老者一方面代表了四川辣醬的口味正宗和工藝正宗，同時也符合品牌名的定位；另一方面也詮釋了創始人的匠心精神，暗含了想將非遺美食傳承下去的心愿。

辣道祖師在同質化的當下探索出了一條差異化道路，結合匠心傳承，專注四川辣醬延續發展，將產品做到了極致，相信在如今這個產品更迭過快的時代也能接受住市場的考驗，并有更好的明天。

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