在“互聯(lián)網(wǎng)+”快速發(fā)展的時代，網(wǎng)紅食品如雨后春筍一般不斷涌現(xiàn)，但能在網(wǎng)絡(luò)熱潮退去后依然留下口碑的品牌簡直屈指可數(shù)。俗話說，能讓人想品嘗第二次的產(chǎn)品才是成功的產(chǎn)品，即使在風(fēng)口當(dāng)?shù)馈⑷巳硕枷霋昕戾X的時代，蜀錦味也依然在堅守匠心精神，致力于傳承正宗川味。正是在這樣的堅守下，“辣道祖師”這一辣醬品牌應(yīng)運而生。

辣道祖師物如其名，雖作為蜀錦味新上市品牌，但在工藝、口味上一直在開拓進取，在保留老四川傳統(tǒng)制辣工藝的基礎(chǔ)上，同時又結(jié)合現(xiàn)代生產(chǎn)線，盡心制造出每一瓶都帶有滿滿匠心的川味辣醬，并竭力開啟川味辣醬的新時代。

川人傳統(tǒng)制辣工藝流程為“一選、二炒、三舂制”。要做一瓶好的辣醬，首先是食材的選取。辣道祖師辣醬均選用3種以上精品辣椒進行復(fù)合搭配，分別選取新疆線椒、二荊條、新一代等不同辣度的辣椒；再佐以四川菜籽油、漢源花椒、白芝麻及多種香辛料進行手工炒制；最后舂制成辣椒面。從選取食材到制成成品，辣道祖師嚴(yán)格按照精選原料、炒制、打碎、煉油、檢驗這五項工藝流程，只為給大眾呈上喜愛且放心的川味辣醬。

從口味上來說，辣道祖師品牌辣醬分為微辣和中辣兩種口味，其中微辣為紅油拌菜料，中辣為香辣紅油，兩種口味都色澤紅亮，入口回香。“辣”是所有人對川菜的第一印象，更何況是烹飪川菜的基礎(chǔ)性調(diào)味品，而辣道祖師的品牌特色就是“辣而不燥”，既保持了四川特色，又改良了辣醬口感。

辣道祖師創(chuàng)立之初，其創(chuàng)始人徐志成就一直在潛心研究如何提升川味辣醬的口感及口味。從最開始在國外留學(xué)因留戀家鄉(xiāng)辣醬的味道，而采用西式香料結(jié)合中式辣醬做法，自制了一瓶辣醬嘗到了新口味時，他心中便萌發(fā)了一顆研發(fā)新型且正宗的川味辣醬的種子。

此后他的目標(biāo)便是制作出一款相比傳統(tǒng)辣醬更符合年輕人口味的新品，并且為了尋找最正宗的四川辣醬的做法，他不斷走訪民間手藝人，拜四川非遺辣醬傳人為師學(xué)習(xí)更多的經(jīng)驗和技巧，經(jīng)過了無數(shù)次的實驗和嘗試，辣道祖師問世了。

從辣醬制作工藝研發(fā)到品牌構(gòu)想再到品牌成立，創(chuàng)始人徐志成都親力親為。包括辣道祖師的品牌形象——老者也出自他手，他表示老者一方面代表了四川辣醬的口味正宗和工藝正宗，同時也符合品牌名的定位；另一方面也詮釋了創(chuàng)始人的匠心精神，暗含了想將非遺美食傳承下去的心愿。

辣道祖師在同質(zhì)化的當(dāng)下探索出了一條差異化道路，結(jié)合匠心傳承，專注四川辣醬延續(xù)發(fā)展，將產(chǎn)品做到了極致，相信在如今這個產(chǎn)品更迭過快的時代也能接受住市場的考驗，并有更好的明天。

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