“時(shí)間的味道”，是最適合黑茶的一句話。剛剛生產(chǎn)出來(lái)的黑茶，在黑茶的茶迷心里，不屬于黑茶，真正的黑茶，需要浸潤(rùn)歲月的秘香。在它的濃釅和淳厚中，貯藏了時(shí)間的重量。在經(jīng)歷了歲月的塵埃和命運(yùn)的滄桑后，變得老成持重，品飲它們，就像是在品讀歷史和塵封與遺失的往事。

籠統(tǒng)地說(shuō)到黑茶，很多人也許沒(méi)多大概念，但說(shuō)到黑茶有哪些種類(lèi)，會(huì)給人一種“原來(lái)是它”的感慨。黑茶屬于后發(fā)酵茶，是中國(guó)特有的茶類(lèi)，生產(chǎn)歷史悠久，主要種類(lèi)有湖南安化黑茶、湖北茯磚、四川邊茶、廣西六堡茶、云南普洱茶等。

黑茶的魅力在于“后”，年歲久遠(yuǎn)的黑茶，曾在漫長(zhǎng)的時(shí)光里發(fā)酵，時(shí)光帶來(lái)美妙的化學(xué)反應(yīng)，也帶來(lái)了愈來(lái)愈醇的茶香，隨著陳化期延長(zhǎng)，因而黑茶喝起來(lái)總是帶著時(shí)間的味道。在本屆中國(guó)十大茶王評(píng)比活動(dòng)中，收到了來(lái)自各個(gè)產(chǎn)地的黑茶企業(yè)報(bào)名參賽，南方農(nóng)村報(bào)、南方+記者采訪了部分參賽茶企，帶您提前感受黑茶的魅力。

安寧海灣茶業(yè)有限責(zé)任公司：從決定報(bào)名時(shí)便堅(jiān)定了獲獎(jiǎng)的信心

說(shuō)起現(xiàn)代普洱茶，不得不提的就是普洱茶業(yè)界泰斗、“中國(guó)普洱茶終身成就大師”鄒炳良先生了。安寧海灣茶業(yè)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人歐志杰告訴記者，本次挑選的茶品“老同志銀磚”正是由鄒炳良先生和盧國(guó)齡女士集50多年制茶經(jīng)驗(yàn)精心調(diào)制而成的。

“這款產(chǎn)品選擇的是勐海和臨滄茶區(qū)，海拔1700米以上大葉曬青茶作為原料，主要是老樹(shù)、古樹(shù)，喝起來(lái)滋味比較豐富。”歐志杰介紹，“普洱茶好不好喝，原料是一方面，拼配是另一方面，這款茶傳承了鄒炳良先生1975年制定的“75”經(jīng)典配方，有‘越陳越香’的特性。”

“信心我們是有的，既然決定報(bào)名肯定是想得獎(jiǎng)的。”歐志杰笑著說(shuō)。

勐海陳升茶業(yè)有限公司：有信心以匠心技藝沖擊最佳獎(jiǎng)項(xiàng)

說(shuō)起黑茶界的“頂流”，很多茶友都會(huì)想起“老班章”。而這次參賽，勐海陳升茶業(yè)有限公司并沒(méi)有帶自家名氣十足的“陳升老班章”出戰(zhàn)，而是選擇了一款頗具潛力的后起之秀——普洱生茶“陳升匠心”。

勐海陳升茶業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人李燕向記者介紹，這款茶雖然是新品，但卻是董事長(zhǎng)陳升河先生集大成之作，也將是公司未來(lái)預(yù)備長(zhǎng)期生產(chǎn)、重點(diǎn)打造的經(jīng)典產(chǎn)品。“這款茶產(chǎn)自我們普洱茶比較有代表性的核心區(qū)域布朗山，是選用比較有代表性的大山頭的原料制作的。”談及參賽茶品的特色時(shí)，李燕說(shuō)，這款普洱生茶以口感厚重飽滿為特色，是近年來(lái)為數(shù)不多的底厚型產(chǎn)品之一。“全國(guó)各地400家專(zhuān)營(yíng)店銷(xiāo)售反饋，這款茶的品質(zhì)很好，老茶客、老茶友們都比較喜歡。”

“信心肯定是有的，我們相信董事長(zhǎng)的技藝。”對(duì)此次參賽，李燕信心滿滿：“如果要預(yù)測(cè)的話，我當(dāng)然覺(jué)得我們能拿最好的（獎(jiǎng)項(xiàng)）。”

湖北漢家劉氏茶業(yè)股份有限公司：通過(guò)參賽讓全國(guó)人民認(rèn)識(shí)當(dāng)?shù)夭栉幕?/STRONG>

“本次參賽的產(chǎn)品我們選擇的是‘曬紫金1812茯茶’，這款茶是谷城縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，目前正在申報(bào)市級(jí)和省級(jí)非遺。”湖北漢家劉氏茶業(yè)股份有限公司負(fù)責(zé)人寇秀梅向記者介紹了選擇這款茯茶參賽的理由：“這款茶的選料比較精細(xì)，工藝更為復(fù)雜。它結(jié)合了湖北傳統(tǒng)青磚茶工藝和廣受消費(fèi)者認(rèn)可的茯磚茶工藝，是我們公司根據(jù)市場(chǎng)需求導(dǎo)向研發(fā)的博采眾長(zhǎng)的產(chǎn)物。”

她介紹，曬紫金茯茶的制作是純手工的沒(méi)有機(jī)械的原始的工藝，從萎凋、初揉、堆悶到拼配、渥堆、壓磚，都是純手工技藝，這是老祖宗的制茶手藝，也是當(dāng)?shù)夭栉幕囊环N傳承。

“現(xiàn)在說(shuō)起黑茶，很多人都只知道安化黑茶，其實(shí)我們湖北也有好茶。”她說(shuō)，正因如此，對(duì)于中國(guó)首屆斗茶大賽這一“國(guó)字號(hào)”賽事很感興趣，希望通過(guò)參賽增進(jìn)在業(yè)內(nèi)的知名度。“主要是想通過(guò)參加斗茶大賽的平臺(tái)宣傳一下，讓大家認(rèn)識(shí)湖北茶的歷史，了解湖北茶的多元文化，并以此為契機(jī)，夠走向更廣闊的市場(chǎng)。”寇秀梅表示。

東莞市福華閱品茶業(yè)有限公司：希望得到專(zhuān)家認(rèn)可

“別看我們很年輕，可能會(huì)是一匹黑馬也不一定哦！”東莞市福華閱品茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人孫嘉榮對(duì)自家的產(chǎn)品很有信心。他說(shuō)，雖然福華閱品2019年才成立的新品牌，但卻對(duì)黑茶生產(chǎn)頗有講究，從“生態(tài)、小產(chǎn)區(qū)、核心廠”出發(fā)，瞄準(zhǔn)純正小產(chǎn)區(qū)生態(tài)普洱茶、安化黑茶的定位，立足云南、湖南安化核心產(chǎn)區(qū)，優(yōu)選小產(chǎn)區(qū)，以加以名優(yōu)制茶標(biāo)準(zhǔn)，追求情懷與理念的同時(shí)，也苛求工藝與標(biāo)準(zhǔn)。

“我們（這款茶）全部都是選用高馬二溪的原料，在這里建廠，所以我們天然有貨源上的優(yōu)勢(shì)。”孫嘉榮介紹，公司這次參賽的名為“藏峰”的高馬二溪尖磚茶來(lái)頭可不小，“這款茶鮮爽度、純度比較高，花果香明顯，我們?nèi)⒓舆^(guò)一些茶博會(huì)，許多茶友品嘗后覺(jué)得我們的茶品質(zhì)很好，所以推薦我們報(bào)名參加斗茶大賽。”此次報(bào)名參賽，孫嘉榮可謂志得意滿，他告訴記者，公司推選的是一款代表性產(chǎn)品，問(wèn)世后銷(xiāo)售情況也很好。

“我們做產(chǎn)品的，不能一直只在自己的舒適圈里。”孫嘉榮說(shuō)，參賽的其中一個(gè)原因，是看重了斗茶大賽專(zhuān)家云集的大平臺(tái)，希望走出舒適圈，通過(guò)專(zhuān)業(yè)評(píng)委的打分全方位地了解選送產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)和弱項(xiàng)，從而為公司產(chǎn)品發(fā)展提供助力。

【記者】魏鈺 張妮靜

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)