元宵界“華為”來了！中之杰炸不爆元宵2項專利領跑

2024-02-22 14:52 來源:網絡投稿作者:白起閱讀量：15141 會員投稿

每逢佳節倍思親，尤其是元宵佳節，一家人團團圓圓圍坐一起品嘗美味的元宵，是中華傳統文化中不可或缺的溫馨場景。

炸元宵好吃，不過在享受這一美味的同時，烹飪過程中的油花四濺、元宵爆裂的風險也讓不少家庭主廚憂心忡忡。隨著中之杰推出的“炸不爆元宵”上市，這一難題終于得到完美解決，2項專利護航，確保您安心制作炸元宵美食。

據了解，中之杰作為吉林老字號品牌、東北龍頭食品企業，一直致力于傳統美食的現代化改良與創新。企業不僅在食品安全與消費者體驗上下足了功夫，更是在繼承傳統元宵制作的精湛工藝的基礎上，不斷致力于科技創新。今年熱賣的“炸不爆”元宵，正是中之杰在傳統工藝與科研創新相結合的一次大膽嘗試，一舉拿下兩項國家專利：炸不爆元宵成型設備和專用元宵粉，備受消費者喜愛，在市場實現大賣。

專家介紹，傳統元宵制作工藝講究餡料的飽滿、皮的薄韌，但在油炸過程中，由于內外溫差大，元宵很容易出現爆裂現象，熱油濺出極易造成燙傷。此前市面上也有各種能工巧匠的博主們給出過各種巧妙的烹飪秘訣，但要么是對消費者在烹飪過程中的技巧要求極高，非專業工具無法操作，要么就是流程復雜在家庭日常飲食安排上不具操作性，如拍打法、扎孔法等，甚至還有純嘩眾取寵騙流量的。

中之杰的研發團隊針對這一問題，認為一定要從元宵產品本身入手，這樣消費者買到后只需正常簡易的操作就能享用美味，才是一勞永逸從根本上解決問題的。那么核心關鍵就在于元宵制作的方法和元宵材料的選配工藝上了。

經過千百次的試驗，中之杰終于從設備到食材兩個方向先后研發出獨有的專利技術，有效避免了元宵在炸制過程中的爆裂現象。這兩項專利技術也分別于2015年和2018年獲得國家專利認可。

中之杰第一項專利技術是專利元宵設備，通過這一特殊專用設備，元宵實現了皮薄厚均勻、更加圓潤的外觀，并通過精準控制原料的水分含量和面皮的透氣性，更為關鍵的是實現了“多層包裹技術”。這不僅提升了元宵的美觀度，還確保了元宵在炸制過程中受熱均勻，避免了因內外溫差大而導致壓力不均衡的爆裂現象。

中之杰第二項專利技術是“炸不爆的專用元宵粉”。這種特殊配方的元宵粉，粉質穩定，即使在高溫油炸環境下也能保持穩定的形態和口感。它有效防止了元宵在炸制過程中的崩油、炸鍋現象，讓烹飪過程更加安全、清潔。正是憑借專利元宵粉，讓元宵吃法可以多種多樣：炸著吃，松軟酥脆;蒸著吃，Q彈勁道;煮著吃，香滑軟糯。

這兩項專利技術的結合，使得中之杰“炸不爆元宵”成為市場上的獨樹一幟的產品。它不僅保留了傳統元宵的美味口感，更在安全性和便捷性上實現了重大突破。消費者再也不用擔心在炸制元宵時崩油濺射，可以安心享受這一佳節美食。

亞布力智庫首席專家武亮，在考察過炸不爆元宵的生產線及品嘗后表示，中之杰能夠緊跟時代步伐，運用現代科技對傳統美食進行改良和創新，既保留了傳統風味，又滿足了現代消費者對食品安全和便捷性的需求，這種做法值得其他食品企業學習和借鑒，是傳統美食現代化的典范之作。

中之杰市場負責人介紹在這樣的硬核工藝和選材保證下，中之杰炸不爆元宵可做到無需解凍直接下鍋炸，6分鐘出鍋上桌，簡單易操作。

中之杰炸不爆元宵目前在市場上主推芝士口味。第一款產品玉米芝士元宵，作為2024創新產品，被消費者描述為“會拉絲的的元宵”。這款產品主打配方升級，特別加入雜糧(玉米粉：富含蛋白質、維生素、卵磷脂)。一口下去，重乳芝士，奶香撲鼻，東北玉米的軟糯甘甜就全在嘴里。

第二款產品海鹽芝士元宵，曾榮獲第17屆中國粽子文化節全國技藝大賽《特等獎》，選材中特別加入雜糧(大黃米：高原軟黃金，富含維E與八種氨基酸)，使用重乳芝士可以拉絲，天然海鹽復合口感更香醇，一定要品嘗下。

據了解中之杰作為國家高新技術企業，始創于2002年，是一家集面食產品生產加工、銷售以及品牌管理輸出為一體的現代化企業，現有連鎖店面百余家，擁有多家工廠，目前市場覆蓋已由東北三省延伸到全國市場。

中之杰堅持走科技創新的食品企業發展之路，目前已獲得自主知識產權的發明、實用新型等專利23項，連年多次榮獲國家、省、市的褒獎。是國家授予的全國主食加工示范企業、國家高新技術企業、輕工百強企業和質量信得過單位、吉林省農業產業化重點龍頭企業、吉林省科技小巨人企業、吉林省“專精特新”企業、長春市非物質文化遺產、畢馬威新國貨品牌50強。