當代年輕人離咖啡自由還差1杯

2018年以來，中國咖啡市場迎來了高速發展階段。有專業數據機構預測，未來國內咖啡市場規模高達萬億，咖啡消費年均增速高達15%。國內咖啡市場有多熱鬧？從李寧、同仁堂、狗不理開始賣咖啡就能品味了。

幾乎是前后腳的節奏，先是中國郵政在廈門國貿大廈開出了首家直營咖啡店“郵局咖啡”，正式進軍咖啡界。緊接著，狗不理包子也成立了高樂雅咖啡食品（天津）有限公司，以“包子+咖啡”的全新玩法，打入咖啡賽道。

中石化推出了自有咖啡品牌“易捷咖啡”，打造出三種與加油站場景高度融合的系列產品——92#人氣產品、95#風味咖啡、98#經典咖啡。號稱一邊加油，一邊“咖啡”。

逛商場有李寧咖啡，去加油有95#風味咖啡，上班路上有全家的湃客咖啡、KFC的K咖啡、麥當勞的麥咖啡，公司樓下有瑞幸咖啡，跟好友見面去星巴克……如果說，年輕人在哪里還缺一杯好咖啡的話，那就是家里。

在家不缺咖啡，而是缺一杯好咖啡——點外賣，杯溫無法保證；三頓半、隅田川這些速溶咖啡只能算作一個備用的選項。任何時候，一杯現磨咖啡的香氣和溫度都無法用流水線上的工業產品來衡量。

可以說，在年輕人的咖啡全景圖里，唯獨在家這杯還沒有到位。

成年人不做選擇，在家打造1m2咖啡館

“要是家門口就有咖啡館，你是點外賣還是叫跑腿呢？”

“真是一個令人頭疼的選擇，反正我不下樓！”

火熱的咖啡市場也帶火了家用咖啡機，就在最近，商用全自動咖啡機“隱形王者”——咖樂美發布了旗下家用全自動咖啡機品牌咖啡自由，一鍵28秒制作一杯香醇expresso，整個行業為之一震。

在家擁有一臺咖啡機，可以滿足即刻的咖啡需求。一臺咖啡機就相當于把咖啡館樓下的咖啡館搬到了家里，占地不到1m2的簡易咖啡館，不用做選擇，“足不出戶”品味一杯好咖啡。

從單純品味一杯好咖啡的角度來講，滴漏、法壓、虹吸壺……這些略考驗手藝的咖啡器具，多強調制作過程帶來的精神體驗；而全自動、半自動和膠囊咖啡機這樣自動化的設備才真正適配大多數人的日常選項。

現磨咖啡有一個金杯萃取率

一整顆完整的咖啡豆由超過1,800種化學物質組成，但其中的可溶物質僅占整顆咖啡豆重量的30%，如何萃取出一杯好咖啡，不得不提全球通用的咖啡萃取標準，金杯萃取范圍。

根據精品咖啡協會（SCA）給出的一張圖表可見，要在金杯萃取標準之內，最終的咖啡濃度（TDS）在1.15%到1.35%之間，而萃取率則在18%到22%之間。

這一組數字直接影響了人們從咖啡中品嘗到的風味。在上面的圖表中，金杯萃取的范圍就坐落在最中心的陰影部分。

很多人會擔心全自動咖啡機制作的咖啡品質問題，畢竟一臺家用全自動咖啡機的價格不算便宜。

在咖啡自由制作一杯咖啡的過程中，水溫在整個沖泡、萃取過程中，與咖啡豆研磨粉接觸的熱水溫度應保持在91～94℃，即最佳萃取水溫；結束萃取后的咖啡最佳溫度應落在75-85℃左右，稱之為最佳杯中溫度。28秒時間內實現18%的黃金萃取率，不輸專業品質。

咖啡自由專門配備了一款自研固定螺桿式沖泡器，強大的萃取壓力和專業的水溫調較，可以輕松萃取出咖啡中的芳香物質、咖啡因和油脂等，讓每一杯咖啡都不負豆子的品質與風味。

通往咖啡自由，每一杯都是金杯

周末清晨突然想來一杯咖啡怎么辦？外面刮風下雨，點外賣不燙嘴，出門不方便；就算是晴天，外出專門喝一杯咖啡也耗時耗力？掛耳將就一下，還是沖一杯精品速溶咖啡？

“我只不過就是想喝一杯現磨咖啡，別讓我等，也別破壞氣氛”。

用咖啡自由制作一杯意式，只需按下屏幕上的菜單，28秒就能端起一杯濃濃香醇的意式濃縮，內置15種常見不同風味的咖啡飲品，18%黃金萃取率，操作沒有門檻，單純就是滿足隨時喝上一杯好咖啡。

究竟什么是咖啡自由？或許這才是咖啡自由的名字初衷，讓居家時光也能隨時喝上一杯現磨咖啡，生活不將就，品質不打折。

咖樂美十年商業技術加持，每一杯都是金杯，咖啡自由用一鍵讓消費者實現咖啡自由，我們可以預見，一顆“巨星”正在冉冉升起。

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