春華秋實，碩果累累，金柚飄香，“柚”惑來襲！柚子屬于蕓香科柑橘屬喬木植物，主產于我國長江以南區域，有著氣味清香、味道酸甜、肉厚汁多、營養豐富等特點，非常適宜干燥的秋冬季節食用。

醫學界認為，柚子是最具食療效果的水果之一。的確，“柚子全身都是寶”，果肉有止咳平喘、健脾消食、解酒除煩等功效，果皮可制成橘紅，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕等作用，種子也有主治疝氣功效，葉子含有揮發油，有消炎、鎮痛、利濕功效。

很多人都喜歡吃柚子，但是不知如何挑選。綜合網上五花八門的柚子挑選方法，可以總結出來，挑選好的柚子，關鍵在“質”，而不在“量”，把握“一掂二看三擠壓”挑選法則：一是掂量，遵循“不倒翁”原則，一般柚子重量在1.5-3斤左右，同樣大小的柚子，重量越大的話，往往水分越多，味道越好；二是看，要選擇果形上尖下寬、底面扁圓的最佳，盡量避免頸長的柚子，往往皮厚囊肉少；三是擠壓，用手擠壓又不易按下的、富有彈性的，則說明果瓤緊實，肉質鮮甜。

如果說掌握合適的方法為挑選到優質柚子提供可能性，那么，選擇好的品種和產地則是為優良的柚子品質保駕護航。

說到優良的柚子品種，當然首選長壩沙田柚啦！它可是大有來頭，產于韶關市仁化縣大橋鎮，是中國國家地理標志產品，更與文旦柚、坪山柚、暹羅柚并列為“世界四大名柚”，更以果大形美、色澤鮮黃、肉質清甜化渣、蜜香味濃郁而深受消費者喜愛。

長壩沙田柚可謂是“內外兼修”。它不僅外形美觀，呈現端正梨型，果實臍部有個明顯的金錢印，果皮較薄、表面光滑、肉質脆嫩、色澤金黃、香甜可口，具有濃郁的香蜜味等特點，而且營養價值豐富，富含維生素B1、維生素B2、維生素P和胡蘿卜素及磷、鐵、硫、鉀等各種礦物質，對預防心腦血管硬化、降低膽固醇、平衡血壓、軟化血管也具有一定效果，是人們日常生活中健康長壽的理想水果。

值得一提的是，與其它柚子不同，沙田柚有個特點，就是越放越好吃。經過一段時間的放置，待果皮微微干時，柚子蜜香味更濃郁，甜度也隨之達到一個新的高峰。

如今，南粵大地迎來一片喜人的豐收景象，金燦燦的、個頭大而飽滿的果實躍于眼前，如燈籠般掛滿枝頭。長壩沙田柚，即將火熱上市！你還在等什么？趕緊來品嘗這一口來自仁化長壩的甜蜜“柚”惑吧！

【來源】南方農村報

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