一頓豐盛的美味佳肴總是能給人帶來愉快的心情，但是在快節奏生活的當下，清洗、分切、調味腌制等等準備工作十分耗費時間，做飯成為了一件“奢侈”的事情。
央視主持人朱迅（左）與如意三寶總經理田會洲（右）現場合影
《大國匠心》特別節目《企業家精神》如意三寶特輯，央視著名主持人朱迅對話如意三寶總經理田會洲，揭秘如意三寶如何為廣大消費者解決做飯費時費力的問題，甚至讓廚房小白也能輕松做大餐。
欄目組授予如意三寶合作伙伴牌匾
【朱 迅】：如意三寶提供的是半成品，您給我們說說，提供什么樣的半成品？
【田會洲】：在酒店和餐廳，最后的成菜是廚師完成的，但前邊的所有環節都由我們完成。
【朱 迅】：就像我這種廚房小白，拿來您的東西也能炒出大餐來？
【田會洲】：對！我們的產品拿回去是免洗、免切、免調理，可以炸、煎、烤……直接成菜。
【朱 迅】：其實我們就是完成最后一個最帥的部分，麻煩的事情你們做了。
【田會洲】：對！一些85后、90后想體驗廚房的快感，但是對調味拿捏不準，所以這成菜的最后一道工序就能讓他們體驗廚房的快樂。
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【朱 迅】：這個對于中餐來說挺難的，每一個廚師調味的方式都會造成口味的不同，而如意三寶把它標準化了。
【田會洲】：很多中餐企業在做連鎖化的時候，都會面臨標準化的問題，不同地方的廚師，同一道菜，炒出來的味道是不一樣的。我們的半成品就是解決中餐標準化和口味標準統一的痛點。
【朱 迅】：這是一個難點，也是行業一直以來的痛點。我們一直在不斷嘗試解決這個問題，半成品加工是一個非常大的市場，如意三寶有什么獨特的優勢呢？
【田會洲】：我認為如意三寶目前的核心優勢是在產品品質和供應鏈。如意三寶有自己的貿易公司，有獨立的進出口權，與上游的國內外廠家可以直接對接。通過上游供應鏈的打通，能有效地穩定貨源和控制成本。另外，我們有嚴謹的食品安全把控。
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【朱 迅】：既有核心的優勢，又有核心的技術，能否告知核心技術具體是指哪方面？
【田會洲】：核心技術就是研發。公司現在有多名的五星級酒店的資深行政總廚，還有資深的肉制品工程師在傳承傳統工藝的基礎上持續不斷地做創新，形成公司持續穩定的增長力。
【朱 迅】：擁有五星級行政總廚和核心的創新能力，您認為它的深遠意義在哪里？
【田會洲】：五星級行政總廚是在市場的一線，能時刻捕捉到消費趨勢的一些變化，我們能及時做出調整。
【朱 迅】：現在大數據的統計是不是也對你們提供了很大的市場幫助?
【田會洲】：對的，其實現在我們公司的傳統電商、新零售、社區團購等渠道，都可以收集并進行大數據統計，消費者第一時間在后臺給出的反饋和建議，我們都是極為重視的。公司有一款產品：孜然羊排，目前為止在電商渠道好評如潮，復購率極高。
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【朱 迅】：可能以前您在酒店方面銷路比較廣一些，但是現在大家很接受這種半成品食品，去年的疫情對你們影響大嗎？
【田會洲】：應該說是有影響的，特別是去年2月份，整個月的銷量幾乎是零。因為我們的主要渠道是餐飲渠道，而餐飲店全部關停了，那時候真的非常困難。不過3月初的時候，公司的核心人員一起決策，大家一致認為越是困難時期，越應該體現企業的社會擔當，于是我們毫不猶豫地向武漢捐贈了60萬的物資來支持武漢的抗疫，并與我們的下游經銷商客戶站在統一戰線，在倉儲、資金、人員方面盡最大的可能給客戶以最大的支持，共渡難關。
【朱 迅】：幾月份開始緩和呢？
【田會洲】：其實是一個渠道的互補，因為我們從2016年開始就率先布局線上的電商渠道和新零售渠道，所以從3月份以后這個渠道開始發力，發揮了巨大的作用，有效地彌補了我們餐飲渠道在疫情期間的整體損失。
【朱 迅】：所以說一面是危機，一面是機遇，也許酒店關門了，但是電商渠道打開了。
【田會洲】：但這還是需要有“晴天修屋頂”的思維，很多企業去年3月份都同時想到了電商渠道，但是3月份再去布局已經晚了。
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【朱 迅】：其實，去年消費者對安全的需求、對健康的需求，有了新的認識。因為你所有的東西都是“入口”的，入口就關系到健康，怎么去把控絕對的食品安全。
【田會洲】：民以食為天，食以安為先，公司從最初就定下來食品安全大于一切。每個食品企業從源頭到終端，每個環節都會制定嚴謹的食品安全管理制度，這里不再贅述，但是我感覺核心是不折不扣地完全執行下去，就是把每個環節制定的制度，完全執行下去。
我想舉例子來證明我們在食品安全方面所作的努力。我們公司是全面禁煙的，這個規定下發以后有兩個特殊的案例，一個是我們的一名中層干部，在洗手間抽煙被發現了，我們是現場解聘，不會有任何猶豫。
【朱 迅】：如果他是一個很重要的人呢？
【田會洲】：也會！另外就是我們的一個核心股東，在停車場，并非在廠區內部，而是在廠區外部的停車場抽煙，被發現后直接罰款200萬，我們私下戲言這叫天價煙。
【朱 迅】：剛才我們說到了衛生、安全，但是我仍然覺得眾口難調，在口味的把握上，再給我們細細地品一品。
【田會洲】：口味的把握其實是公司的核心能力，第一是技術研發，第二是不斷創新。
在核心技術研發方面，其實食品行業跟其他行業有所不同。在食品行業如果有研發能力較強的競品想模仿你，有可能對方反復模仿三四次，相似度就能達到百分之七八十以上。所以我們在傳統工藝的基礎上需要不斷地創新，針對不同區域，同一單品做出多種口味；在對接一些餐飲渠道，像火鍋渠道、快餐渠道，會根據客戶的需求做定制化的研發，以此來滿足眾口難調的市場需求。
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【朱 迅】：您有沒有想象過五年后，如意三寶會是個什么模樣？
【田會洲】：今年是我們公司新五年計劃的第一年。第一，我們的銷售目標要達到20億以上；第二，在全國的生產布局達到初步布局；第三，銷售布局：目前我們在全國有九個大區，20多個辦事處，計劃五年后建立更加完善的線上線下、全國輻射的立體銷售網絡；第四，是我們的夢想：就是把如意三寶打造為消費者認知的，喜愛的知名品牌。
【朱 迅】：現在我們大屏幕會出現三個關鍵詞，這也是如意三寶品牌的三個關鍵詞，產品力、組織力、資本力。您是如何解析這三個詞的？
【田會洲】：我想先闡述一下產品力。每個企業的企業文化都會有“以客戶為中心”這個價值觀，但我認為如果產品力不強，“以客戶為中心”是一個偽命題。產品力強體現在四個方面：第一，研發技術要強，要有很多原創性的研發技術；第二，要真材實料，貨真價實，我們所有的產品都是可溯源的；第三，要有卓越的運營，精益化生產和敏捷的供應鏈，通過有效的成本控制和提升服務來體現產品力強；第四，無論創新還是技術研發要向善，尤其是做食品，技術創新不能以摻雜使假為目的，好產品其實是企業家好的人品體現。
【朱 迅】：好產品是企業家好的人品體現，這句話很有意思，產品即人品。
【田會洲】：對的，我一直都這么認為！另外，在組織力方面，第一，體現在以企業文化為背景的組織力打造，如意三寶的使命是“讓美食更簡單，讓生活更美好”，我們的組織力打造是基于我們的初心使命；第二，我們現在的核心高管配置是基于后天看明天，超前的核心人員配置。所以我們五年實現20億的銷售目標，其實有信心四年就完成；第三，就是要有一些寬帶的薪酬激勵，根據不同的貢獻和績效，我們同一個崗位的不同工作人員，薪酬差距可能差10倍。
【朱 迅】：這是一個激勵機制，就像同樣都是主持人，但是會有不同的差別。
【田會洲】：對，充分調動人的積極性，確保企業的不斷發展，多勞多得。另外，在資本力方面，其實如意三寶是一個中小型企業，我認為資本力是個雙刃劍，如果用的好，它是持續創新的有力支持，能把企業的優勢快速轉換為勝勢，如果用的不好，反而會掣肘企業的發展。這就是我大致對三個“力”的理解。
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【朱 迅】：其實很有意思，您是真的特別深入地思考過，產品力——產品即人品；組織力——要未雨綢繆；資本力——雙刃劍！剛才聽您提到企業文化，您認為如意三寶的企業文化是什么？
【田會洲】：說到如意三寶的企業文化，我們的使命是“讓美食更簡單，讓生活更美好”，我們的愿景是成為“最受尊敬的食品科技企業”。
食品很好理解，科技是因為在我們這個肉類半成品行業里面，由于產品原料的不規則性，很多工序還需要人工來完成，所以為了能真正推動行業的自動化和智能化發展，提高行業的勞動效率，我們一直在尋求并促進與高科技企業就人工智能方面的探索和合作。
【朱 迅】：今天很生動地跟大家分享了半成品食品行業的一些門道，其實我們在享受美食的同時，也可以回味一下田總剛才的精彩分享，做精做好一件事真的是需要用心鉆研的。感謝觀眾朋友的陪伴，感謝田總的分享，我們下期節目再見！
如意三寶品牌從誕生至今，經歷過行業變革的各個階段，但是為客戶提供安全可溯源、便捷高質量的產品始終不變。正因為在產品的品質堅守方面不遺余力，如意三寶受到了餐飲渠道的專業客戶和C端消費者們的廣泛認可，在行業內積攢了良好的口碑。未來，如意三寶將繼續BC端雙輪驅動，踐行“肉好味好，就選如意三寶”的品牌理念，為廣大客戶和消費者們帶來更優質的產品。
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