“定西有三寶，土豆洋芋馬鈴薯。”以前的甘肅省定西人經(jīng)常拿這句話自嘲。如今定西人再說(shuō)“三寶”語(yǔ)氣中帶著滿滿的自信，這“三寶”已成為定西人致富增收的“金蛋蛋”。

洋芋花開(kāi)賽牡丹。（王生元 攝）

定西市地處黃土高原、青藏高原、西秦嶺交會(huì)點(diǎn)，氣候涼爽，雨熱同季，土壤疏松透氣，晝夜溫差大，適宜馬鈴薯生長(zhǎng)。

多產(chǎn)糧、產(chǎn)好糧，種子是關(guān)鍵。

定西馬鈴薯研究所里培育的原原種。（童張偉 攝）

“這鵪鶉蛋大小的馬鈴薯可是種薯的‘爺爺’，叫‘原原種’。”定西馬鈴薯研究所負(fù)責(zé)人李進(jìn)福說(shuō)，原原種種到地里收獲的叫馬鈴薯原種，農(nóng)民種下原種，收獲的才是賣向市場(chǎng)的馬鈴薯。

李進(jìn)福介紹定西馬鈴薯研究所情況。（王生元 攝）

定西馬鈴薯研究所是集“原原種生產(chǎn)-原種繁育-一級(jí)種推廣”為一體的馬鈴薯種薯龍頭企業(yè)，年生產(chǎn)馬鈴薯原原種近1.1億粒，其原原種產(chǎn)品銷售遍及中國(guó)馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)41個(gè)縣區(qū)，約15%原原種出口至埃及、沙特阿拉伯、土耳其、馬里、伊朗等國(guó)家。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年，定西市建成原種基地12.54萬(wàn)畝，一級(jí)種繁育基地126.24萬(wàn)畝，截至目前生產(chǎn)原原種12.23億粒。

甘肅裕新農(nóng)牧科技開(kāi)發(fā)有限公司擴(kuò)繁原種基地場(chǎng)景。（童張偉 攝）

走進(jìn)甘肅裕新農(nóng)牧科技開(kāi)發(fā)有限公司擴(kuò)繁原種基地，只見(jiàn)馬鈴薯原種郁郁蔥蔥，長(zhǎng)勢(shì)喜人。“我們建立馬鈴薯原種繁育基地3000畝，年產(chǎn)馬鈴薯原種6000噸。”甘肅裕新農(nóng)牧科技開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)部經(jīng)理郭歲德說(shuō)。

近年來(lái)，定西市推廣“企業(yè)建基地”“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”“合作社+農(nóng)戶+基地”等模式，打造區(qū)域性特色優(yōu)勢(shì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，大力推廣機(jī)械化“整地、施肥、起壟、覆膜、播種、防病（蟲(chóng)）、收獲”七位一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)，形成“脫毒種薯+黑膜覆蓋+配方施肥+統(tǒng)防統(tǒng)治+機(jī)械化耕作”的生產(chǎn)體系，開(kāi)展綠色標(biāo)準(zhǔn)化抓點(diǎn)示范行動(dòng)。

甘肅田地博通薯業(yè)有限責(zé)任公司展出的原原種和原種。（童張偉 攝）

2024年，定西市種植馬鈴薯293.77萬(wàn)畝；加工企業(yè)對(duì)接合作社和種植大戶落實(shí)訂單生產(chǎn)，建立加工原料基地35.14萬(wàn)畝。

做大做強(qiáng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，還要延伸拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條、增加農(nóng)產(chǎn)品附加值。

甘肅薯香園農(nóng)業(yè)科技有限公司正在加工全粉。（童張偉 攝）

在甘肅薯香園農(nóng)業(yè)科技有限公司全粉加工車間，透過(guò)玻璃墻，只見(jiàn)一個(gè)個(gè)馬鈴薯進(jìn)入原料入口處，經(jīng)過(guò)清洗、去皮、揀選、切片、漂燙、冷卻、蒸煮、搗泥、脫水等12道工序，變成了一袋袋馬鈴薯全粉。

“馬鈴薯全粉作為一種低脂肪、低糖分、低熱量、高蛋白的食品原料，可以制作冷飲食品、方便食品、膨化食品等。”甘肅薯香園農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)主管謝喜祥介紹，同時(shí)，為延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，公司還建起了馬鈴薯酥、馬鈴薯餅干生產(chǎn)線。

2023年，甘肅薯香園農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)全粉1萬(wàn)噸、馬鈴薯餅干500噸，產(chǎn)值達(dá)1.47億元。

甘肅薯香園農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的馬鈴薯餅干。（王生元 攝）

定西市馬鈴薯加工龍頭企業(yè)28家，加工能力達(dá)96萬(wàn)噸，其中精淀粉55萬(wàn)噸、全粉2萬(wàn)噸、變性淀粉8萬(wàn)噸、休閑食品1萬(wàn)噸、主食產(chǎn)品10萬(wàn)噸、定西寬粉20萬(wàn)噸，形成了“吃干榨盡”式循環(huán)鏈條。2023年全市馬鈴薯及其制品銷售額達(dá)83億元。

與此同時(shí)，定西市創(chuàng)新中央廚房產(chǎn)業(yè)模式，開(kāi)發(fā)出酸辣土豆鮮粉、酸辣肥汁粉、拌粉等多類型、預(yù)包裝產(chǎn)品。

甘肅田地農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司生產(chǎn)的寬粉。（王生元 攝）

2022年以來(lái)，定西把加快發(fā)展“定西寬粉”產(chǎn)業(yè)作為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈的重要路徑和工業(yè)化引領(lǐng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)追趕發(fā)展的突破口，以馬鈴薯鮮食粉加工、包裝、銷售為主，構(gòu)建全新發(fā)展賽道，打造“定西寬粉”公共區(qū)域品牌，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)、工業(yè)化發(fā)展、品牌化營(yíng)銷，促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)延鏈發(fā)展、產(chǎn)值擴(kuò)張、產(chǎn)業(yè)增收。

從3月12日開(kāi)始，借助“天水麻辣燙”火爆出圈的機(jī)遇，定西寬粉進(jìn)駐天水持續(xù)開(kāi)展專題展銷，舉辦專場(chǎng)推介活動(dòng)12場(chǎng)次，開(kāi)展“小分隊(duì)”宣傳推介80場(chǎng)次。

目前，定西市定西寬粉加工主體達(dá)到120家，產(chǎn)能超過(guò)20萬(wàn)噸。2023年“定西寬粉”產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品達(dá)到17.4萬(wàn)噸，銷售額突破30億元。

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