餐桌熟食，顧名思義即為家庭餐桌上的常見熟食，佬街佬味以本幫熟食的市場定位步入了熟食賽道，在疫情下，堅持維穩保供，建立了較高的知名度與美譽度。從直營模式到連鎖加盟模式，低投資為佬街佬味的成功經營模式的復制裂變提供了動力基礎。當前，佬街佬味位于上海市場、江蘇市場和浙江市場的門店數量已達數百家，在熟食賽道上一路狂奔。

業內人士普遍認為，疫情背景下佬街佬味能夠持續穩健發展，與其餐桌熟食定位有著不可分割的關系，餐桌熟食正契合了疫情下百姓的餐飲需求，相對于“堂食”，買幾份口味地道的熟食在家庭餐桌上品嘗，購買過程快，無需等待，品嘗過程健康安全，不受疫情干擾，與家人共同享受美食時刻何其愜意。與之契合的是佬街佬味的加盟店的選址目標定位，多數加盟店位于大型居民小區、菜市場，為百姓的購買提供了便利，地道的口味贏得了消費者的青睞，加盟店自然能夠保持不錯的盈利水平。

在上海熟食賽道上，佬街佬味并不算跑得最快的一個，但卻是跑得最穩健的一個。多數加盟品牌一旦知名度與美譽度達到一定高度之后，便開啟盲目擴張之路，短短幾年內加盟店數量暴增，加盟店管理與督導不到位，反而影響了品牌的成長。佬街佬味顯然更注重各加盟店的經營質量，設置更低的加盟費，廣泛吸引投資者的關注，從中篩選出于品牌經營目標一致的加盟商，并提供全程化的開店服務，在門店步入正常經營秩序之后，持續跟進活動策劃，為門店的良性經營奠定了良好基礎。

以餐桌熟食吸引消費者，佬街佬味的回頭客占比達75%，以低投資復制裂變模式吸引投資者，佬街佬味篩選出了眾多優質加盟商，助推了其在上海熟食賽道上的一路向前。

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