外賣行業“現炒”幻滅，料理包大行其道，商家隱瞞預制菜真相，侵犯消費者知情權。低價料理包質量堪憂，高價菜品又存在暴利和健康風險，而健康與時間的矛盾讓消費者無奈選擇外賣。
不過，破局并非無策。普通人可掌握避雷技巧，如看出餐速度、口味調整、店鋪信息、菜品類型等辨別預制菜。政策與行業層面，商家試點“明廚亮灶”線上直播，平臺推行“預制菜標注”功能，法律支持消費者依據相關法規索賠。
預制菜有標準化出品、降低成本等優勢，但也存在添加劑過量、營養流失等風險。消費者真正訴求是拒絕“盲盒式消費”，應優先選“明廚亮灶”商家，避開低價誘惑，用訂單為誠信商家投票，掌握選擇主動權。
天眼查專業版數據顯示，截至目前我國現存在業、存續狀態的預制菜相關企業超7.3萬家。其中，2025年截至目前新增注冊相關企業約8000余家，從企業注冊數量趨勢來看，除了受到疫情影響的三年外，預制菜相關企業注冊數量受到嚴重制約外，2024年又重新成為了預制菜企業注冊量的新高峰。
從區域分布來看，山東省、河南省、江蘇省制菜相關企業數量位居前列，分別為超9200余家、7800余家和6500余家。
此外，通過天眼查天眼風險和深度風險來看，涉及司法案件的預制菜相關企業約占總數的7.34%。
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