半天妖成立于中國(guó)上海，本著精益求精的發(fā)展理念，已在中國(guó)大陸和韓國(guó)開設(shè)了1000多家門店。半天妖的品牌定位是：場(chǎng)景快捷、模式創(chuàng)新、高質(zhì)平價(jià)、風(fēng)格時(shí)尚。半天妖在選材過程中，嚴(yán)格把控和考量，全國(guó)甄選大品牌食材，保證其安全和品質(zhì)。據(jù)了解，斗山基地的108個(gè)魚塘專為半天妖烤魚定向養(yǎng)殖斑點(diǎn)叉尾鮰魚，養(yǎng)殖員分批捕撈，只留符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的魚，余下的存塘至規(guī)格達(dá)標(biāo)。

“半天妖對(duì)藥殘農(nóng)殘等標(biāo)準(zhǔn)都有高要求，我們每3天做水樣抽檢，魚塘定期消毒，收魚前3天做比對(duì)抽檢，以滿足半天妖對(duì)指定規(guī)格健康魚的持續(xù)采購(gòu)需求。”養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人陳勝橋場(chǎng)長(zhǎng)話語(yǔ)的背后，是半天妖從魚塘到餐桌6重把控下對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守。

2020年，半天妖與恒興開始洽談引入斑點(diǎn)叉尾鮰魚的定向養(yǎng)殖，2021年正式投產(chǎn)。半天妖是恒興第一家，且是目前唯一一家開展定向養(yǎng)殖業(yè)務(wù)的戰(zhàn)略合作餐飲集團(tuán)。回想起雙方合作的過程，吳金紅十分感慨，“打通水產(chǎn)鏈條絕非容易事。當(dāng)時(shí)集團(tuán)內(nèi)反對(duì)的聲音不少。”

軍人出身、在恒興工作24年的吳金紅，信心十足、態(tài)度堅(jiān)定。“半天妖團(tuán)隊(duì)對(duì)好食材的執(zhí)著打動(dòng)了我。恒興當(dāng)時(shí)的斑點(diǎn)叉尾鮰魚產(chǎn)量規(guī)模相對(duì)不大，但是自產(chǎn)的斑點(diǎn)叉尾鮰魚飼料在養(yǎng)殖戶中已經(jīng)廣泛應(yīng)用，并且達(dá)到了國(guó)標(biāo)品質(zhì)，在黑魚、羅非魚和蝦等多個(gè)水產(chǎn)品領(lǐng)域都有完整、成熟的產(chǎn)業(yè)鏈，完全有能力承接半天妖對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰魚的高要求，董事長(zhǎng)充分信任我，所以我愿意頂著壓力，與半天妖一起創(chuàng)新。”

就這樣，半天妖主打真材實(shí)料，與恒興的合作使得這個(gè)企業(yè)管理理念有了具體的落點(diǎn)，定向養(yǎng)殖的模式創(chuàng)新亦成為半天妖以需求端思維倒逼產(chǎn)業(yè)升級(jí)的破局點(diǎn)。從魚塘基地到茂名工廠，規(guī)格和質(zhì)量初檢達(dá)標(biāo)的斑點(diǎn)叉尾鮰魚將經(jīng)歷質(zhì)量檢測(cè)的多重“關(guān)卡”。

從恒興出去的每條魚皆“來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究”，“儲(chǔ)存條件、養(yǎng)殖漁場(chǎng)，甚至是苗種、捕撈、加工批次、入庫(kù)時(shí)間、質(zhì)量檢測(cè)、冷鏈運(yùn)輸?shù)犬a(chǎn)銷全流程信息都可在線上可視化追溯源頭。另外，恒興的遂溪質(zhì)檢實(shí)驗(yàn)室具有第三方檢測(cè)資質(zhì)，且經(jīng)過國(guó)家CNAS（中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)）認(rèn)證，不論是水質(zhì)、飼料、成魚都會(huì)經(jīng)過專業(yè)檢測(cè)，達(dá)標(biāo)后才投入使用，全程數(shù)據(jù)留存，為食品安全提供了更堅(jiān)固的保障。

對(duì)于未來，恒興吳金紅與半天妖聯(lián)合創(chuàng)始人劉陽(yáng)貴一致認(rèn)為，目前定向養(yǎng)殖在產(chǎn)量上還有很大提升空間，會(huì)進(jìn)一步提升標(biāo)準(zhǔn)化的加工規(guī)模，增強(qiáng)魚產(chǎn)品穩(wěn)定安全的供給能力，并對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量精益求精。隨著采購(gòu)量的增加，“穩(wěn)定是最重要的”。

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