端午將至，作為我國最重要的傳統節日之一，人們不僅要享受這個小假期，同時也一定會吃幾個粽子作為慶祝。其實“端午”和“粽子”在中國人的心中早已是可以互為“代名詞”的概念了。

可見，這份傳承了千百年的“傳統美食”在人們心中的份量有多重。不僅粽子的“情懷”重，粽子的市場份額也足夠重。據相關數據顯示，在2021年，在中國粽子市場規模約為84億元；而據相關預計，粽子市場破億也就將會是未來一兩年的必然。

那么，是什么讓小小的粽子傳承千年，卻始終“歷久彌新”呢？

不得不說，中國人對華夏文化的自豪感和認同感自然首當其沖。時至如今，在中國的很多地方，吃粽子、飲雄黃、賽龍舟這樣的傳統已經傳承了好幾代人，這也讓端午這個節日變得格外具有中國傳統節日的喜慶氣氛。

此外，諸多粽子品牌用更新的思維、更大膽的創意擴寬了粽子市場的“邊界”。一方面，老字號品牌不僅傳承百年工藝，也在實踐中不斷改良，并采用了互聯網、電商等營銷方式，進行跨界聯名；另一方面，新的茶飲品牌跨界推出全新的“粽子品種”，奶茶波波粽、黑松露香雞粽、咸蛋黃芝士粽……等茶飲化和甜品化的粽子層出不窮，甚至掀起了“新粽大戰”。

更加值得一提的是，在這些新新舊舊之外，最為硬核的因素也占據了最重要的比重。隨著科技的進步，與食品有關的各種專利也是層出不窮，正是這些技術專利，讓一個小小的粽子成為“顏值”與“實力”并存，有更強的能力久戰沙場。

據天眼查數據顯示，目前我國有1500多條粽子相關專利申請信息，其中發明專利530余項，外觀設計專利510余項，實用新型專利各470余項。全部申請信息中，獲得授權且處于有效狀態的專利530余項。

從天眼查提供的相關發明專利的申請數據中可以看到，涉及的粽子種類的專利無疑是“五花八門”：滋補養生粽、蜜桔粽、鮮果粽、野生菌粽、火鍋粽、石斛風味粽子……只有你想不到，沒有商家申請不到的“粽子”專利。而外觀設計專利申請的類型來看，多數專利與包裝有關。

另外，粽子生產、加工，甚至關于“粽葉”處理的設備的科技含量逐漸增高。例如，申請專利中包括“一種粽子繞線工序輔助定位機構”“一種粽子生產用纏繞設備”“一種全自動的粽子捆扎用設備”“一種包長方體粽子器”等，無疑都在粽子的包裝與生產過程當中，更大提高了機械化水平和整體效率。

可以看到，從餡料到包裝，粽子的技術基因一點不比其他科技產品少。傳統的工藝，配合以技術在生產過程中的加持和改良，無疑將這一款中國人皆愛的傳統美食打造得更加經得起市場的檢驗。

在與粽子有關的技術專利的話題中，尤其值得一提的是，老字號A股的新成員、粽子第一股”五芳齋已于2022年8月掛牌上市。五芳齋關于粽子的相關申請專利中，專利名稱帶“粽”字的相關專利180項，包括：“一種粽子用原湯及采用其生產粽子的方法”“一種帶自動張緊調節機構的粽料輸送裝置”等內容。另外涉及 “粽子包裝”的相關專利申請有160余項。

不難得出結論，正是粽子相關的品牌、企業對粽子品質、文化和傳承的不斷追求，讓粽子這一擁有千年歷史的傳統美食始終成為國人在端午佳節的必備之選。雖然粽子的構成并不復雜，但這似乎并不影響諸多的新品牌、新產品、新口味的不斷加入與競爭，不論這征戰會持續多久，但這無疑不是印證了粽子市場的巨大潛力，由此來看，粽子行業迎來百億市場規模或定指日可待。

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