山西汾酒的發展史，可以說就是一部中華白酒文化史。汾酒幾千年來經久不衰的要素在于對“品質”和“文化”的珍視，這也是汾酒社會屬性的顯著標志。

2022年12月，由汾酒國家技術中心專家組歷時5年潛心研發的健康型“藜麥酒”由汾酒股份隆重推出，這款白酒既傳承清香技藝，又融合現代科技，中高端產品群再添新軍，為大清香復興錦上添花。這是汾酒股份首款使用嚴于國家標準的企業標準生產的新產品，并且申請了技術發明專利。其充滿古風的包裝讓人眼前一亮，獨特的口感更是讓人身心舒暢，有益微量元素為酒體賦予了健康理念。

北緯38度線及兩側地帶是人類文明薈萃和文史勝跡聚集之地，其中屹立著兩座聞名遐邇的中華文明寶藏，禪宗圣地五臺山和白酒之源汾酒。

五臺山始建于2000年前。山中高寒冷涼、空靈靜謐、宛若人間仙境。享有清涼圣境、中華禪宗圣地、世界文化遺產等稱號。獨特的地理環境和禪耕文化孕育出五臺山“三寶”之一藜麥。藜麥有“糧食之母”、“營養黃金”之美稱，低升血糖，含全部9種必需氨基酸和維生素群、礦物質群、多酚、黃酮、皂苷、膽堿、甜菜堿等眾多營養物質，受到聯合國糧農組織的推薦。五臺山種出的藜麥粒大香糯，味道沁人心脾，營養含量豐富，因與眾不同的品質被選入國家特質農品名錄。

汾酒擁有6000年釀酒史、1500年成名史。從古至今，“酒逢知己千杯少”、“牧童遙指杏花村”已成為生活寫意并融入華夏五千年的血脈中。汾酒歷代工匠們堅守用心釀造和天然生態的初心，堅守固態地缸發酵、深井熔巖泉水、地標特色糧食、釀造十大秘訣等技藝。入口綿、落口甜，回味悠長、醇凈柔和形成汾酒的專屬風格。其獨特釀造工藝被列入國家級非物質文化遺產第一批名錄。

這兩座寶藏空間距離200公里，時空交集卻超過了上千年，而且共同恪守著“清”、“凈”的本質。一個“清幽凈心”，一個“清香干凈”。一個是“一方水土養一方糧谷”，一個是“一方糧谷釀一方美酒”，好似天作之合。于是，汾酒國家技術中心的釀造大師們深度發掘“品質”和“文化”要素，選用五臺山上生長的特質藜麥，研發出了“藜麥酒”。“藜麥酒”是兩座文化寶藏跨時空的結晶，將傳統蒸餾酒和發酵酒的核心釀造工藝有機融合，并使用現代生物萃取技術，酒體既傳承了汾酒清香典雅的古韻，又融入了更多風味物質及有益微量元素，綿潤細膩、豐滿幽雅、清凈回甘、健康禪意。

“為高品質生活代言”是汾酒的孜孜追求，藜麥酒是汾酒國家技術中心自主創新的碩果，是汾酒股份高質量生產能力的實力體現，汾酒人將“品質”和“文化”升華到了一個新的高度，賦予清香酒體更豐富而優雅的內涵，豐富多彩的大清香時代正在加速到來，“三分天下有其一”指日可待。

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