胡建攝影報道

面包是生命的支柱食物，顏色和性別一日三餐，吃飯是人們的頭等大事俗話說，三三三六零不怕巷子深如今，只要味道好，地勢偏僻，就不會影響大家對美食的熱愛和追求人們愿意遠道而來

世代傳承食物，每個人都有牙齒留下。

美食，在不知不覺中變得琳瑯滿目生活，匆匆忙忙，已經變了樣不知道從哪一刻開始，我們開始懷念童年的味道，那是在不同時代揮之不去的相同記憶也許孩子同伴的樣子在記憶中已經模糊，但童年的味道還是有跡可循

童年的味道還深深留在我的記憶里這座有著30多年歷史的賈政老陶坊，就藏在宜賓民航斜對面的億達社區乍一看，它非常不顯眼，但每天都有許多顧客來參觀它，甚至更多，他們來到這里你不需要做廣告大家都知道他家的鹵味很好吃當你遲到時，什么都沒有了所謂愛情和美食不能辜負，這老鹵怎么能讓人真的愛情起來有什么奇怪的

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所用材料是真的，初心永不變。

四川鹿尾有兩個特點顏色重，味道重，整體顏色從波爾多到深紅不等從浸泡到鹵的過程很長味道完全滲透進去后，顏色變濃，香辣可口的味道非常明顯另一個主要特點是中藥成分重除了老湯，它還配有一個特殊的中藥包裝用于腌制一方面有滋補作用，另一方面也讓香味更加濃郁

伴隨著胡同里空氣中的紅燒肉香味，我們發現了這個小攤位，它似乎和其他賣紅燒肉，豬耳朵，紅燒鴨，豬下水，豆筋，蔬菜和雜菜，姜蒜水，鹽，味精，胡椒粉，芹菜，小米絲，辣椒面，紅辣椒，花生，小蔥等的攤位沒有什么不同看似一樣，其實味道很不一樣制作鹵味的關鍵在于鹵水的配制不同的中藥香料可以制成不同風味的鹵水

根據消息顯示，鹵水采用新鮮上等的中草藥制成，不含任何添加劑，色素和香精，是純天然鹵水，而配料則是日常購買的新鮮健康的豬肉和蔬菜它延續了老一輩人的傳統烹飪手法，所以色澤紅潤，口感細膩，充滿了醬香，味道濃郁，肥而不膩，瘦而不柴這種味道不油膩，老少皆宜這家店已經有30多年的歷史了，它的起源應該是從老板的父母開始的他幾歲的時候，父母就背著擔子在街上賣紅燒肉現在這個負擔已經蔓延到了他身上當然，這種獨特的紅燒肉也流傳了下來，人們的記憶也得以保存

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顧客一遍又一遍地贊美美味的食物，口口相傳。

大排檔承載著來來往往的人們對美食的向往和追求很難想象在過去沒有足夠食物的普通日子里，能吃多少塊肉如今，在有足夠食物的年代，這樣的遺傳食物更加珍貴攤位旁邊有幾張桌椅，供顧客在這里用餐免費提供米飯和米湯，夏天還提供南瓜湯客戶每天都很忙，賣不了幾百本嘗過的顧客都說味道很好，有的經常來吃，有的遠道而來專門來品嘗，甚至還有一些大老板經常光顧似乎食物并不是閃光的都是金子越是簡單普通的東西看起來，味道越是讓人難忘正在選菜的顧客楊女士熱情地說:味道鮮美，干凈衛生我經常過來吃飯老板已經認出我了

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