9月9日至11日，以減少糧食損失浪費，促進(jìn)世界糧食安全為主題的國際糧食損失大會將在山東濟(jì)南召開這是自新冠肺炎疫情爆發(fā)以來，中國在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域舉辦的最大規(guī)模的國際聚會

食物是人類生存的物質(zhì)基礎(chǔ)當(dāng)前，受全球極端氣候變化，新冠肺炎疫情反復(fù)等因素影響，世界糧食安全面臨重大挑戰(zhàn)減少糧食損失和浪費是有效預(yù)防和應(yīng)對糧食危機(jī)的重要途徑本次會議的召開，有助于凝聚國際社會對糧食減損的共識，為全球糧食節(jié)約和減損營造良好氛圍，增強(qiáng)疫情下世界糧食安全的韌性

世界范圍內(nèi)的食物損失和浪費令人震驚。

當(dāng)前，糧食損失浪費現(xiàn)象在世界范圍內(nèi)普遍存在，與世界糧食安全惡化并存，日益受到世界各國的關(guān)注根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布的《2019年糧食及農(nóng)業(yè)狀況》報告，全球供應(yīng)鏈從收獲到零售的糧食損失約占總產(chǎn)量的14%聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署2021年發(fā)布的報告顯示，2019年全球食物垃圾總量達(dá)到9.31億噸，其中61%用于家庭消費，13%用于零售，26%用于加工等其他食物服務(wù)

與此同時，新冠肺炎疫情繼續(xù)在全世界蔓延高溫，干旱，暴雨等極端天氣在全球頻繁發(fā)生，國際糧價高位運行，世界糧食安全形勢不斷惡化根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的統(tǒng)計，2020年全球至少有1.55億人將面臨嚴(yán)重的糧食不安全，這是過去五年來最高的

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授吳拉平認(rèn)為，糧食損失浪費受經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平影響較大，發(fā)展中國家損失嚴(yán)重，發(fā)達(dá)國家浪費嚴(yán)重非洲和南亞等經(jīng)濟(jì)落后地區(qū)的糧食損失和浪費主要發(fā)生在收獲和儲存過程中例如，撒哈拉以南非洲部分地區(qū)的農(nóng)民儲存損失高達(dá)30%美國，西歐等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的食物損耗和浪費主要發(fā)生在消費上，即餐桌上的浪費例如，美國每年約有21%的食物浪費在家庭日常消費中，每個美國人浪費的食物約為124公斤

與世界平均水平相比，中國的糧食損失和浪費水平相對較低據(jù)糧農(nóng)組織估計，中國每年在收獲，運輸，儲存和加工過程中損失超過6%的糧食如果2020年中國糧食總產(chǎn)量為13390億斤，當(dāng)年糧食損失浪費總量高達(dá)803億斤，接近糧食主產(chǎn)省安徽省全年糧食總產(chǎn)量

伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和科技的進(jìn)步，我國糧食損耗浪費的趨勢也在發(fā)生變化，從高損耗低浪費到低損耗高浪費根據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品經(jīng)濟(jì)研究團(tuán)隊2016—2017年對全國28個省份近5000戶農(nóng)民家庭的調(diào)查，我國三大主糧作物平均收獲損失約為3%，農(nóng)民在消費中的損失浪費率約為7.3%

推動形成節(jié)糧減損長效機(jī)制。

減少糧食損失和浪費，既能增加糧食供給，又能降低資源消耗和生產(chǎn)投入成本，是保障糧食安全的重要途徑從中國的經(jīng)驗來看，要確保糧食安全，就要在促進(jìn)糧食節(jié)約和減少損失的同時增加糧食產(chǎn)量

受資源環(huán)境制約，糧食生產(chǎn)空間有限，糧食節(jié)減相當(dāng)于增產(chǎn)如果世界糧食年產(chǎn)量在28億噸左右，世界糧食損失浪費每減少1個百分點，就相當(dāng)于增加2800萬噸糧食，可以養(yǎng)活約7000萬人

從更深層次看，糧食生產(chǎn)需要水，土，肥，藥，種等生產(chǎn)要素的投入，節(jié)糧降耗意味著節(jié)約寶貴的水土資源，減少化肥，農(nóng)藥等投入的消耗

吳拉平認(rèn)為，世界各國糧食損失和浪費的環(huán)節(jié)不同，節(jié)約糧食，減少損失的方法和措施要詳細(xì)分析經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)糧食損失應(yīng)以收獲和儲存為主，主要通過推廣抗逆品種，現(xiàn)代收獲機(jī)械，科學(xué)儲糧設(shè)施，高效加工設(shè)備，低溫運輸設(shè)備等節(jié)糧技術(shù)來實現(xiàn)減損目標(biāo)發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體應(yīng)該減少消費中的損失和浪費目前，一些發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體已經(jīng)意識到珍惜糧食的重要性，并出臺了相關(guān)政策如果日本提倡人們購買味覺欣賞期過后還能吃的食物，那么在法國賣不出去的食物只能捐贈，不能扔掉

我國高度重視糧食節(jié)減損失，把推動糧食全產(chǎn)業(yè)鏈節(jié)減損失作為保障糧食安全的重要任務(wù)之一。

最近幾年來，我國通過深入實施優(yōu)質(zhì)糧食工程，不斷推進(jìn)糧食安全工程，加強(qiáng)儲糧設(shè)施建設(shè)，建立收獲后糧食服務(wù)中心，推廣收獲后糧食減損技術(shù)，不斷提高糧食科學(xué)儲糧減損能力十三五期間，糧食收獲后流通環(huán)節(jié)損失每年減少約1300萬噸，為保障國家糧食安全，節(jié)約資源，減少排放做出了積極貢獻(xiàn)

推動建立國際食品損害合作機(jī)制。

糧食節(jié)減是國際社會加強(qiáng)全球糧食安全治理的重要舉措世界各國應(yīng)共同努力，促進(jìn)糧食節(jié)約和減少損失，共同維護(hù)全球糧食安全

中國將以本次大會為契機(jī)，推動建立國際糧食減損合作機(jī)制，共同減少全球糧食損失和浪費，共同促進(jìn)世界糧食安全農(nóng)業(yè)部副部長馬說

作為世界上最大的發(fā)展中國家，中國在保障糧食安全，節(jié)約糧食損失等方面進(jìn)行了積極探索，形成了一些有益的經(jīng)驗和做法中國積極參與全球糧食和農(nóng)業(yè)治理，與其他國家開展糧食節(jié)糧減損合作，在糧農(nóng)組織，二十國集團(tuán)，亞太經(jīng)合組織框架下推動信息共享，技術(shù)交流，人才培養(yǎng)等合作，特別是幫助發(fā)展中國家提高糧食損失和安全保障能力

未來，我們將聚焦食品減值的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加強(qiáng)技術(shù)，工藝，裝備的聯(lián)合研發(fā)，幫助發(fā)展中國家提高生產(chǎn)過程中的食品減值能力農(nóng)業(yè)部國際合作司司長隋鵬飛說

中國積極加強(qiáng)政策協(xié)調(diào)，從全球?qū)用嫣嵘Z食和農(nóng)業(yè)治理能力，加強(qiáng)與糧農(nóng)組織，WFP等國際組織的合作，圍繞確保全球糧食安全，提高糧食減損能力等問題設(shè)置議題，推動各國就糧食安全治理達(dá)成共識，積極參與國際標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則制定，推動形成合理的糧食減損，運輸，檢疫，進(jìn)出口貿(mào)易等國際規(guī)則。

，更好地利用二十國集團(tuán)，亞太經(jīng)合組織，金磚國家等平臺，開展信息交流和政策對話協(xié)調(diào)，促成公平公正的國際糧食市場秩序。

在武拉平看來，發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體擁有技術(shù)優(yōu)勢，在節(jié)糧減損方面應(yīng)該承擔(dān)更多責(zé)任比如，向不發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體提供更為先進(jìn)的技術(shù)支持，幫助不發(fā)達(dá)地區(qū)和貧困地區(qū)減少糧食收獲和儲備環(huán)節(jié)等產(chǎn)業(yè)鏈前端的損失，通過立法或增強(qiáng)社會節(jié)糧減損意識等手段降低食物浪費程度，減少食物的無端消耗，將立法經(jīng)驗傳播給轉(zhuǎn)型地區(qū)，同時，多余的食物可以通過一定形式援助饑餓地區(qū)

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