2021年11月初，雅安市廣聚農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責任公司響應(yīng)雅安市名山區(qū)需求，按照《雅安市名山區(qū)蒙頂山茶核心區(qū)原真性保護劃定工作實施方案》，從旗下品牌“理真甘露”入手，積極推動蒙頂山核心區(qū)原真性保護各項工作落地落。理真甘露茶園所在的“蒙頂山茶核心區(qū)”，坐落在蒙頂山海拔800米以上的地方，占地37.8平方公里，系名山區(qū)政府借鑒西湖龍井實施核心區(qū)保護工作經(jīng)驗所建設(shè)。

為何要選擇西湖龍井作為借鑒對象？

借鑒方法，保護“原真性”

在今年三月正式實施的《杭州市西湖龍井茶保護管理條例》明確提出，要求每十年開展一次種質(zhì)資源普查，建立資源檔；要劃定龍井群體種種質(zhì)資源保護區(qū)，建立龍井群體種種質(zhì)資源保存圃等。杭州市此類動作，意在保護西湖龍井茶的“根與魂”---群體種，因為龍井實際存在三大產(chǎn)區(qū)、五大字號，各個產(chǎn)地的因小氣候環(huán)境和炒制技術(shù)的差異，茶葉品質(zhì)各具特色，若是群種混淆，西湖龍井的多樣性、各區(qū)茶種的獨特性都將不復(fù)存在。

理真甘露所屬的蒙頂山茶同樣也需要對其品種進行保護，蒙頂山茶屬于老川茶群體種的小葉品種，相對于外來品種和改良品種，老川茶因為生長的地域海拔高、環(huán)境優(yōu)，加上品種的內(nèi)在原因，其茶氨酸含量高，滋味厚，具有土生土長的原生風(fēng)味，且非常耐泡。但是由于發(fā)芽晚，產(chǎn)量低，雖有品質(zhì)優(yōu)勢，但不能為茶農(nóng)帶來實際的經(jīng)濟利益，逐漸被砍伐淘汰。對此品種進行保護，正是要防止其原生品種被砍伐破壞，數(shù)量日漸變少，從而能讓當代人嘗到更加原始的風(fēng)味。

品種保護是理真甘露對蒙頂山茶“原真性”保護的五個方向之一，除此之外生態(tài)、技藝、文化、品質(zhì)也都是原真性保護方向，所謂原真性，本為文化遺產(chǎn)評價的重要原則，后化用至文旅、生態(tài)等領(lǐng)域，指事物的原始性，真實性。與西湖龍井一樣，蒙頂山茶也曾是皇家貢茶，二者都具有悠久的歷史和厚重的文化底蘊，除了都要保護品種純度，也都對生長環(huán)境有嚴格的要求，都需要傳承古老的技藝與文化，而這一切也都是為了保證茶的質(zhì)量優(yōu)質(zhì)，可見兩種茶之間具有相似性。自2001年杭州市頒布實施《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》以來，西湖龍井茶的品質(zhì)得到了明顯的提高，如今又頒布了《杭州市西湖龍井茶保護管理條例》，其經(jīng)驗是經(jīng)過時間的檢驗的，因此杭州經(jīng)驗對于雅安來說，具有借鑒意義。

借鑒思路，打造“大品牌”

西湖龍井是杭州的一張“金名片”，在全國范圍內(nèi)都算頗有名氣，這與杭州市早在本世紀初就積極建設(shè)西湖龍井核心保護區(qū)、積極提升西湖龍井知名度有一定關(guān)系。

理真甘露保護蒙頂山茶的原真性，除了要維持蒙頂山茶及其相關(guān)文化與技藝的原始性和真實性，還有一個宏觀意義上的目標就是打造“蒙頂山茶”的“大品牌”，使蒙頂山茶“大品牌”也能像西湖龍井一樣叫得響。

但蒙頂山茶傳統(tǒng)制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人向世全表示，近幾年還有很多客戶不認識蒙頂山茶。雅安市茶葉學(xué)會相關(guān)負責人則認為，雅茶仍然缺少像‘竹葉青’‘論道’這樣在全國都能叫得響的知名品牌，蒙頂山茶從品牌溢價、品牌引領(lǐng)作用，還有茶葉知名度和美譽度方面來看，蒙頂山茶都還有很大的提升空間。

針對上述問題，理真甘露采用了“六統(tǒng)一”措施來保護蒙頂山茶原真性，即：統(tǒng)一土地流轉(zhuǎn)；統(tǒng)一生產(chǎn)管理；統(tǒng)一鮮葉采摘；統(tǒng)一加工制作；統(tǒng)一產(chǎn)品包裝；統(tǒng)一銷售體系。由此，可以保證品牌的統(tǒng)一調(diào)性和品質(zhì)，從而以質(zhì)塑品，增強理真的品牌實力，努力成為標桿產(chǎn)品，成為更廣闊的范圍里打響蒙頂山茶“大品牌”的載體。

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