才子配佳人，寶劍賜英雄。與之相似地，好酒也需要搭配好的下酒菜才能喝得盡興，喝得健康，喝得舒心。濤臺酒是出自貴州濤臺酒業有限公司的醬香型白酒，產自烈酒名鎮茅臺鎮，神秘而又清澈的赤水河在這里流經，哺育了茅臺鎮的人們，也孕育出了天下名酒。濤臺酒采用古法匠藝精心釀造，歷經五年窖藏，九次蒸煮，八次加曲、七次取酒、四輪勾調；釀出的酒酒質晶亮，酒體協調，香味繚繞，入口醇厚，溫和綿軟，空杯留香。這樣的酒，必須配上合適的酒菜，才不枉費，也不辜負。

第一步，礦泉水。很多人看到這里會感到奇怪，酒何須用水兌？實則不然，很多懂酒的人在喝醬香酒時，面前會擺一杯礦泉水，這是為什么呢？原來，喝醬香白酒之前喝一點礦泉水可以保持酒的口感。因為濤臺酒經過打去坤沙工藝，在繁復的工藝釀造過程中，綜合形成了酸、甜、苦、辣、澀、焦、醬的7種味道，而且這些味道協調均衡，細細品去它們勢均力敵，都各有一番滋味。而下酒菜的味道也是酸甜苦辣咸各種不均，吃了后味覺系統敏感度可能會下降，因此吃菜前后兩次品酒的味道可能會有變化，品不到第二次酒的香醇、幽雅、細膩。這時用礦泉水漱口保持味覺系統的敏感，這樣才可以不斷體會到醬酒“從辣到甜”“越喝越順”的變化。此外，濤臺酒雖然口感柔和綿軟，但畢竟是53度的烈性酒，特別是剛接觸的朋友剛入口可能會感到氣味沖鼻、辛辣，更有甚者可能會感到食道火燒火燎地不舒服，這時用礦泉水緩沖一下，才能更好地品嘗到濤臺酒細膩豐滿、幽雅協調、柔和順滑的特點。

有些食品是不宜與濤臺酒一起食用的。一是胡蘿卜，因為酒中含有乙醇，與胡蘿卜中含有的胡蘿卜素在肝部酶的作用下結合，產生有害的化學物質，會損害人體健康；二是燒烤，燒烤本身就不健康，在燒烤過程中，食物的蛋白質降低了，同時還會產生致癌物質苯并芘。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤；三是涼粉涼皮，涼皮涼粉在加工過程中都會加入明礬，明礬有收斂作用，會減緩血流的速度，延長酒精在血液中的停留時間，使乙醇持續刺激人體，增加酒精對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會增加肝臟負擔。第四，生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮也是喝酒的大忌。因為魚貝中含硫胺素酶，會使維生素B1分解破壞。硫胺素酶加熱到60攝氏度才能失去作用，因此，長期吃生魚生貝易造成維生素B1缺乏。喝酒時，酒精會妨礙小腸對維生素B1的吸收。所以若在生吃海鮮的同時大量飲酒，維生素B1缺乏的問題就會更加嚴重。

而還有些食物，它們與濤臺酒相結合，則會碰撞出美妙的火花，帶給人舌尖的極致享受。從健康而言，飲用濤臺，主要菜品應該為高蛋白菜品。高蛋白菜品如冷葷醬、魚、肉、海鮮、豆制品等，有助于體內新陳代謝，都含有豐富的蛋白質。濤臺酒還可以配甜食保護肝臟，沖淡血液中的乙醇濃度。而從色香味而言，醬香型白酒與海鮮搭配堪稱完美，是一對不可多得的佳配。醬香酒濃郁幽雅的香味和醇厚綿軟的口感，搭配上海鮮的自然鮮美，可口多汁，相得益彰，顯盡各自特色。細細品嘗，海鮮清新自然的味道與濤臺酒的醇厚穩重相互平衡，不僅除去海鮮的腥味，使得海鮮更顯鮮甜可口，也使美酒更加活潑新鮮，仔細回味，更加悠長醉人。此外，濤臺酒和川菜、湘菜等辛辣菜系也相輔相成，余味悠長，它們組合在一起，成就了味蕾的盛放，是一場華麗的饕餮盛宴。濤臺酒以紅纓子高粱為原料，經傳統古法發酵制成，其醬香突出，優雅細致，酒體醇厚，余味悠長，清澈透明，色澤微黃。而口感香辣、香味厚重、麻辣鮮香的川湘菜與醬香酒搭配，在口中交織出馥郁的香氣，在辣味的襯托下白酒口感更加柔順，余味悠長。

怎么樣，是不是心動了？快買一桌下酒菜，邀三五老友，一起就著一瓶濤臺，暢談往昔今日吧！

本文地址：http://www.dayishuiji.com/finance/17657.html - 轉載請保留原文鏈接。

免責聲明：本文轉載上述內容出于傳遞更多信息之目的，不代表本網的觀點和立場，故本網對其真實性不負責，也不構成任何其他建議；本網站圖片，文字之類版權申明，因為網站可以由注冊用戶自行上傳圖片或文字，本網站無法鑒別所上傳圖片或文字的知識版權，如果侵犯，請及時通知我們，本網站將在第一時間及時刪除。