北京/馬德里。今年“雙11”如果你還沒想好囤些什么，伊比利亞火腿絕對(duì)是值得你入手的必選美食。作為西班牙的傳統(tǒng)食材，伊比利亞火腿如今已成為歐洲美食與文化的象征，不斷激發(fā)人們探索歐洲熱情和對(duì)美味食物的無限向往。

得天獨(dú)厚的自然條件造就無與倫比的獨(dú)特品質(zhì)

伊比利亞火腿只產(chǎn)自歐洲的伊比利亞半島，是代代相傳的傳統(tǒng)制作工藝與創(chuàng)新技術(shù)完美融合的結(jié)晶。經(jīng)過不斷發(fā)展，伊比利亞火腿已不僅是一種食物，更是人們生活方式的一部分。其制作過程需要十足的耐心，從伊比利亞豬的養(yǎng)殖到制作出口感絕佳的火腿，需要四到六年時(shí)間，有的甚至可達(dá)七年之久。不僅如此，火腿還要符合嚴(yán)格的高標(biāo)準(zhǔn)。

伊比利亞豬在德埃薩牧場(chǎng)、田野和農(nóng)場(chǎng)里自由生長，為其肉質(zhì)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。隨后，伊比利亞火腿將完成一段細(xì)致的自然腌制過程，直到在特定的氣候環(huán)境下熟成。從氣溫緩緩上升的春季，到干燥炎熱的夏季，再到天然地窖中的漫長的=成熟期，伊比利亞火腿會(huì)在持續(xù)往復(fù)的氣候環(huán)境周期下完成制作的其他步驟。在腌制的最后階段，伊比利亞火腿獲得了它特有的氣味、紋理和色澤。

全世界最獨(dú)一無二的感官享受

捏起一片火腿片，首先會(huì)被其外觀所吸引，其明亮而精細(xì)的白色紋理與濃烈的紅色形成完美對(duì)比。進(jìn)一步觸摸它，能感受到它柔軟易碎的觸感, 其飽含光澤的滲透脂肪, 融化在每一張火腿切片之中。

將火腿切片貼近嘴邊，尚未食用便能感受到它的馥郁醇香縈繞鼻尖。不僅如此，它還擁有獨(dú)特的腌制香味，并伴隨著堅(jiān)果和烤面包的味道。

將火腿片放入嘴中，香氣瞬間成倍地綻放。咀嚼過程中，脂肪還會(huì)產(chǎn)生特別的味道，將味蕾完全覆蓋。這種味道介于咸甜之間并帶有鮮味，是一種微妙而持久的第五味。你將完全沉浸在伊比利亞火腿帶來的感官享受中，久久不能忘懷。

擁有極高營養(yǎng)價(jià)值的世間珍品

除了能帶來獨(dú)一無二的感官享受外，伊比利亞火腿還被證實(shí)具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，是廣受贊譽(yù)的地中海飲食的一部分。

西班牙埃斯特雷馬杜拉大學(xué)動(dòng)物源產(chǎn)品創(chuàng)新服務(wù)中心（SIPA）開展的研究中發(fā)現(xiàn)，在所有接受檢測(cè)分析的伊比利亞產(chǎn)品中，以橡果和谷飼方式喂養(yǎng)的肉類、豬肉腌制品中的蛋白質(zhì)和維生素（B1和B12）含量高，且鈉含量較低。該研究結(jié)果表明伊比利亞火腿的主要營養(yǎng)特性包括：含有豐富蛋白質(zhì)；提供必需的氨基酸；含有豐富礦物質(zhì)，如鐵、鉀、磷、硒和鋅； 富含B族維生素（B1、B2、B3、B6和B12）；從脂肪含量的角度來看，伊比利亞火腿富含對(duì)健康有益的單不飽和脂肪酸（油酸） 以及長鏈多不飽和脂肪酸（omega-3）。

值得信賴的消費(fèi)者保障

在選購伊比利亞火腿時(shí)，消費(fèi)者可以通過查看帶有伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織（ASICI）的四色標(biāo)簽來辨別火腿是否正宗。這些標(biāo)簽不僅是品質(zhì)的保證，也是對(duì)伊比利亞火腿原產(chǎn)地和制作工藝的認(rèn)證。

黑色標(biāo)簽證明該豬種的母本和父本均是100%的伊比利亞品種，并且在育肥階段以橡果和德埃薩牧場(chǎng)的其他自然資源為食。紅色標(biāo)簽代表該豬種是以橡果飼養(yǎng)的75%或50%伊比利亞豬種，它們也以橡果和德埃薩牧場(chǎng)的其他自然資源為食。綠色標(biāo)簽代表著谷物飼養(yǎng)放養(yǎng)伊比利亞火腿，可以是100%純種伊比利亞豬種，或是75%或50%伊比利亞豬種，這種豬在育肥階段喂養(yǎng)谷物、豆類以及田間的自然資源。而白色標(biāo)簽代表著谷物飼養(yǎng)的伊比利亞火腿，可以是100%純種伊比利亞豬種，或是75%或50%伊比利亞豬種，這種豬在育肥階段喂養(yǎng)谷物和豆類。

此外，消費(fèi)者還可以通過一個(gè)名為IBéRICO的應(yīng)用程序，讀取伊比利亞火腿標(biāo)簽上獨(dú)一無二的的條形碼，去溯源這條伊比利亞火腿，并驗(yàn)證其是否符合現(xiàn)行法規(guī)。

如此美味的伊比利亞火腿，沒有理由不加入你的“雙11”購物清單。在冬季來臨之際，品嘗伊比利亞火腿，感受似火的歐洲熱情，喚醒你的伊比利亞感官！

關(guān)于ASICI

伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織（ASICI）是一個(gè)非營利性的農(nóng)業(yè)食品行業(yè)組織，超95%的伊比利亞豬生產(chǎn)組織（養(yǎng)殖戶）和超95%的伊比利亞豬肉加工組織（工廠）都是協(xié)會(huì)的成員。協(xié)會(huì)成立于1992年，已于1999年得到西班牙農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和食品部頒發(fā)的“伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)組織”認(rèn)證。

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