經營水果店看似很簡單，其實里面包含有方方面面的經營管理，就拿進貨來說，如何進貨，怎樣選品等等都這些成本上的投入非常關乎店鋪的利潤的增長，今天小編就來講講開水果店進貨上的三個技巧。
1.合理搭配水果檔次，保持品類豐富性
在進貨水果上一定要根據顧客的需求來進貨，相比街邊的小攤小販，水果店的規模相比要大一些，除了蘋果，橙子，香蕉，西瓜，柚子這些普通水果和時令水果之外，還需要再選購一些進口水果、新奇水果等用以滿足喜歡吃進口水果，對水果種類要求頗多的中高端人群，比如榴蓮，菠蘿，車厘子，椰子等等。
同時水果的經營比較有季節性，不同的季節都有相應的水果上市，因此在銷售陳列上也要因時而變，把新上市的品種陳列在比較明顯的位置；還要考慮到水果的周期短，質量變化快的特性不同時段分批進貨；陳列時商品不同特性選擇正確的擺放，比如蘋果對香蕉、獼猴桃等水果有催熟效果不可放在一起等等。
2.精確把握顧客的需求喜好
水果的種類繁多，價位也各有不同，而消費者也各有各的喜好，對于普通人群消費者來說，價格便宜是第一考慮要素，所以在選購水果時常常挑選常見的蘋果，梨，橘子等普通水果。但對于中高端人群來說，對水果的品質要求會更高一些，他們更青睞于吃進口的水果，知名品牌的水果，新鮮品相好的水果，新奇稀少的水果。所以在進貨的時候一定要調研好客戶的喜好，清楚每周每月水果的銷售情況，才能選擇出好賣不壓貨的水果，同時要打造出爆款水果，做出店鋪里面的明星產品，從而做出有別于其他水果店的競爭優勢。
3.學好水果儲存知識，降低門店損耗
大家都知道進貨太多可能會導致水果壓貨導致水果不新鮮影響銷售，嚴重的不得不扔掉處理，所以在經營水果店的時候要根據店鋪的銷售情況進貨。另一方面需要注重的就是水果的存放問題，水果屬于不耐存儲的產品，像蘋果，梨這些水果保鮮期還算長一點，一遇到紅提，草莓，香蕉等，本來很賺錢的水果，因為沒有正確存儲損而壞掉，是非常可惜。同時水果的新鮮度也會影響到整個店鋪的第一印象，如果顧客進店經常看到快壞道的水果是會拉低店鋪的檔次和購物體驗的。
對于這種問題，首先在進貨的時候水果要保證十分新鮮，需要冷藏和冷凍處理的水果及時合理存放，易壞水果可以進行分袋包裝，同時根據氣溫的變化適當進行灑水和透氣，這樣水果的存儲時間才能夠長久一些。
可見水果生意水深的地方就在這進貨上，對于新手來說，前期不懂貨，不懂市場價，很容易在魚龍混雜的水果批發市場踩坑，很多水果店的老板都是熬久了，積累的經驗多了才慢慢熟練起來。對于創業新手來說，小編建議可以選擇現有的品牌水果店如首楊水果進行加盟合作，首楊水果不僅僅全球各地擁有水果直采基地，自有供應鏈體系，依靠首楊水果提供的資源扶持，可實現賣多少進多少，解決了貨源的后顧之憂，實現快速配送，大大地減少了這方面的虧損和麻煩。
同時前期首楊水果總部會有專人手把手培訓相關的店鋪運營技巧，也不需要花費大量的時間去摸索運營方式。首楊水果打造了“一店兩鋪”的運營模式，線上開通銷售渠道，讓消費者在線上也能下單購買，有效降低水果消耗的同時，更是增加了水果店的銷售范圍。所以這樣的大品牌水果店，對于想要加盟創業的新手還說是一個相對合適的選擇。
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