走進(jìn)西昌市袁家山思奇香生產(chǎn)車間，工人正忙著將剛解凍完成的鮮牛肉切成小塊，去掉筋膜，抹上調(diào)味品，送進(jìn)烘干房里焙干。在成品庫(kù)里，一箱箱各式各樣的牛肉成品正等待配送到各個(gè)商超、門店、經(jīng)銷商或通過(guò)電商物流直接送達(dá)全國(guó)各地的客戶手中。作為攀西地區(qū)規(guī)模最大的牛肉食品加工龍頭企業(yè)之一，思奇香品牌早已成為西昌的一張名片。以手撕牛肉為主打，輻射涼山特產(chǎn)的思奇香企業(yè)，目前已開發(fā)了手撕牛肉、鴨舌、彝香、彝坨、泡椒、火鍋、苦蕎茶等18個(gè)品種、50多個(gè)規(guī)格的產(chǎn)品。思奇香爆火的手撕牛肉是怎么樣生產(chǎn)出來(lái)的呢？請(qǐng)跟著小編一起看看

01

原料驗(yàn)收、儲(chǔ)存、解凍

牛肉驗(yàn)收合格后

進(jìn)行解凍

02

分割整理

切除牛肉多余的筋膜

再切割成條

03

攪拌、腌制

將切割好的肉條放入攪拌機(jī)

和著彝家秘制香料攪拌均勻

然后進(jìn)行腌制

04

蒸煮、冷卻

將腌制好的牛肉先進(jìn)行烘烤

然后高溫蒸煮

05

切條、微波殺菌

蒸煮好的牛肉切條

再用專業(yè)的儀器進(jìn)行微波殺菌

烘烤平衡水分

06

計(jì)量包裝

每一袋牛肉都有規(guī)定的計(jì)量

再將選好的產(chǎn)品，進(jìn)行裝袋

07

殺菌

二次殺菌，以確保食品的安全性

08

裝袋裝箱、檢驗(yàn)入庫(kù)

所有牛肉的工藝程序完成

進(jìn)行檢驗(yàn)入庫(kù)

銷往全國(guó)各地

思奇香手撕牛肉的制作有30多道工序，今天小編給大家展示的只是一小部分。思奇香手撕牛肉暢銷之所以10余年，是因?yàn)樗麄儓?jiān)持好牛肉的原則——選用一頭牛占比6%的牛針扒肉，一頭牛僅能做成≈10斤手撕牛肉，作為有社會(huì)責(zé)任心有良心的企業(yè)，拒絕添加雞鴨豬等肉降低成本。寧可為價(jià)格解釋一陣子，絕不為質(zhì)量道歉一輩子！

2019年，公司投入1.2億元在成涼工業(yè)園區(qū)建成占地36畝，國(guó)內(nèi)一流的標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化廠房，總建筑面積32771平米，建成投產(chǎn)后，年加工牛肉6000噸，年產(chǎn)值5億元以上。目前新廠已建成投產(chǎn)，企業(yè)規(guī)劃2021年產(chǎn)值達(dá)2億元，2025年產(chǎn)值達(dá)5億元。

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