時光荏苒，童年是一去不復(fù)返的歡樂時光；回想兒時最期盼的莫過于春節(jié)，外出務(wù)工親人陸續(xù)歸來，用春節(jié)來彌補(bǔ)一年中親情的缺失，而家里長輩也早早的就準(zhǔn)備好過年的小零食，慶祝著春節(jié)的到來和親人的回歸。

小時候生活在四川的農(nóng)村地區(qū)，春節(jié)的小零食中，花生是當(dāng)仁不讓的主角；記得當(dāng)時小朋友們?nèi)宄扇旱氖卦谠铑^邊，等待著鍋中散發(fā)出陣陣香味的花生小零食，包裹著外衣的小花生在柴火劈里啪啦的燃燒中，散發(fā)出陣陣熱浪，不時一兩顆吱吱作響，暗示著炒制已熟，這時的我們一哄而上，都想第一個品嘗到美味的花生；那時用老灶加柴火烹制出的花生香，到現(xiàn)在都不能忘懷，承載著兒時難得歡樂的回憶。

而現(xiàn)代社會中，經(jīng)歷幾次工業(yè)革命，機(jī)器逐漸代替手工，人類雙手得到解放同時，也丟掉一部分手工制作技藝，在生活中我們使用的用品大多數(shù)也是工業(yè)化的產(chǎn)物；在這樣的情況下，反而我們以前使用的老物件、吃過的老味道更受年輕人的青睞；因?yàn)槿缃竦奈覀兪チ耍艜X得那段時光特別美好，懷戀小時候老灶烹煮花生的那份純正的味道。

慶幸的是四川有老灶煮這樣的企業(yè)，讓我能再次品嘗到童年記憶中的味道；老灶煮花生的烹飪區(qū)別傳統(tǒng)花生的烹飪方式；人工精選東北黑土地特產(chǎn)的東北小花生，采用“一泡一煮一燜二烘”的制作工藝，一泡是常溫自然的浸泡，讓花生充分感受水的滋潤；一煮將水嘟嘟的花生放在沸水中煮制，在冰與火的雙重交織中花生吱吱作響；一燜將熱滾滾的花生放在容器中燜制，讓其充分入味；并采用三段式烘烤，由內(nèi)而外的緊致花生的每一寸肌膚。經(jīng)過反復(fù)的精細(xì)加工，在一段時間的沉淀后，方得舌尖上的美味。

回味悠長，滋味純正，老灶煮傳承經(jīng)典的花生制作工藝；悠悠歲月，精益工藝也進(jìn)行創(chuàng)新，把無數(shù)人兒時的美味鎖在一顆顆花生中；老灶烹煮美味的同時，帶你回味兒時記憶。

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