何謂貼秋膘？以前生活條件不好，夏天很熱人們也沒什么胃口。而隨著秋天的到來，天氣逐漸轉涼之后，胃口也開始變好了。為了彌補夏天的損失，也為了迎接寒冬的到來，所以民間便有了秋天多吃肉的說法，這便是所謂的“貼秋膘”。

但是現在隨著人們生活水平的提高，夏天有空調，冬天有暖氣，不愁吃不愁穿，也不懼冷熱，所以還有貼秋膘的必要嗎？其實還是有必要的，因為民以食為天，“貼秋膘”和秋季進補是中國傳統的養生保健、強身健體的方法，也符合中醫天人相應、未病先防的理念。但是“貼秋膘”應該要因人、因時、因地而異，否則不但起不到保健的作用，還會適得其反。所以該如何科學地貼秋膘呢？

1、多喝水

秋冬流感高發，需要提高免疫力，少吃辛辣、油膩、腌制、加工食物，為機體打下良好的基礎。秋冬干燥，一定要多喝水，不愿意喝白水的可以喝點檸檬水、花茶等。每天吃點水果，也可以增加液體量，緩解秋冬干燥便秘等問題，每天200-400g即可。

2、養陰潤燥

秋天的特點就是，陽氣慢慢收斂陰氣逐漸生長，人體也是一樣，陽氣內收脾胃功能會相對變得好一點。順應時節，在秋冬的時候適量滋補，養陰用來儲備能量，來年陽氣也能更加旺盛。同時，深秋氣候干燥天氣寒冷，我們還將面臨涼燥的問題，肺是喜濕惡燥的。

所以這時候的氣候最容易損耗肺陰，人們也就會出現口鼻干燥、干咳、支氣管炎、肺炎這些癥狀了。飲食上以生津養陰、清潤甘酸的食物為主，例如百合、蓮子、山藥、蓮藕等，梨子比較寒涼，雖然潤燥養肺的效果不錯，但不建議生食或者自己熬煮湯水。

3、講究營養均衡

在以前，貼秋膘最好的方法就是“以肉貼膘”，吃一些紅燒肉、白切肉等?？上啾扔谌忸悈T乏的古代，現在人們每天都可以隨意選擇各種各樣的肉類，這時候再盲目貼秋膘，就會帶來肥胖和超重的問題了。

所以，貼秋膘不是一定要選擇大塊吃肉，相比之下，魚、瘦肉、禽類、蛋類、奶類、豆制品等，進補效果更佳。應多吃些富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維的食物，以改善食欲、調節脾胃、均衡營養、增強體質為主。

貼秋膘的目的是讓人擁有更加健康的身體狀態，去迎接寒冷的冬天。而不是為了滿足嘴巴而盲目大吃大喝。不少人們經常以貼秋膘為借口，暴飲暴食，最終導致消化不良，若是如此就是本末倒置了。因為貼秋膘是為了健康，而如果幫自己吃出腸胃不適就大可不必。同時秋天也是腹瀉的高發期，因此建議人們家中常備和胃整腸丸。

和胃整腸丸由顛茄提取物、肉桂、丁香、甘草、木餾油、水楊酸苯酯、薄荷腦組成。具有溫中和胃，理氣止痛的功效。用于邪滯中焦所致的惡心、嘔吐、納差、胃痛、腹痛、胃脹、腹脹、泄瀉[1]。

貼秋膘除了在食物選擇需要多注意之外，同一種食物，烹飪方式的不同會影響菜式的熱量。秋季進補要選擇健康低卡的烹飪方式，忌飲食重油重鹽。建議選擇拌、煮、蒸、燉的烹飪方式，其熱量會小于煎、炸、烤的方式，輕食更健康。

參考資料：

[1] 和胃整腸丸說明書

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