近日，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布新規(guī)，要求供餐單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。新規(guī)自4月15日起實(shí)施，旨在強(qiáng)化學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等集中用餐單位的食品安全管理。
新規(guī)明確，集中用餐單位無論是自營食堂、委托承包還是外訂供餐，均需從源頭把控食品安全，履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度。同時，規(guī)定要求用餐單位依法配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，確保食品安全責(zé)任到人。特別是幼兒園、學(xué)校等用餐人數(shù)較多的單位，若每餐次平均用餐人數(shù)超過一定標(biāo)準(zhǔn)，必須配備食品安全總監(jiān)。
此外，新規(guī)還加大對違規(guī)行為的處罰力度，對于未按規(guī)定履行食品安全責(zé)任的單位，將依法予以嚴(yán)厲處罰。此舉將有力推動食品安全責(zé)任的落實(shí)，保障廣大人民群眾的飲食安全。
天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至目前我國現(xiàn)存在業(yè)、存續(xù)狀態(tài)的團(tuán)餐相關(guān)企業(yè)超6.9萬家。其中，2025年截至目前新增注冊相關(guān)企業(yè)約1300余家。
從區(qū)域分布來看，廣東省、江蘇省、湖南省團(tuán)餐相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，分別為1.2萬余家、6500余家和5200余家。
此外，通過天眼查天眼風(fēng)險和深度風(fēng)險來看，涉及司法案件的團(tuán)餐相關(guān)企業(yè)約占總數(shù)的3.44%。
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