觀點｜王玥、楊敏

編輯｜穆馨培

責編｜陳嘉武

描述：創(chuàng)新的過程需要“異想天開，也需要跨界融合。”

疫情洶涌起伏的這幾年，消費逐漸疲軟，益生菌市場卻逆勢增長。成長為一個千億級賽道，行業(yè)龍頭和新消費品牌，紛紛入局。面對激烈的競爭，新消費品牌如何構(gòu)建核心技術(shù)壁壘，形成自己獨有的競爭優(yōu)勢？就上述話題，連界資本董事長王玥與每日的菌品牌創(chuàng)始人兼CEO楊敏展開對話。

每日的菌品牌創(chuàng)始人兼CEO：楊敏Maggie

楊敏，每日的菌品牌創(chuàng)始人兼CEO，2022年胡潤U30上榜者，曾供職于乳企大廠有豐富的功能酸奶品牌管理經(jīng)驗，對于益生菌產(chǎn)業(yè)鏈有深度的理解，對中國新消費趨勢也有過人的前瞻能力。

01/牢牢把握“產(chǎn)學研用”中“用”的環(huán)節(jié)，深刻洞察消費者需求，鏈接產(chǎn)業(yè)上下游

王玥：簡單的介紹一下團隊？同時，每日的菌在行業(yè)里是什么樣的角色和定位？

楊敏：我們團隊是以消費品的思維在做生物科技，我是在消費品領(lǐng)域成長起來的，而像我們另一位聯(lián)創(chuàng)是來自于哈佛醫(yī)學院的博士后科學家，他便給我們產(chǎn)品帶來了很多微生物底層的硬科技，引進和融合了很多全球領(lǐng)先的新型技術(shù)。

中國微生物產(chǎn)業(yè)鏈其實整個上游發(fā)展至今，是有非常多優(yōu)秀技術(shù)儲備的，我們是在“產(chǎn)學研用”中，起到非常重要的商業(yè)化轉(zhuǎn)化的一環(huán)，就是“使用”，我們既有生物科技的背景，所以會和上游的高校一起，專研探討學術(shù)研究方向；一起推進新型菌珠的開發(fā)，包括臨床實驗的循證，最大限度地保證安全和有效果。我們非常了解前端消費者的需求，從消費者出發(fā)，去定義和交付出一個好的解決方案。

王玥: 客戶在這個品類中有哪些更具體的需求嗎？比如他們吃益生菌的場景是什么？

楊敏：消費者意識形態(tài)中，對于“益生菌”還是很模糊的。并不會清晰的要求益生菌能給他帶來什么。消費者只會對自己的痛點有需求，比如便秘、腹瀉、甚至是睡眠、情緒、腸胃調(diào)理等等。我們會去調(diào)研這些需求從里面，從高到低分別是什么？而益生菌作為核心功能原料，可以切實解決哪些問題。比如說長期居家，會帶來情緒不穩(wěn)定、焦慮、焦躁的問題，那我們會去研究益生菌在穩(wěn)定情緒、改善情緒甚至是優(yōu)化睡眠質(zhì)量上，是否有效，并且是比其他的功能成分帶來更好的效果。

02/抓住時代機遇和風口，堅定創(chuàng)業(yè)信念，持續(xù)構(gòu)建多點技術(shù)壁壘

王玥: 當時是什么動力讓你決定這個事兒不在大廠里面干，要出來創(chuàng)業(yè)？

楊敏：站在巨人的肩膀上，你看到的就是全世界。而我就是在大廠的平臺中成長起來的。但大廠更多的戰(zhàn)略重心在于管理，在于穩(wěn)定不出錯，而非創(chuàng)新。而新時代的創(chuàng)新，需要跨界融合、異想天開、更需要前端行權(quán)一體化（執(zhí)行和權(quán)利），而大廠缺乏了這樣的機制。所以當我想做的事情，在大平臺中實現(xiàn)不了；而我堅定認為這樣做，可以幫助消費者更好的解決問題。那我內(nèi)心就會有一股力量在召喚我。所以我選擇出來創(chuàng)業(yè)，開拓一個全新的平臺。

并且，我認為“全民創(chuàng)業(yè)”時代，對于青年創(chuàng)業(yè)者是一個很好的機遇，有很多政策在支持、并且消費需求足夠豐富；對于我來說，是最好的時機。

王玥：你覺得同國外比起來，目前中國的益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展在處什么階段？有什么相對的優(yōu)勢？還能從哪些角度去突圍？

楊敏：國外最主要是有時間優(yōu)勢。核心菌株會帶來核心的競爭壁壘，國內(nèi)的企業(yè)雖然起步的時間比較晚，但可以說是后來居上，目前大家都在持續(xù)不斷的去增強專利菌株的競爭。

我國的益生菌研究和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)過多年的努力，已經(jīng)大大縮短了和國外的距離。國內(nèi)的菌株從本土化來源上看，比如基因吻合性、菌食同源上、水土體質(zhì)適應上，都更適合國人的體質(zhì)，目前很多研發(fā)也是往這些維度上看。目前整個國內(nèi)的益生菌產(chǎn)業(yè)集群也在開始逐步的實現(xiàn)替代進口，中國是很有機會跟國外的企業(yè)同臺競爭的。

王玥：每日的菌可持續(xù)的創(chuàng)新能力，最底層是微生物的創(chuàng)新，那技術(shù)壁壘在哪？

楊敏：我們的核心是多點壁壘，而不僅僅是單點，比如在大部分新銳品牌還在選用進口菌株的時候，我們深入到了菌株篩選中，并率先選用了本土的“東方之菌”，它來自四川發(fā)酵豆瓣里面提取的一株新型的菌株。相比傳統(tǒng)的厭氧菌，它更耐氧氣，并且在靶向腸道功能的數(shù)據(jù)上更加顯著。

第二，我們從消費者使用場景出發(fā)，引進的超微納米冷壓技術(shù)，不是膠囊也不用沖泡，更好的解決了消費者的依從性問題。在口味上，我們推出了多種果味選擇，0蔗糖添加，更健康的配料表等，做到更輕松好吃，提供了更便捷的消費體驗。

第三，我們的產(chǎn)品已經(jīng)在著名的三甲機構(gòu)做臨床實驗，不僅從菌株，還是到劑型配方，從生物科技本身，再到整個物理工藝，都已經(jīng)構(gòu)建起我們的壁壘，相當于我們是從整個供應鏈上，去實現(xiàn)的端到端的創(chuàng)新。

目前我們專利研發(fā)的活菌保鮮艙，可以保護活菌片在兩年的貨架期內(nèi)，做到滿滿的活菌保存。并且在我們的實驗過程中，常溫下可高達98%的存活。目前我們正在三甲機構(gòu)進行臨床實驗，未來會進一步擴大臨床范圍。

03/大膽假設(shè)和求證，在每個環(huán)節(jié)反復打磨和試煉

王玥：這個賽道出現(xiàn)了行業(yè)龍頭和新消費品牌一起搶奪市場的局面，你覺得在這個過程中你遇到的最困難的事情是什么？

楊敏：我們最早期的時候，涉及到非常多交叉學科的創(chuàng)新，比如說新材料、精密儀器、物理學科，生物學科等等，在不同的學科里面，都有不同領(lǐng)域的專家，當我們想把不同的學科糅合在一起，并且去發(fā)表一些新的意見時，就需要有批判性的思維，自由暢想，大膽假設(shè)，然后仔細求證。

04/從消費者需求出發(fā)，不斷拓展產(chǎn)業(yè)應用場景的邊界

王玥：目前益生菌已經(jīng)從腸道免疫健康，擴展到越來越多的場景。你覺得在未來幾年益生菌會有哪些場景應用有更大機會？

楊敏：我們對于商業(yè)趨勢的判斷，主要看兩個維度，第一個維度是看消費者，比如去年統(tǒng)計的，消費者希望改善的健康問題排名第一的是睡眠問題，第二是免疫力，然后是腸胃健康，后邊還有體重管理、護膚美顏等。

第二個維度，看益生菌可以帶來哪些有效的解決方案。率先去看臨床數(shù)據(jù)，那我們可以看到至少三分之一的成果都是跟腸胃道健康相關(guān)的，10%是跟有口腔健康、女性婦科有關(guān)，這些都是目前在臨床水平上有不錯研究成果的，我們就會結(jié)合市場需求交付一個解決方案。

未來，每日的菌會更關(guān)注精準營養(yǎng)。根據(jù)國人對于腸胃功能的不同需求，針對不同人群的細分產(chǎn)品。比如我們現(xiàn)在有針對飯后健胃消食的、針對餐前熱量控制的、改善便秘的等等。除了這些廣普的人群需求以外，還有銀發(fā)族，還有需要臨床營養(yǎng)支持的人群，就是特醫(yī)食品，都是我們重點關(guān)注的方向。

王玥：前一陣媒體上關(guān)于益生菌的爭議，有媒體把它形容成一種智商稅，您是怎么看待這種爭議的？

楊敏：有一點以偏概全，比如說益生菌可以包治百病，這個定性肯定是錯誤的。首先益生菌在臨床上已經(jīng)可被驗證的循證是有限的，它不是包治百病。像腸胃道健康、腸腦軸相關(guān)的研究，這個領(lǐng)域有科學依據(jù)的，就是沒問題的。所以我們一定要在科學的前提下，去定義益生菌能做到什么類型的功效。

王玥：因為益生菌有極強的生物學背景，但行業(yè)的標準實際上跟市場的發(fā)展是不匹配的，你覺得將來行業(yè)標準，應該從哪些方面著手或者協(xié)同？

楊敏：不同的菌珠，它在臨床過程中起效量都是不一樣的，有些起效量，必須要達到一百億，有些起效量，可能十億就可以。所以很多普通食品的實際添加量，有沒有達到起效量，是不確定的；再加上腸道存在多樣性，就算補充了一樣的數(shù)量，大家的體感也是不同的。

所以我認為首先，生產(chǎn)添加過程中，最基礎(chǔ)的是添加達到起效量；第二是過程的活菌保存，整個貨架期內(nèi)，活菌衰退到最后，產(chǎn)品中益生菌的含量還有多少？這個也是需要去保證的。

目前我們在做臨床，這是一個時間長且高投入的事情。但我們在早期就已經(jīng)堅持推進三甲級的臨床實驗，這是我們作為一個生物科技品牌，對消費者的承諾，要保證產(chǎn)品的絕對安全以及有效果和體感。未來我們依然會持續(xù)去推進更大樣本量的臨床。以科學為基礎(chǔ)，起到先鋒帶頭作用。

王玥：你認為每日的菌在整個企業(yè)生命周期里處于什么階段？

楊敏：我們在學步期。學步期是我們明年最重要的一個周期，是不是可以走出一條適用于全新時代下新銳品牌的發(fā)展道路，這個很重要。在功能性食品這個未知的領(lǐng)域里面，至今還沒有領(lǐng)頭效應，我們要去探索，并走出一條適合自己的道路，是我們重要的課題。

關(guān)于創(chuàng)新：

楊敏：舊要素的新組合。首先，人民對于美好生活追求和向往是持續(xù)不斷的，所以新消費，是值得持續(xù)投入的。其次，創(chuàng)新需要大力發(fā)展交叉學科，和跨界融合。 以消費者為中心，把豐富的、優(yōu)質(zhì)的、舊要素進行全新組合，交付出有價值的產(chǎn)品。

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