作者 |蘇晚水

現(xiàn)在，再也不是一個(gè)“粗養(yǎng)”孩子的時(shí)代了。

對(duì)于一名新手寶媽?zhuān)瑢?zhuān)家專(zhuān)欄、垂類(lèi)自媒體、社交媒體、育兒論壇都可能成為她的課堂，寶寶的衣食住行安排都要細(xì)細(xì)考量，其中奶粉更是繞不過(guò)的功課。

而這些5G沖浪的媽媽可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，從去年開(kāi)始，論壇里的奶粉評(píng)測(cè)和攻略中，“新國(guó)標(biāo)”的字樣多了起來(lái)。

“了解到‘新國(guó)標(biāo)’出臺(tái)之后，刷了幾十篇新舊國(guó)標(biāo)對(duì)比的帖子，現(xiàn)在選奶粉更挑剔了”，一位媽媽在社交媒體上這樣寫(xiě)道。

寶媽們口中的必備新知識(shí)，指的是2021年3月出臺(tái)的《嬰兒配方食品》（GB 10765-2021）、《較大嬰兒配方食品》（GB 10766-2021）和《幼兒配方食品》（GB 10767-2021），它們被稱(chēng)為“史上最嚴(yán)”的奶粉“新國(guó)標(biāo)”。

明年2月22日，這套“新國(guó)標(biāo)”正式落地，將把國(guó)產(chǎn)奶粉質(zhì)量抬上一個(gè)臺(tái)階，也使國(guó)產(chǎn)奶粉更適合中國(guó)寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求，讓家長(zhǎng)更安心。

01

扎根母乳研究的“新國(guó)標(biāo)”，重在“合適”

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，意味著一個(gè)國(guó)家對(duì)于某個(gè)行業(yè)質(zhì)量的把控與引導(dǎo)能力。縱使國(guó)際上有相當(dāng)完善的行業(yè)規(guī)范，但各國(guó)國(guó)情相異，沒(méi)有一個(gè)國(guó)家會(huì)為了省事照搬。

所以這套馬上落地的“新國(guó)標(biāo)”，可以說(shuō)是十年甚至更長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，專(zhuān)家們植根本土開(kāi)展科研的珍貴結(jié)晶。

它被稱(chēng)為“史上最嚴(yán)”，并非浪得虛名。這一次，它的不少規(guī)定都比現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格不少。

放在全球范圍內(nèi)來(lái)看，它更可貴的地方在于它更加強(qiáng)調(diào)“中國(guó)特色”，更加凸顯“中國(guó)方案”，更適合中國(guó)嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求。

國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司原副司長(zhǎng)張志強(qiáng)指出，“新國(guó)標(biāo)”在營(yíng)養(yǎng)素的規(guī)定上，已經(jīng)比現(xiàn)行的國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）的標(biāo)準(zhǔn)要優(yōu)秀一些。

這里的優(yōu)秀，更多就體現(xiàn)在與國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)的“差異化”方面。比如能量值、微量元素方面的調(diào)整，明顯體現(xiàn)出了與歐盟、澳新甚至日本等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之間的差異。

制定出這些“差異化”規(guī)定的原因只有一個(gè)，就是讓國(guó)標(biāo)更適合中國(guó)寶寶。

而“差異化”的底氣，則來(lái)源于扎實(shí)的母乳研究。

母乳的成分和代謝過(guò)程相當(dāng)復(fù)雜，受人種、基因、生活環(huán)境、飲食習(xí)慣等多種因素的影響，不同地區(qū)的母乳在含量、比例等方面，存在較大差異。這就是中國(guó)人常說(shuō)的“一方水土養(yǎng)一方人”。

只有把本國(guó)母乳研究清楚了，國(guó)家才能制定適合自己國(guó)家嬰幼兒需求的標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)才能研制出更優(yōu)質(zhì)、更貼合本國(guó)寶寶需求的奶粉。

在飛鶴組織的奶粉新國(guó)標(biāo)學(xué)術(shù)研討會(huì)上，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授許雅君感嘆，“以前中國(guó)母乳基礎(chǔ)數(shù)據(jù)研究不夠，所以做標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有底氣，要借鑒、參考國(guó)外”。

事實(shí)的確如此，2009年以前，中國(guó)并沒(méi)有全國(guó)性、系統(tǒng)性的中國(guó)母乳研究。直至2010年“國(guó)家863計(jì)劃”中，一項(xiàng)建設(shè)“母乳成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)”的計(jì)劃啟動(dòng)了對(duì)全國(guó)不同區(qū)域的乳母乳汁和嬰兒血樣的大規(guī)模采樣。

十幾年過(guò)去，采樣點(diǎn)遍布全國(guó)各省份的“中國(guó)母乳營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)”已臻成熟，中國(guó)母乳的地域差異和整體情況變得清晰可掌握，這也為“新國(guó)標(biāo)”的修訂立下汗馬功勞。

如今，中國(guó)有了豐厚的本國(guó)母乳研究成果，有了扎實(shí)的“循證醫(yī)學(xué)”證據(jù)，“我們有了底氣，使標(biāo)準(zhǔn)更好地立足于中國(guó)寶寶的需求”。許雅君說(shuō)。

02

這些指標(biāo)，不能盲目跟風(fēng)國(guó)外

扎實(shí)的中國(guó)母乳研究做基礎(chǔ)，并且充分考慮中國(guó)寶寶在生活環(huán)境、飲食習(xí)慣等方面的差異，“新國(guó)標(biāo)”修訂時(shí)，一些營(yíng)養(yǎng)素指標(biāo)的“差異化”設(shè)置思路十分清晰。

例如鐵和碘。

鐵是人體必需微量元素中最多的一種，它參與血紅蛋白的構(gòu)成, 對(duì)于早期兒童中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育也有重要作用。

世界衛(wèi)生組織已將缺鐵性貧血列為全球四大營(yíng)養(yǎng)性疾病之一，兒童尤為突出。

我國(guó)嬰幼兒鐵缺乏率較高。2010年至今的研究文獻(xiàn)中，0-12個(gè)月嬰幼兒平均鐵缺乏率高達(dá)36.7%。

在母乳含量的差異上，中國(guó)母乳的平均含鐵量更高。美國(guó)兒科學(xué)會(huì)的資料顯示，美國(guó)母乳中鐵的平均含量為0.35mg/L，低于中國(guó)母乳中平均含量0.45mg/L，再考慮中美嬰兒每日平均母乳攝入量的差異，中國(guó)嬰兒鐵的膳食推薦量高于美國(guó)。

為了讓奶粉更加貼近母乳“黃金標(biāo)準(zhǔn)”，在一、二段奶粉新國(guó)標(biāo)中，鐵含量的標(biāo)準(zhǔn)明顯高于歐盟和美國(guó)（具體數(shù)值見(jiàn)表1）。

碘的情況也較為類(lèi)似。成年人碘不足會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大等疾病，而嬰幼兒缺碘會(huì)損害智力發(fā)育。

根據(jù)世衛(wèi)等國(guó)際組織提出的“評(píng)估兒童碘營(yíng)養(yǎng)水平流行病學(xué)參考標(biāo)準(zhǔn)”，我國(guó)0~12月齡嬰兒碘的缺乏率在12%-20%之間，碘過(guò)剩率在12%-26%之間。

這主要是因?yàn)槲覈?guó)幅員遼闊，內(nèi)陸地區(qū)自然環(huán)境中的碘資源相當(dāng)匱乏，國(guó)人需要注意食用加碘鹽等來(lái)補(bǔ)充碘元素。

因此，“新國(guó)標(biāo)”中碘含量的下限標(biāo)準(zhǔn)是澳新、美國(guó)的三倍，保證國(guó)產(chǎn)奶粉能為中國(guó)寶寶提供充足但不過(guò)量的碘元素。

而美國(guó)、澳洲、日本的碘元素標(biāo)準(zhǔn)都比較寬松，尤其是日本，相當(dāng)“任性”地未作任何硬性規(guī)定。因?yàn)槿毡舅拿姝h(huán)海，有著豐富的碘資源，食物中碘含量也相當(dāng)高，所以日本媽媽?xiě)言袝r(shí)已經(jīng)為寶寶儲(chǔ)足了碘元素。

不止是在必需元素上下功夫，“新國(guó)標(biāo)”對(duì)可選項(xiàng)的標(biāo)準(zhǔn)也下足心思。

例如影響寶寶腦部發(fā)育的兩個(gè)關(guān)鍵脂肪酸——DHA（二十二碳六烯酸）和ARA（二十碳四烯酸），在各國(guó)母乳中的含量和比例存在較大差異。

表1 中外奶粉標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比

新國(guó)標(biāo)對(duì)DHA、ARA的添加量進(jìn)行了具體規(guī)定，設(shè)置了下限值和上限值，以保證營(yíng)養(yǎng)元素既能發(fā)揮功效性，又在安全范圍內(nèi)。同時(shí)規(guī)定，1、2段奶粉中添加了DHA的配方，至少要添加相同量的AA/ARA。

全球范圍內(nèi)，只有歐盟在其嬰兒配方食品和較大嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)中，要求必須添加DHA，但對(duì)添加量要求與新國(guó)標(biāo)差異較大。

從鐵到碘到脂肪酸的“差異化”設(shè)置，可以窺見(jiàn)“新國(guó)標(biāo)”背后對(duì)于“更適合中國(guó)寶寶需求”的堅(jiān)持。中國(guó)奶粉新標(biāo)準(zhǔn)，不再盲目追逐國(guó)外規(guī)范，而是要真正更適合中國(guó)的下一代。

03

潛心科研，為貼近黃金標(biāo)準(zhǔn)而努力

“新國(guó)標(biāo)”落地，相信在促進(jìn)國(guó)產(chǎn)奶粉“卷起來(lái)”之外，還會(huì)攪動(dòng)起一場(chǎng)行業(yè)的認(rèn)知風(fēng)暴——在未來(lái)，只有真正潛心科研、扎實(shí)了解中國(guó)母嬰情況的奶粉企業(yè)，才能讓消費(fèi)者“用腳投票”。

作為目前中國(guó)嬰幼兒奶粉第一品牌的飛鶴，其實(shí)很早就緊跟國(guó)家的步調(diào)開(kāi)展科研，以研制“更適合中國(guó)寶寶體質(zhì)”的優(yōu)質(zhì)奶粉。

“國(guó)家863計(jì)劃”相關(guān)專(zhuān)項(xiàng)，飛鶴已參與其中，承擔(dān)起黑龍江、北京這兩個(gè)地區(qū)母乳的采集和檢測(cè)任務(wù)。

以此為契機(jī)，飛鶴開(kāi)始建立企業(yè)自己的中國(guó)母乳數(shù)據(jù)庫(kù)。截至目前，飛鶴中國(guó)母乳數(shù)據(jù)庫(kù)覆蓋全國(guó)27個(gè)省份,樣本量接近20000個(gè)。

飛鶴以母乳數(shù)據(jù)庫(kù)為重要支點(diǎn)，逐漸鋪開(kāi)更寬闊的研究面。在2018年和2021年，飛鶴分別和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)及北大醫(yī)學(xué)部成立了“體質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與健康研究基金”和“營(yíng)養(yǎng)與生命健康發(fā)展研究中心”，開(kāi)展中國(guó)母乳及中國(guó)人全生命周期營(yíng)養(yǎng)研究。

這些龐大而珍貴的研究平臺(tái)進(jìn)而哺育了飛鶴豐富的研究成果。僅2021年，飛鶴在國(guó)內(nèi)外權(quán)威期刊發(fā)表論文39篇，其中SCI論文21篇。

其中一項(xiàng)歷時(shí)近2年的研究，是對(duì)2010～2020年十年間、覆蓋中國(guó)17個(gè)省份的2585個(gè)中國(guó)母乳樣本進(jìn)行詳細(xì)分析，“我們主要分析中國(guó)母乳中42種脂肪酸含量的相似性和差異性。”飛鶴研究院研究員方晨解釋道。

經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的摸索、推翻和重建后，飛鶴了解了各個(gè)膳食模式差異對(duì)于脂肪酸的影響，摸清了中國(guó)母乳中DHA/ARA比例為1:1.7，和美國(guó)的1:3.16、日本的1:0.51有較大差異。

這是首次關(guān)于中國(guó)母乳脂肪酸比例特點(diǎn)的系統(tǒng)研究。

目前，這項(xiàng)扎實(shí)的研究成果已經(jīng)完成了產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，全面應(yīng)用在飛鶴近期發(fā)布的4款“新國(guó)標(biāo)”產(chǎn)品——升級(jí)版星飛帆經(jīng)典、升級(jí)版星飛帆卓睿和新品星飛帆卓耀、星飛帆卓舒中。

由科研到產(chǎn)品，只是飛鶴研發(fā)閉環(huán)中的一部分，對(duì)于一些產(chǎn)品中的創(chuàng)新點(diǎn)，飛鶴則會(huì)通過(guò)臨床喂養(yǎng)試驗(yàn)，對(duì)產(chǎn)品的效果進(jìn)行實(shí)證。

對(duì)此，方晨解釋道，“大家講產(chǎn)品更適合，但到底怎么適合？我們要拿真正有科學(xué)依據(jù)的內(nèi)容去說(shuō)，所以飛鶴早在2010年就開(kāi)展了臨床研究，后面陸續(xù)又開(kāi)展了多次。消費(fèi)者很理智，他們有自己的判斷。”

為了驗(yàn)證高含量SN-2棕櫚酸嬰兒配方奶粉的喂養(yǎng)效果，飛鶴與專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)合作，招募1000多名嬰兒，開(kāi)展臨床喂養(yǎng)研究。

最終驗(yàn)證了高SN-2棕櫚酸配方奶粉可以促進(jìn)腸道益生菌增殖，降低有害菌的含量，并提升有益代謝物質(zhì)的含量，對(duì)免疫發(fā)育、抑制病原體入侵，促進(jìn)腸道健康等方面起到積極作用。

2022年1月，飛鶴在國(guó)際期刊上發(fā)表了這項(xiàng)研究成果，成為國(guó)內(nèi)第一篇以通訊作者身份發(fā)表的嬰兒配方乳粉的臨床研究文章。

如今，飛鶴4款新國(guó)標(biāo)產(chǎn)品中，都添加了新一代專(zhuān)利OPO，使SN-2棕櫚酸的含量達(dá)到67%，能夠更好地幫助寶寶消化吸收、提升免疫力。

這些配方、專(zhuān)利，都是飛鶴為使其產(chǎn)品更接近中國(guó)母源“黃金標(biāo)準(zhǔn)”，更適合中國(guó)寶寶體質(zhì)而做出的努力。

在飛鶴研究院的內(nèi)部流傳著這樣一句話(huà)，“母乳是寶寶最好的食物，它已經(jīng)進(jìn)化了上萬(wàn)年，而人類(lèi)對(duì)它的研究才不過(guò)數(shù)百年，我們還有很長(zhǎng)的路要走。“

這是飛鶴的追求，也是未來(lái)要為之努力的方向。面對(duì)“史上最嚴(yán)”“更適合中國(guó)寶寶”的奶粉新國(guó)標(biāo)，飛鶴將持續(xù)潛心科研，堅(jiān)守長(zhǎng)期主義，為中國(guó)寶寶研制“更適合、更新鮮”的產(chǎn)品，提供更精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)。

（文中方晨為化名）

來(lái)源：南風(fēng)窗

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