河北日報(bào)訊最近幾天，衡水市市場監(jiān)督管理局組織開展學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作，并對全市餐飲食品安全監(jiān)管人員，各類學(xué)校及幼兒園主管校長，食品安全管理員等1500余人進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。

該市要求，全市學(xué)校對照疫情防控各項(xiàng)措施和食品安全有關(guān)規(guī)定開展食品安全自查，建立工作臺賬自查內(nèi)容包括食堂是否獲得食品經(jīng)營許可，管理制度是否落實(shí)，人員健康管理是否到位，就餐及加工場所是否按要求通風(fēng)消毒，食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔，原料采購，加工制作，食品添加劑使用是否規(guī)范，設(shè)施設(shè)備，餐飲具清洗消毒是否符合要求對自查中發(fā)現(xiàn)的問題和隱患，務(wù)必全部整改到位，未整改到位并存在嚴(yán)重問題隱患的，一律不得供餐

在自查基礎(chǔ)上，該市對轄區(qū)內(nèi)各級各類學(xué)校依法開展督導(dǎo)檢查檢查中，以農(nóng)村地區(qū)中小學(xué)校，實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校，民辦學(xué)校，以往發(fā)生過食品安全輿情的學(xué)校為重點(diǎn)單位，以畜禽肉類，食用油等大宗食品原料和進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚瑢W(xué)生飲用奶，高等院校的冷葷涼菜等為重點(diǎn)品種，以食品經(jīng)營許可，食堂食品安全管理制度，從業(yè)人員管理，環(huán)境衛(wèi)生，加工操作，原料貯存，索證索票，追溯系統(tǒng)應(yīng)用，清洗消毒，用水衛(wèi)生等情況為重點(diǎn)內(nèi)容，加大監(jiān)督檢查和依法處罰力度

針對節(jié)假日期間食品消費(fèi)特點(diǎn)，以集貿(mào)市場，超市為重點(diǎn)場所，以糕點(diǎn)，熟食，生鮮肉，酒類，食用油等為重點(diǎn)品種，檢查證照是否齊全，從業(yè)人員是否進(jìn)行健康體檢，是否嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)，索證索票制度，是否超范圍超限量使用食品添加劑等相關(guān)內(nèi)容。并嚴(yán)格檢查疫情防控措施是否落實(shí)，冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)貨渠道是否正規(guī)。

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