黃河文明滋育了中華民族，谷子是黃河流域最早的農耕選擇。中華谷子的種植史，幾乎承載了一部“中華文明的發展史”。在黃河沿岸的山西出土大量的碳化谷粒，證實在距今6000年的黃河流域就有了谷子的種植。尤其是在山西省陽城縣孕育的小米，據傳早在明清時期，這里的小米就因其色澤、粒小、口感滋養俱佳而被選為皇室貢品。其中，傳承千年的太行紅苗谷老種子小米至今仍深受當地谷農和消費者的喜愛。根據研究數據顯示: 太行紅苗谷老種子小米在10余種山西優質小米品種中主要風味指標名列前茅——可謂山西優質小米之上品 。
太行紅苗谷傳奇——中華山上一抹紅
如今市場上小米產品琳瑯滿目，由于工業化育種的發展，大部分小米都已經形成了廣泛地域適宜性，即使海拔、溫度略有差異，品質也不相上下，很難尋找到曾經的味道。而深藏在山西省陽城縣，被當地農民世世代代自留種的太行紅苗谷卻讓我們見識到真正品質優良、天然風味、口感香醇的小米。
太行紅苗谷，適宜種植在海拔800—1200米之間的山地褐土，田地需要通風透光，晝夜溫差要大，山西省陽城縣中華山便具備了這種生長條件。經過專業研究團隊多次種植邊界探索實踐表明，山西省陽城縣河北鎮適宜種植太行紅苗谷的面積僅為22757畝。如今，“太行紅苗谷”現已被國家種質庫收錄，而中華山一帶有望成為中國老種子小米生態產業第一道地板塊，這象征人間好顏色的太行紅苗谷將成為中華山靚麗的風景線。
太行紅苗谷——穿越歷史的鄉愁
中華山里的年輕人，如今也大部分走出大山，走進五光十色的大城市。但那中華山上的一抹紅，卻是腦海里永不消退的畫面。那永遠喝不膩，吃不夠的太行紅苗谷，早已成為中華山人集體的身體鄉愁。中華山人為自己的好膚色由衷自豪，中華山出去的女姓，養生清單上，太行紅苗谷是不變的主題。用太行紅苗谷制作的美食，是她們代代相傳的美麗秘訣。
太行紅苗谷——中華老種稀缺資源
太行紅苗谷小米營養營養均衡，其賴氨酸、必須氨基酸、葉黃素、玉米黃質、鋅、硒、維生素B1和維生素B3超越同類谷種。煮熟后，鍋中那層厚厚“米油”更是讓人垂涎三尺。“米油”其實就是我們熬制大米或小米粥后，粥的表面浮著一層細膩粘稠，呈膏膜狀的粥油。古語云：“米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地也。”在物質豐富的今天，很多人對這層“米油”不以為然，而米油在民間一直素有“代參湯”之美譽。
據中國農科院專家提供的數據顯示:全國有27000多種老種子，山西省有4000余個老種子。經歷世代優化，受到產量經濟的巨大沖擊，保留至今的幾乎絕無僅有。太行紅苗谷老種子以其強大的生命力傳承下來，堪稱作物生命的奇跡，稱得上中華老種子瑰寶。 它的稀缺性、道地性和生命力至今仍有許多尚待探索的奧妙。守護紅苗谷，就是守護中華民族重要的滋味文明。
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