“吃點核桃補補腦”可能是很多人從小聽到大的一句話，那么吃核桃真的會影響大腦功能嗎？近日，柳葉刀子刊發表一項真人對比試驗發現，堅持吃核桃6個月，大腦的確發生了一些變化。總的來說，經常吃核桃有利于青少年的認知發展，有助于他們的心理成熟。

核桃的營養價值被哈弗、柳葉刀雙雙證明

據悉在這項的研究中，來自巴塞羅那 12 所不同高中的 700 名 11 至 16 歲的中學生自愿參加了研究。他們被隨機分為兩組：對照組，不接受任何形式的干預，實驗組，接受含有 30 克核桃仁的小袋，向參與的年輕人表明，他們可以在 6 個月的時間里每天食用核桃仁。

研究小組發現，至少吃了 100 天核桃（不一定每天都連續吃）的青少年的注意力功能增強了，而那些有一些注意缺陷多動障礙（ADHD）癥狀的青少年的行為明顯改善了。

“青春期是大腦發育和復雜行為發展的關鍵時期，需要大量的能量和營養。如果男孩和女孩聽從這些建議，每天吃一把核桃，或者每周至少吃三次，他們會注意到認知能力有很多實質性的改善，這將有助于他們面對青春期和進入成年期的挑戰。”該文章的第一作者 Ariadna Pinar 總結道。

而這并非國外研究機構首次在權威雜志上發表關于核桃的研究論文了。

2021年，哈佛大學研究人員在《營養》" Nutrients "期刊上發表了一篇題為" Association of Walnut Consumption with Total and Cause-Specific Mortality and Life Expectancy in U.S. Adults "的研究論文。

哈佛大學陳曾熙公共衛生學院領導研究團隊發現，與從來不吃核桃的人相比，每周食用5份以上核桃的參與者全因死亡率降低了14%，死于心血管疾病的風險降低了25％，預期壽命增加1.3年。

研究人員表示，即使每周只吃幾把核桃也可能有助于促進長壽，特別是那些飲食質量本來就不高的人。

據了解，這項研究中，研究人員檢查了護士健康研究中67014名女性和26326名來自衛生專業人員隨訪研究的男性的數據，平均年齡為63歲。參與者在參與研究時相對健康，并被跟蹤了大約20年（1998-2018年）。

前沿科技，真材實料，全面守護腦健康

中外機構多個真人試驗證明，小小的核桃益處多多。不過，直接吃核桃又確實面臨一些問題：“苦、澀、膩、營養浪費”。中國營養學會原常務副理事長翟鳳英曾表示，核桃本身的營養價值很高，特別是在核桃薄皮里有很多的營養物質，如果我們直接吃核桃，可能因為苦澀味就不吃薄皮了。面對行業難題，作為中國核桃乳的先驅者，養元飲品則早已行動，旗下六個核桃作為家喻戶曉的品牌，近年來根據上述中國疾控工作研究結果推出2430產品（每罐含有24克核桃），更是直接擊破各個消費痛點。

對于一罐優質核桃乳來說，原料好壞決定了品質的上限，研發和生產決定了品質的基準，推動產業鏈高質量發展，還要在產業新技術、新工藝等方面有更大突破。

據了解，六個核桃工作人員走遍中華大地20個省市的核桃產區，最終確定新疆、云南、太行山三大核桃黃金產區優選核桃，并進行“3·6·36”標準檢測，涉及到水分、色澤、口感、飽滿度、粒度、雜質6大檢測指標和36項理化指標檢測，只有通過嚴格篩選的核桃，才能進入車間，成為六個核桃的原材料。

為了提升產品品質，深挖核桃營養，養元飲品更是通過自主研發，形成了行業領先的匠心工藝。據了解，六個核桃運用“五重細化研磨工藝”，通過細胞破壁技術，實現核桃乳顆粒的平均直徑達到納米級，在只改變核桃原料的物理狀態下，保證了核桃營養的完整性，也使核桃營養成分更容易為人體吸收。

當然，最獨特的是養元飲品研發團隊獨創的“全核桃 CET 冷萃技術”。針對富含營養物質但一般又都有苦澀物質的核桃仁種皮，該技術就攻克了這個行業難題，實現核桃仁種皮苦澀物質的靶向去除。

成立至今，養元六個核桃始終站在科學的前沿，深入洞察消費者需求，還積極結合最新的學術研究，致力于研發出更健康、更健腦的飲品，更好地守護國民腦健康。如今，在先進工藝的加持下，六個核桃也確實將優質核桃變成了優質核桃乳，送到了每一位消費者的手中。

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