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酸甜苦辣人間四味，其中最受歡迎的甜味，大部分都來自于食物中的蔗糖，但也有例外，在一些食物中，甜味則來自于代糖，伴隨著國民健康意識不斷提高，低糖，少糖已經不能滿足消費者了，無糖0糖成為大勢所趨。

順應這一趨勢，越來越多的品牌正在積極擁抱變革，不只是元氣森林，伊利，健力寶，娃哈哈，雀巢，農夫山泉等傳統乳企和飲料商都在跑步跟進無糖賽道無糖飲料市場規模，從2014年的16.6億元增至2020年的117.8億元，復合增長率達到38.7%，遠超飲料行業總體增長率

因賽道風起得太快，代糖行業的競爭相對不那么激烈，目前，天然代糖市場主要有赤蘚糖醇，甜菊糖，山梨糖醇，麥芽糖醇，羅漢果糖等多個種類，考慮到一些代糖在顏色，色澤等方面存在特殊性，現下應用到食品中更為廣泛的主要是赤蘚糖醇和甜菊糖等國內大的生產商主要包括三元生物，保齡寶以及金禾實業，其中三元生物和保齡寶是赤蘚糖醇的主要生產商，而金禾實業則是人工合成高倍度甜味劑安賽蜜和三氯蔗糖的生產巨頭

公開數據顯示，2019年三元生物赤蘚糖醇產量占國內赤蘚糖醇總產量的55%，占全球總產量的33%，為全球赤蘚糖醇行業產量最大的企業財報顯示，其2018至2020年間營收同比增速分別為144.35%，63.95%，64.27%，同時期內凈利潤同比增速分別為260.98%，98.71%，70.62%

相比保齡寶的代糖產業，三元生物毛利率維持在較高的水平，2018年，2019年和2020年，公司綜合毛利率分別為36.85%，45.77%和42.27%。

有行業人士稱，當前全球甜味劑市場達400億美元，其中蔗糖和果糖，葡萄糖占比達90%，人工合成代糖僅占9%伴隨著消費者減糖和健康意識的逐步提高，新型代糖替代蔗糖和初級甜味劑將帶來行業的格局顛覆

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