近日，第七屆iSEE全球獎（iSEE AWARD）正式揭曉了美味獎的終極摘星名單，歷經iSEE評審委員會獨立、專業、權威評審，【海藍廚房海南椰子雞】在本屆iSEE全球美味獎中獲得iSEE全球美味獎四星認證，同時，海藍廚房還榮登iSEE創新企業實踐TOP30榜單、品牌創始人李達成獲得iSEE創新人物提名，共計攬獲三項iSEE全球獎。
iSEE全球美味獎：“食品界諾貝爾”
據悉，iSEE全球獎攜手頂級名廚/美食家/專業感官評定機構進行評審，通過色、香、味、意、形、養的傳統美味鑒賞維度融合文化與科學，發現、表彰、傳播陪伴未來的經典美味以及新食品時代的新中國味，評審專業權威度被業內自發地譽為“食品界諾貝爾”。海藍廚房在來自中國、日韓、歐洲、北美、澳洲等全球國家地區的4678個參賽案例中脫穎而出，和樂事、亨氏、雀巢、洽洽、正大食品等國際品牌一同摘星。
從海藍廚房2024年獲得中國椰子雞全網銷量及銷售額雙第一市場地位認證，到獲得本屆iSEE全球美味獎四星認證，海藍廚房不僅實現了將海南椰子雞從地域美食帶進數百萬家庭，還將海南椰子雞品質推向國際星級標準，獲得國際認可！殊榮背后是海藍廚房對健康、美味高品質好產品十年如一的堅持，從地域特色融合、創新風味研制、優選源頭食材、嚴苛的生產加工把控到持續迭代，為用戶帶來更好的品質和食味體驗。
一、創新風味體驗：從海南地域風味到億級大單品
海南飲食文化講究原生態和原汁原味，海藍廚房秉持“陽光食材，溫暖生活”的理念，在創立之初就建立了產品開發原則：根植于海南的生鮮食材及特色飲食文化，以用戶體驗為中心開發產品，在口味、配方、體驗、包裝等多方面進行微創新和輕加工，達到餐廳級口味還原、用戶易儲存、小白也能烹飪出美味、質價比高的產品體驗。基于此，海藍廚房開發出了系列得到消費者喜愛和認可的產品，其中，海南椰子雞就是其中一個最具代表性的產品。
海藍廚房椰子雞經過數十次產品的迭代，形成了如今海南文昌雞、珍珠馬蹄、純椰子水、椰肉，以及小米辣、沙姜、金桔、調味汁的佐料食材分類獨立處理及包裝的產品形態，并且采用-38℃ 速凍鎖鮮不添加額外成分的方式，實現海南椰子雞產品的一站式配齊，高度還原正宗海南椰子雞的真實風味。產品滿足了用戶在家也能輕松做出一道和在海南餐廳吃到風味一樣的椰子雞，即使廚房小白也能實現十分鐘做大餐，無論家庭好友聚餐，還是戶外露營場景都可以隨時隨地做美味。
海藍廚房椰子雞從2015年上市至今，受到廣大消費者的青睞，銷售額從百萬、千萬到如今年銷量突破1.2個億，在多個電商平臺均保持約50%的高復購率。
二、掌控源頭好食材：從源頭到餐桌守護每一口放心品質
海藍廚房堅信好的食材才能創造好的風味體驗，為此，海藍廚房從食材源頭保障品控品質，堅持采用正宗的文昌雞作為椰子雞產品主要食材，并通過自建養殖基地以及簽約農戶合作，達到超千畝文昌雞養殖規模，并在雞種、雞苗、孵化、養殖技術、防疫、飼料等多個環節進行文昌雞的嚴苛養殖管理，保障品質和穩定供應。
海藍廚房的椰子雞佐配的青桔、小米辣、沙姜、椰肉等都均來自海南，海藍廚房還和當地食材原產地基地建立了深度戰略合作，每年這些椰子雞佐料食材使用量就有40多萬斤，實現從一個大單品帶動多鏈條農產品的發展，同時，也讓產品從源頭到餐桌更放心。
三、生產苛求：投資工廠、引進先進工藝、自建微生物實驗室全程把控品質
海藍廚房深知生產對于品質的重要性，2020年，海藍廚房在海南澄邁投資建立了食品加工廠，規劃了10多條涵蓋椰子雞相關產品及鹽焗雞、烤魚、馬鮫魚、糟粕醋等生鮮熟食產線，總規模超過3500平方，獲得ISO22000、HACCP雙項食品安全管理體系認證以及出口食品生產企業備案。
在生產工藝上，為文昌雞引進液氮鎖鮮工藝以及自動化速凍椰子水無菌灌裝技術等行業領先設備、生產技術，并通過成立研發室和食品專家攜手不斷迭代產品，自建微生物實驗室對產品的生產全流程進行品質管理。
四、標準制定：參與椰子文昌雞兩項團隊標準制定，助力行業向更好品質發展
始終堅持走品質和長期主義發展路線的海藍廚房還與業內專家協力，共同推動海南椰子雞產品的創新研發和行業標準締造，2024年，海藍廚房參與制定的《椰子文昌雞食材選用要求T/HNBX 205-2024》《椰子文昌雞食材、生產加工行為規范T/HNBX 206-2024》兩項團體標準均已發布實施，助推行業向品質化、更高標準發展。
五、全鏈協同：構建全產業鏈運營能力，榮登創新企業實踐TOP30榜單
海藍廚房歷經10年的發展，從創造椰子雞大單品到椰子雞星級標準，源于全產業鏈能力的構建。依托于海南特色的文昌雞產業和優質食材資源，目前海藍廚房已發展成為一個“以文昌雞為核心，整合生鮮食材生產美味料理”的全產業鏈公司，形成“規模養殖、產品研發、產品加工、市場銷售、餐飲連鎖、冷鏈系統和品牌管理”七大核心運營能力，榮登第七屆iSEE創新企業實踐TOP30榜單。
同時，海藍廚房品牌創始人兼CEO李達成以“自建供應鏈+中央廚房+城市分倉”的模式實現海藍廚房年營收從0突破1.2億，踐行了一個聯農助農的新農業發展范式，榮登第七屆iSEE全球食品創新獎人物類年度創新人物提名榜。
在新的十年，海藍廚房所構建的從種養殖、食品加工到冷鏈倉儲等全產業鏈運營能力，正驅動企業從電商向全域市場、從為新生代家庭提供輕松烹飪的解決方案向「陪伴更多人、更多廚房輕松創造美味與健康」發展，不僅滿足了大眾消費者對于更多美味健康產品的需求，還為椰范椰子雞餐廳、樸樸、盒馬生鮮、元初食品等連鎖餐飲、生鮮電商、零售提供生鮮食材解決方案。
用長期主義和匠心堅守美味品質。海藍廚房攬獲三項iSEE全球獎，是其在食品創新和企業全產業鏈運營能力建設的重要里程碑。相信未來，海藍廚房立足于海南椰子雞品類的領先，不斷夯實海南優質生鮮食材供應鏈，創新生產工藝與產品風味，為用戶創造更多美味驚喜，為文昌雞與生鮮食材產業注入更多鮮活力量。
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